• 人才能力模型清晰化將是餐飲企業發展關鍵點——餐飲行業三個團體標準第8期研討會召開

    人才能力模型清晰化將是餐飲企業發展關鍵點——餐飲行業三個團體標準第8期研討會召開
    8月19日,美團大學餐飲學院再次發起關于餐飲行業三個團體標準的線上研討會。這是三個團體標準立項以后的第八期研討會。


    參與本次”數字化人才標準”研討會的嘉賓有:

    董小味兒&董到家創始人、大董美食學院院長單蕊

    羲和雅苑CEO 張鴻華

    呷哺集團市場張東

    陜味食族副總裁孫明 

    中國科學院大學經濟與管理學院  彭賡教授

    北京市昌平職業學校數字生活系副主任段志禹

    美團大學餐飲學院院長高萍

    美團大學餐飲學院標準項目組



    人才能力模型清晰化將是餐飲企業發展關鍵點——餐飲行業三個團體標準第8期研討會召開
    本次研討會對“餐飲門店管理師”、“餐飲運營師”和“餐飲營銷師”三個標準制定的細節展開了積極探討,包括三個標準人才能力模型構建、能力模塊評估、具備的知識點和落地執行等。
     除了標準制定本身的細節問題,嘉賓們還探討了三個團體標準立項對企業、對人才和對行業的重要意義,以及落地執行建議。

    人才能力模型清晰化將是餐飲企業發展關鍵點——餐飲行業三個團體標準第8期研討會召開
    標準有三個重要意義:
    榮譽、知識、落地

    各方專家對三個標準的設立和推行都給予了高度評價。
    陜味食族副總裁孫明認為,三個標準的重要意義是在考證的過程中,自己擁有了證書和榮譽,并且學到了知識,而最厲害的是,回到企業能夠真正落地,實操在自己的崗位上。
    如果擁有這些證書的人,到企業里真的起到了很大的作用,這件事就太有價值了。

    大董美食學院院長單蕊也認為如果只有標準和課程,沒有落地執行也是很難的。

    “因為餐廳都是武將,他只會干,真正去找一個專門做標準的人,是不可能的,我們人才晉升匹配,招募什么的,他需要有落地能力。”


    人才能力模型清晰化將是餐飲企業發展關鍵點——餐飲行業三個團體標準第8期研討會召開
    企業發展的關鍵節點,
    是人才能力模型的清晰化


    會上,大家就“三個人才標準該不該合并為一個標準的問題進行了討論。

    大董美食學院院長單蕊認為,一個企業在運營當中,用低成本的數據去運營最高目標,我們在用人時候也是這樣的,我們會用一個人,恨不得讓他干十件事情

    把每一項的標準進行簡化和并成一個大的,叫線上店長工具這個標準。它變成一個具有各方面運營和管理加營銷能力這樣一個課程,我認為這個是有的價值。這樣就可以一個人具有全能,并且督導和管理。

    而美團大學餐飲學院院長高萍認為,餐飲行業是從一門生意到企業化發展的過程,從一個門店生意到企業發展最關鍵的一個節點,就是人才能力模型的清晰化,這個非常重要。

    “我們希望能建立這個標準,讓他有這個意識,讓它真正落地,到實用,到大家認知且認可,可能我們首先要需要像你們這種頭部企業跟我們一起來打造這個,對行業整個影響至少還有兩三到年的時間。”高萍說。


    人才能力模型清晰化將是餐飲企業發展關鍵點——餐飲行業三個團體標準第8期研討會召開

    三個人才標準

    或可作為企業招聘和員工晉升的標準


    參會專家認為,把三大模塊分別做了不同的高、中、低標準,非常大的價值

    比如在招聘的時候,就可以參考不同的職級來選取合適的人才。

    并且員工想要漲工資、升官發財,就可以用這套標準給進行高中低檔去匹配。


    人才能力模型清晰化將是餐飲企業發展關鍵點——餐飲行業三個團體標準第8期研討會召開

    可同時嘗試三種形式落地,

    選出最企業受歡迎的


    中國科學院大學經濟與管理學院彭賡教授認為,三個標準的落地,有三種形式:

    一種是嵌入,深入到企業當中的一個門店里面,在他們某一個問題做嵌入;

    第二種是運營過程中嫁接,把學生集中在一起,把這個教學和實踐結合在一起,落地到一個承載的企業。

    第三種就是直接授課。

    把這三種都嘗試,比如說兩到三年之內都推,看哪一種效果更受門店、企業歡迎,然后選擇一種來推行。


    嘉賓精彩分享觀點

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    原創文章,作者:新餐飲洞察,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/42627.html

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