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羊肉有很高的營養功效，一般認為在冬季吃最滋補，那么大暑為什么吃羊肉？
大暑是一年天氣最熱的時節，在南方的福建，北方的山東等地都有吃羊肉的習俗，那么到底大暑為什么吃羊肉？餐飲經營者這么講給消費者，有理有據可以大大促進餐廳的消費。
提到羊肉，或許會有不少人覺得在冬天吃才有滋補作用，但其實在一年中最熱、人體營養消耗最大的大暑節氣，吃羊肉也是有保健養生作用的。
1、因羊肉在伏天吃，營養程度最高
三伏天，人體內積熱，此時喝羊湯，同時把辣椒油、醋、蒜喝進肚里,必然全身大汗淋漓，這汗可帶走五臟積熱，同時排出體內毒素，有益健康。由于有效果，所以這個習俗得以保存，并被越來越多的人所接受。
2、有的地方過去也有冬天吃羊膏的習慣
取14或12只羊洗凈，放鑊內，加蘿卜、生姜、黃酒及水，煮熟。去蘿卜、生姜，剔除羊骨后，再放回鑊內，加冰糖、水,將羊肉煮爛。
取出，俟冷，切成小塊，即是羊膏。每日吃一兩塊或多些，可根據自身情況而定。
把羊膏放在暑天吃，便有了大暑吃羊肉的由頭，也有了大暑吃羊肉燒酒這一招。
于是也就有了羊肉節，有了伏羊節。
3、暑日喝點羊肉湯能開胃護胃，增進食欲，特別是婦女產后食之更能起到補體作用。
過去每到暑期，人們有互贈羊肉的習俗。
羊肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、B2和鈣、磷、鐵等。
其性溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽。
而羊肉湯又不像雞湯那樣大熱，羊肉湯溫補，所以說體虛的人喝羊肉湯對身體是非常好的。
大暑吃羊肉自古就有
古時候，民間認為，入伏以后食用羊肉可以“補氣”、“祛濕”，稱之為“伏羊”，所謂“伏羊一碗湯，不用開藥方“、“夏天喝羊湯，健康又壯陽”，就是這個意思，原來男人更好這一口！
大暑特色飲食不少，如吃荔枝、吃仙草，吃半年團。仙草又名涼粉草、仙人草，有神奇的消暑功效，民間稱“六月大暑吃仙草，活如神仙不會第”。
但大暑時以吃伏羊最有代表性，有的地區還有“伏羊節”。
羊肉在人們食用的獸類肉品中是最為鮮美的，吃伏羊真是“六月滋味也”。在過去從南方的福建到北方的山東、河南等地，都有吃伏羊的風俗，特別是到了大暑節氣一定要“喝暑羊”——就是過羊肉湯過大暑節氣。
吃伏羊的風俗早在西漢時已存在。
古人剝羊圖
《漢書·楊惲傳》上有這樣的說法：“田家作苦，歲時伏臘，亨羊炰羔，斗酒自勞。”當時農民已有暑天伏日和冬天臘日煮羊肉、烹羊羔的現象。
據《漢書·東方朔傳》，西漢當朝廷還有“伏日，詔賜從官肉”的慣例，這里的“官肉”，應該指政府供應的福利性質牛羊肉。
因為分割肉的人未到，等不用的東方朔干脆自己動手割肉回家，成了古人伏天吃肉趣談。
實際上，暑天吃羊肉也是保健的需要。
《黃帝內經·四氣調神大論篇》中強調：“夫四時陰陽者，萬物之根本也，所以圣人春夏養陽，秋冬養陰。”而羊肉湯可補“補元陽”，正合“養陽”的保健要求。
當然，更是保證炎熱季節營養的需要，即所謂“斗酒自勞”。
正所謂：大暑已至，何以解憂？唯有羊肉！
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