船大難調頭，上市餐企小南國犯什么難？

據觀點地產新媒體查閱公告，2015年小南國一直在努力提高餐廳運營效率和盈利能力，且取得了一定成效，集團主營業務及同店銷售收入均有增長，業務穩定，因此為保持良性發展，小南國決定對8至10家虧損門店進行閉店或處置處理。

作為中國餐飲行少有的上市公司之一，小南國因其規范的薪資、福利、稅收制度和企業未來的發展的強大潛力，加上易于復制的高標準化等特性和實力，得到了市場的認可。

企業在上市前必須預見行業的變化和不進則退的趨勢，拉動企業進步。更重要的是，企業需要預計到上市之后所面臨的發展壓力，并提前做好各種準備。 此次小南國的預虧損消息，引發了又一波行業內有關于餐飲企業上市的討論。上市能得到更多的資金支持和渠道獲得，同時，也將一開始一門心思“賣飯”的餐廳架到了一個需要統籌全局、兼顧多方位置上，顧此失彼就會對整個企業造成影響。

上市后的小南國的內部構架和人員構成沒有多大變化，并且仍然堅持餐飲多品牌的策略。其大量資金主要用于企業發展，比如門店建設、中央廚房、設施設備、IT等，其中食材貿易方面。

同時，小南國也將其冷凍技術商業化，與其聯合設立合資企業生產加工冷凍設備和冷凍鏈條。目前，小南國已涉足包裝食品生產領域，目前已有食品裝的月餅、蝦仁、牛排，以及包裝生鮮類產品進入市場，以發展其他相關產業。除此之外，它還一直在醞釀與其他的餐飲品牌合作的行動，目的是通過并購來實現產品線的豐富性。

對于此次小南國預對8至10家虧損門店進行閉店或處置的行動，行業內有一部分聲音在唱衰：一向走中高端餐飲的小南國上市后經營不利；也有一部分認為2015年，餐飲市場總體情況均不樂觀。

小南國面對2015與虧損的現狀，選擇開源節流的方式作為應對。

開源：堅持發展多品牌戰略，推動食材貿易，謀求并購與合作。

比如簽署《眾美聯戰略合作協議》及《頂層增資擴股協議》，達成企業之間的平臺性質的互助互補合作關系。

節流：對8至10家虧損門店進行閉店或處置處理。

小南國自身不論是配合大戰略做長期的人才梯隊建設，還是繼續使企業內部架構和制度更加標準化規范化，都需要花心力去做升級和不斷地完善。

而它一直以來所堅持的多品牌戰略孵化出了多個自創品牌（慧公館、南小館、小小南國），同時也與外界合作創立或引進了“俺の”系列餐廳、Pokka Café、WOLFGANG PUCK、The BOATHOUSE、米芝蓮。但這些新品牌的名氣都不如“小南國”有影響力，同樣的問題也出在全聚德身上。

目前看來，小南國始終停留在“戰略打迂回，戰術略笨重”的形勢上，而現今市場更青睞的是“輕便”的戰略思維。畢竟，“開源節流”的手段、目的和結果，最終都會通過品牌塑造作用到小南國身上。