徽菜近幾年在北京、深圳、長三角等地區的新開店爆增，無論是菜品還是店面裝修都深受消費者追捧。深圳的皖廚、北京的楊記興、徽商故里等都是當下備受消費者青睞的徽菜品牌。
明檔菜品當堂學
徽州生態食材豐富，徽菜的烹調方式是擅長燒、燉、蒸，這就決定了菜品滋味濃郁，烹調過程鍋氣十足，吸引食客眼球，烹飪過程自帶吸客屬性，非常適合明檔呈現。
本期研學現場將進行30道明檔菜品教學，能為你的門店增加招牌菜、明檔菜、高毛利特色土菜
太白大魚頭、石鍋臭鱖魚撈飯、米糊春卷、胡適一品鍋、徽州三鍋鮮等，把最特色的菜品現場學回家！
打造專屬IP
9位企業家多角度分享《文化餐飲&地域性文化餐飲IP打造》，提升菜品毛利，留下記憶點，讓顧客心甘情愿買單，讓菜品成為企業文化名片。
堂烹菜品，增加營銷亮點、提升菜品附加值，包裝成熟的文化菜品，現學現用。
（堂烹的極致營銷，這套演說詞拿回店里，提升你每月5萬營業額）
打造第一宴會
主題宴會設計，打造讓客人難忘的宴會，揭秘宴會做成地區第一品牌的秘訣。
自帶引流屬性
讓00后年輕人紛紛自發拍照發朋友圈，自帶吸粉功能的花園餐廳如何設計，走進黃山現場揭曉。
追溯食材源頭
生態食材，源頭采購。臭鱖魚、筍竹、花豬、葛粉等徽菜食材深入基地考察，在吃食材、吃健康、吃品質的時代，為你對接一手貨源地，降低成本，幫您提升餐廳議價能力。
走進舌尖上中國拍攝地，體驗徽州木榨油、毛豆腐的制作，非遺傳人現場傳授技藝。
深入安徽歙縣發掘美味食材，帶上親手采摘的筍和發酵入味的臭鱖魚，動手體驗做一頓地道的黃山美味吧！
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