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《餐飲時報》記者在山東邢氏海參館體驗到一個調節用餐氛圍、拉近顧客距離的超值服務——歲歲平安幸運瓶服務，體驗后一定“過目難忘”。
邢氏海參館“幸運瓶服務”
當排成“一溜兒”的美女服務員端著幸運瓶、說著吉祥話進入包間，讓主賓拿著小錘子“碎碎平安”、繼而唱歌敬酒時，全桌客人禁不住叫好，幽默的祝福話語讓客人忍俊不禁。邢氏海參館副總經理劉月曉說，這種服務不僅讓客人歡樂開懷，而且讓請客人特有面子，家庭聚會更有氣氛。客人經常舉起大拇指說：邢氏的姑娘們，真行！
幸運瓶服務7流程
1.制作幸運瓶。幸運瓶由邢氏海參后廚員工自己制作，制作原料及過程附本文后。
2.客人用餐中找恰當時機，主管用盤子端著幸運瓶和小錘子，帶領五六位服務員進入包間，說：“親愛的各位領導，我們給您送來一個幸運瓶，里面裝滿幸運、平安、財氣和幸福。”當一排美女端著幸運瓶、說著吉祥話站在客人面前時，全桌客人立馬期待有驚喜出現。
3.這時，主管帶隊端著幸運瓶走到主賓位置，邊把小錘子遞給主賓，邊說“剪彩、剪彩，剪出人生的精彩”（這時，客人往往會叫好）。主賓拿到錘子，說“錘子一拿，想啥有啥”，然后讓主賓敲碎幸運瓶。主賓“砰”一聲敲碎幸運瓶，經常伴隨著陣陣掌聲和歡笑聲。這時，主管根據客人敲的位置，適時再講祝福語：敲頂部，就說“鴻運當頭，萬事不愁”；敲中部，就說“腰纏萬貫，財源不斷”，敲底部，就說“平步青云，步步高升”。如果一錘子下去整個幸運瓶全碎了，就說“一錘定乾坤，落地開花，富貴榮華。”全桌客人用餐氛圍達到高潮。
4.敲完幸運瓶，接著趁著熱烈的氣氛給主賓敬酒：敬愛的領導，感謝您把福氣傳遞給大家，現在我們代表邢氏給您端一杯酒，祝您幸福長壽。
5.主賓喝完第一杯酒，再幫客人端起第二杯，說：“您喝酒我們有歌聲相伴，歌聲不斷，喝了不算”，并接著集體唱祝酒歌：“輕輕的端起這杯酒，酒杯里充滿了快樂，衷心的祝愿領導，祝愿您幸福平安（曲調：《讓世界充滿愛》）！”說前面那句話時故意速度很快，一般客人還沒聽清就把酒喝了。接著再和客人開玩笑：歌聲不斷，喝了不算，我們的歌還沒唱完呢！”這時，桌上肯定是哄堂大笑。
6.如果主賓還很有興致，還可以端起第三杯，祝福話是“一杯金、二杯銀，三杯端出個聚寶盆。”接著唱祝酒歌。切記，一定要視賓客情況來定敬幾杯酒，如果客人已經不想喝或者不勝酒力，要適可而止。
7.主賓敬完，可以視情況再繼續敬桌上其他客人，并給每位客人唱一首歌。邢氏海參館有20多首自己改編的祝酒歌，每家分店還根據自己店情況再進行改編。（邢氏海參自己改編的10首適合餐飲的祝酒歌附本文后）
幸運瓶如何制作
幸運瓶原料及制作過程：
原料：白砂糖1斤，水4兩
制作過程：
1. 把鍋洗干凈，放灶上，稍微加一點點油潤滑鍋底和勺子（防止粘鍋粘勺）。
2. 加1斤白砂糖，4兩水，用小火熬制5分鐘，這時白砂糖會變成粘稠漿。
3. 準備一白色底盤，將底盤底部抹一層油（防粘盤），然后將粘漿倒入底盤中稍加冷卻。
4.這時，底盤邊緣四周的粘漿會因冷卻凝固，手蘸水（防燙手和粘手）后用雙手輕輕拿起四周凝固的粘漿硬邊，慢慢向上提。為防止中間斷節，速度一定要慢。這樣，一個幸運瓶就做好了。高度和大小可根據糖的多少來定，寬度根據盤底大小來定。
邢氏海參館11首自編祝酒歌
以下是邢氏海參館員工自己改編的祝酒歌，歌詞要么吉祥如意，要么溫情祝福，要么幽默可笑，備受顧客喜歡。邢氏海參館副總經理劉月曉說，邢氏有20多首祝酒歌，因為都是自己改編的，唱起來特別有感覺，我們也會根據情況隨機應變改歌詞，或者根據客人不同隨時換歌曲，總之，一個目的，就是讓客人更高興。
1輕輕的端起這杯酒，酒杯里充滿了快樂，衷心的祝愿領導，祝愿您幸福平安！（匹配歌曲曲調：《讓世界充滿愛》）
2有緣千里來相會，我給領導端一杯，領導一定要干杯，領導今天不醉不能歸！（匹配歌曲曲調：《有緣千里來相會》）
3泉城溜溜的奧體，邢氏溜溜的好喲，邢氏溜溜的美女，看上溜溜的你喲。干杯干爽爽快快的干杯！（匹配歌曲曲調：《康定情歌》）
4朝花夕拾杯中酒，敬酒的人就在你身后，醉人的笑容你有沒有，喝了這杯咱們是朋友。（匹配歌曲曲調：《朝花夕拾》）
5就讓我默默的真心為你，一切在無言中，領導啊我永遠祝福你，好人就有好夢！（匹配歌曲曲調：《好人好夢》）
6來，就喝酒，而且喝的是白酒，你必須要喝光，不然今天就別走，喝了這杯酒，你的好運全都有，特別是桃花運，我衷心的祝福你，你是財你是神你是我們的財神，我只愛你You are my邢氏star（匹配歌曲曲調：《 super star》）
7舉杯同賀，哦舉杯慶祝，幸福的時刻我們大家共享，祝你平安，哦祝你快樂，你永遠都幸福是我最大的心愿（匹配歌曲曲調：《祝你平安》)
8冬天風雪來邢氏充滿愛，歡迎你的到來，我們樂開懷。邢氏充滿愛，歡迎您到來，我們為你祝福我們樂開懷（匹配歌曲曲調：《歡樂中國年》）
9美麗的邢氏是我的愛，綿綿的奧體里面花正開，貼心的服務是最呀最期待，親愛的您呀喝的要開懷。（匹配歌曲曲調：《最炫民族風》）
10美麗的邢氏從奧體來，流向那泉城人的心理來，客人們的滿意是我們的期待，一餐邊吃邊喝才是最自在。（匹配歌曲曲調：《最炫民族風》）
11你是誰我是誰今夜誰是誰，你愿意我愿意愿意就可以，飯照吃酒照喝世間太美好，星期六星期天不用氣的早，喝一杯呀喝呀喝一杯，喝一杯喝一杯領導喝一杯。（匹配歌曲曲調：《咚巴拉》）
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