• 日本人把奶茶里的珍珠用到了極致,有什么值得借鑒的?




    珍珠奶茶在日本火了,但更火的其實是珍珠。


    珍珠拉面、珍珠熱狗、珍珠三明治,日本人把珍珠開發使用到了極致。都有哪些玩法呢?


    者|孫超



    在日本,奶茶火得太快就像龍卷風。


    不想被限制在珍珠奶茶上的日本人,開始充分發揮他們清奇的腦洞,成功將珍珠“完美”融合進了各種料理和飲食中。


    真的是,只有想不到,沒有他們做不到:


    比如,拿珍珠奶茶代替水來蒸米飯,怎么想都有些“黑暗料理”,不過據說口感很好,Q彈香甜?


    登上微博熱搜的珍珠奶茶飯


    珍珠拉面


    珍珠熱狗


    珍珠三明治


    珍珠餃子



    珍珠壽司


    珍珠沙拉


    珍珠薯條/漢堡


    珍珠披薩


    珍珠壽司


    珍珠松餅


    珍珠啤酒


    上面的看起來還可以,但是下面的,真的可以稱之為黑暗料理了:


    珍珠蛋包飯?


    珍珠筑前煮…


    麻婆珍珠豆腐?這東西還能川香麻辣的嘛!


    珍珠鐵板燒,真的不會直接糊在鐵板上么


    還有彩色珍珠


    熊貓頭珍珠


    在珍珠奶茶喝法上也有創意


    還有一些是形似珍珠,并不是珍珠的。比如珍珠奶茶蘸面,是用一些食材做出很像奶茶的湯汁,還是咸味的,連珍珠都是高湯熬制而成…


    這家店的珍珠奶茶蘸面是店內的活動,每天限量15份,后來又因為過于火熱進行了延期。



    可以說,日本人民對珍珠真的是十足熱愛了,不過這也給飲品研發一些啟發:誰說珍珠只能加在奶茶里、做成甜的?也許換種思路,就是個產品新創意!


    本文中涉及圖片來自日本那些事、行樂等。




    7月16日,北京麗景灣國際酒店2樓,創飲Talk全國巡回課北京站。識別下圖二維碼報名:



    政雨  編輯孫超  視覺江飛

    文章為咖門原創,未經授權嚴禁轉載。



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    新手開奶茶店,你需要避開的7個大坑:

    關于黑糖飲品,你不知道的研發邏輯:


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