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原創文章，作者：餐謀長聊餐飲，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/4055.html
木桶菜是根據過橋、火鍋、熱火燜演變而來的一類新型菜肴，它主要是將烹調好的菜肴放入盛有燒熱石頭的不銹鋼湯盆中，架在木桶上上菜的一種方式。由于木桶菜盛裝樸實，整體呈現出一種特有的鄉村氣息，所以很受顧客…
2019年4月9日，東方美食公益大講堂在北京德云紅事會成功舉行。本次大會主旨為：把脈痛點難點，分享成功智慧。 東方美食公益大講堂全年將舉辦12期，重點針對餐飲升級、產業迭代、經濟變化的新形勢，為餐飲…
如果說后廚起火是意外的話，那因廚師操作不當而導致火勢蔓延，引發大火，就可以說是人禍了。 昨天，有廚友給紅廚網發了一個視頻，堪稱是廚房消防安全的反面教材，看完后著實能急死個人。 點擊觀看完整視頻 ▼ 這個是后廚的監控視頻，時間顯示是2021年6月8日，
中國飲品快報 在茶飲品牌紛紛喊出下沉市場時，蜜府卻反其道而行，靠一杯豆沙牛乳，10平米的店面，在大上海做出了單店月銷45萬的業績。 by Kuaibao 如果現在還有人跟你說開茶飲店利潤高、來錢快，這人不是在給你刨坑，就是腦子“瓦特”了。 經過十多年發展，茶
如想接收更多餐飲一手新鮮資訊，請關注《餐飲時報》總編小時個人微信：22391363 《餐飲時報》記者在山東邢氏海參館體驗到一個調節用餐氛圍、拉近顧客距離的超值服務——歲歲平安幸運瓶服務，體驗后一定“過目難忘”。…
文丨紅廚網出品不穩定，是很多餐廳都會出現的問題，這當然無可避免的是后廚的責任。今天介紹的這位總廚，就花了很多時間四處學習廚政管理經驗，并結合餐廳情況，設計了一套適合餐廳的標準化廚管理念。經過三四年…
???????導語移動支付正在成為和現金、刷卡一樣主流的付款方式，已成為餐廳的標配，目前，上海、杭州的29家外婆家門店已經全部支持支付寶支付。通過與支付寶的全面合作，外婆家希望為消費者帶來更為便捷和有趣的消…
相關數據顯示，2019年中國烘焙產業規模已突破2000億元，且市場仍在不斷加速增長，前景巨大。然而，高速增長的背后，卻亂象叢生，隱憂重重。6月19日，有媒體公開報道稱濟南部分“面包新語”門店一夜關停，電話無人接…
火災、爆炸……餐飲安全隱患不斷，到底該怎么破？有沒有辦法可以避免或者事先防范呢？ 9月11日，珠海市斗門區白藤頭一酒店附近發生爆炸，當地消防已經出動4個中隊，11輛消防車，55名消防員前往救援。 隨后央視新聞…
