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    喜茶聯手清華做研發！茶飲業正在掀起一場“吸管革命”

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    “換吸管”這件事，茶飲品牌已經有緊迫感了。

    最近動作不斷：蜜雪冰城開始在上萬家店陸續更換紙吸管，喜茶也和清華開展限塑合作，大小品牌都在瘋狂“找吸管”。

    可以預見，吸管問題或將是茶飲業2020年最大顛覆。

    作者 | 妮可

    “換吸管”進程加快！品牌都在行動

    到今年年底，全國餐飲行業將全面禁用不可降解一次性塑料吸管。（傳送門：塑料吸管將在年底禁用？作為飲品店老板，我慌了）

    時間距離年底越來越近，行業里從頭部連鎖品牌，到中小品牌、門店，都在操心替換環保吸管的事。

    近期的重磅動作，先是8月17日，喜茶與清華蘇州環境創新研究院簽訂了“關于開展喜茶暨新茶飲行業限塑綠色化發展合作”計劃。

    雙方合作將首先完成塑料吸管的替換


    雙方的合作，將從門店限塑實施方案入手，借助清華環境創新研究院的技術力量，首先完成塑料吸管的替換，再進一步深入打造綠色運營鏈條。雙方將合作開展綠色循環包材研發，共同建立喜茶環保示范店，打造“喜茶”限塑環保新模式。

    據了解，喜茶與清華環境創新研究院合作的環保示范店，定在上海的湖濱路店，年底前會完成落地。

    自2019年6月起，喜茶就開始在全國門店開始推行紙吸管，截至2020年6月，全國門店已經減少使用塑料吸管超過1100萬根。

    另一個消息是，8月1日起，蜜雪冰城逐步停用標志性的塑料紅吸管，更換為環保紙吸管。目前紙吸管先登陸鄭州，陸續推進全國，年底完成全部替換。

    前兩天出差，在蜜雪冰城的高鐵站店，我體驗到了替換后的紙吸管。

    選擇了熱飲，會軟化，但不影響飲用體驗

    此外，星巴克在2018年就宣布，在全球范圍停止使用塑料吸管。去年年底，星巴克國內的門店，全部實現了塑料吸管的禁用。此前，麥當勞中國也和塑料吸管正式說“拜拜”。

    麥當勞中國也和塑料吸管正式說“拜拜”

    肉眼可見地，行業內換掉塑料吸管的進程正在加快。跟不上這一輪“吸管革命”的品牌，到年底可能會面臨“無管可用”的危機。

    但眼前最大的問題是：不用塑料吸管，飲品店用什么？


    當務之急，是尋找更完美的替代方案


    了解了一圈，目前市面上，塑料吸管常見的替換方案，可以歸納為3類：紙吸管、PLA（聚乳酸）等可降解吸管、直飲杯蓋。

    紙吸管是現在各大品牌的首選，但它的bug也十分明顯，相信用過的朋友都有體會。

    網友各種吐槽：有紙味、一泡就軟、容易斷、粘嘴、不能咬吸管、懷疑會吃到紙、還是要砍樹……


    我對比觀察過，星巴克使用的紙吸管，已經是升級后的產品，較硬耐泡，紙味不明顯，已經是紙吸管里的扛把子。但仍不能從根本上解決泡久會發軟的問題。


    不過，不少行業人認為，紙吸管仍是目前最好的選擇。“紙吸管的環保屬性，消費者可以直接感受到，不用再去介紹強調。”

    大家對環保吸管的界定，主要是可降解、無環境污染，市面上另一種符合要求的就是PLA吸管。

    PLA（聚乳酸）是使用可再生的植物資源（比如玉米和木薯）提取的生物可降解材質，在堆肥的條件下可以完全降解，對自然無害，而且這種材質目前在包裝產業里應用也比較廣泛，技術比較成熟。

    不過，PLA吸管也有比較明顯的短板：不耐高溫，冷飲用沒問題，熱飲一旦超過50～60℃，吸管就開始變軟。

    直飲杯蓋也十分流行，星巴克的門店里，都能體驗到升級后的鴨嘴狀直飲杯蓋，杯蓋上有明顯的鴨嘴凸起，還有一個引流槽，顧客可以直接喝到飲品，不容易撒漏。 

    星巴克直飲杯蓋

    喜茶的旋轉杯蓋，也提升了使用性能，不容易撒漏，方便消費者在不使用吸管的情況下喝到飲品。

    對于沒有珍珠、水果的飲品來說，直飲杯蓋幾乎可以解決所有問題，不用擔心塑料吸管替換。

    但對于小料越做越豐富的新茶飲來說，“吸不上來”簡直是致命一擊。

    這三種方案各有利弊，都不完美，行業當務之急是尋找更完美的替代方案。


    下半年，吸管領域或有顛覆性迭代


    最近，頭部品牌都在聯合環保材質的生產企業，一起做研發突破。

    “品牌比我們還著急，這段時間天天都有人來問環保吸管的事。”遵道包裝的創始人羅良山說。

    一直在做餐飲包裝的遵道，去年和奈雪聯合推過PLA吸管。一年前，他們已經開始布局更環保、耐高溫的新材質，目前他們和奈雪正在共同研究環保吸管的升級產品。

    羅良山認為，紙吸管一定不是長久之計，味道和不耐泡的問題無法徹底解決。行業內未來的趨勢，一定是找更優質的替代品。“我們也在找方向，預計近期就會有落地。”

    目前，他們研發的環保吸管，按照性質可以分成兩大方向：

    1、升級版PLA吸管：耐高溫，好用但貴


    用PLA+PBAT（熱塑性生物降解塑料）改性降解材料，目前已經突破85℃高溫，可以保持不變形。這種材料做成的吸管，冷飲熱飲都能使用。

    新研發的PLA全降解生物吸管

    • 這種吸管優勢明顯：耐高溫、全降解，-20℃～85℃都能用，降解需要的條件較低。


    • 短板也明顯：成本貴、造價高，對門店來說有一定的負擔。


    2、改良塑料吸管：生物降解/厭氧降解


    生物降解吸管，通俗理解，是在塑料里添加“ECO啃塑劑”，一種能迅速降解塑料的微生物添加劑，可以使塑料吸管可以通過微生物快速降解。

    厭氧降解吸管，由傳統塑料注入厭氧有機助劑制成， 由細菌引起的化學活動把塑料引入生物降解階段，最后只留下自然氣體和生物能量。

    • 這兩種吸管的優勢：不影響塑料吸管現階段的所有性能，而且能全部降解。


    • 短板在于：降解的條件較高，目前海南等地沒有堆肥降解的工廠。

     
    在羅良山看來，環保吸管的改良，在技術上并沒有那么難。像針對PLA原材料做改性材料生產，我們國內就有非常大的企業在做，生產能力和原材料都有保障。

    之前環保吸管在市場上沒有認知，沒有大量的品牌使用，因此降解材料這個領域里，沒有大規模針對吸管進行研發。


    吸管“限塑令”的倒逼之下，飲品品牌集體行動，也給上游環保吸管的生產企業更大的研發動力和突破機會。

    毫無疑問，今年下半年，環保吸管領域一定會有顛覆性的迭代。


    吸管是第一步，未來飲品業還要“全面環保”


    吸管之外，目前圍繞茶飲的各項包裝材質，如杯子、瓶子、打包袋，都在做環保研發。

    可以預見，各項環保材質的研發與應用，將是一次行業性突破，跟得上行動的品牌，將在未來競爭中獲得優勢。

    而環保不僅限于材質，更在于理念。比如喜茶的自帶杯喝飲品、回收再生環保周邊、環保快閃、NGO公益行動等系列活動，都在推廣環保理念。

    喜茶通過一系列活動推廣環保理念


    飲用一杯奶茶只需15分鐘，但地球“消化”塑料吸管的時間，可能要幾百年。

    每一杯飲品，特別是外賣，都會使用到杯子、袋子、吸管，大量的塑料制品隨著茶飲流向市場。

    蜜雪冰城公眾號上算了一筆賬：每個顧客減少使用一支塑料吸管，蜜雪冰城每年將減少800萬支塑料吸管。

    而據媒體報道，2019年全國塑料制品累計產量8184萬噸，其中塑料吸管近30000噸，約合460億根，人均使用量超過30根。

    當中國茶的概念被新茶飲推向世界，我們更有責任在環保領域作出顛覆性突破，讓飲品也不再背負“破壞環境”的壓力，讓消費者在享用茶飲的同時，沒有關于地球的憂慮。

    不要等20年、30年后，企業挺過了一個又一個經濟周期，卻在地球上留下印著品牌logo的塑料碎片。



    統籌｜妮可  編輯｜金語  視覺｜江飛
    文章為咖門原創，未經授權嚴禁轉載。


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