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九轉大腸是山東省漢族傳統名菜，屬于魯菜系。
此菜是清朝光緒初年，濟南九華林酒樓店主首創，開始名為“紅燒大腸”，后經過多次改進，紅燒大腸味道進一步提高。
許多著名人士在該店設宴時均備“紅燒大腸”一菜。
一些文人雅士食后，感到此菜確實與眾不同，別有滋味，為取悅店家喜“九”之癖，并稱贊廚師制作此菜像道家“九煉金丹”一樣精工細作，便將其更名為“九轉大腸”。
視頻來源：@廚師來了提供
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