點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒
2019年07月05日 | 農歷六月初三| 星期五 1、全年產值破4000億，小龍蝦為什么上了飯桌就下不來? 2、成都火鍋要申報非遺啦！這些技藝傳承人，真牛！ 3、一盤潮汕牛肉年銷上億，還把店開到悉尼。 4、肯德基在北京上新了10款茶飲產品。 5、安徽市監局抽檢：世紀華聯、永輝等均出現不合格商品。 6、超市發送清涼提供解暑湯給交警、環衛工人、快遞小哥。 7、2019年中國社會消費品零售總額有望突破40萬億。 8、雙黃蛋雪糕恢復上架 奧雪又遇“字體侵權”風波。 全國產值破4000億，小龍蝦為什么上了餐桌就下不來？ 過去一年，用戶在某平臺消費了約4.5萬噸小龍蝦。資本入局，食客追捧，小龍蝦在受寵的路上越走越遠。小龍蝦作為一個爆款品類，已經持續火了幾年了，而且紅火的態勢似乎并沒有消退的跡象——前段時間人們奔走相告“終于能實現小龍蝦自由了”，正說明小龍蝦的市場需求依然旺盛。 圖片來源于網絡，如有侵權請聯系我們刪除 今年小龍蝦價格曾一度低迷，根據業內人士分析，主要有兩方面的原因：一是受季節性影響，小龍蝦每年價格呈現“V”字形走勢，即5月份跌至最低谷，到了七八月份，氣溫高升，小龍蝦價格重新拉升；另外，隨著小龍蝦成為“網紅”單品，養殖面積激增，產量增加，價格下降。（來源：紅餐網） 02 成都火鍋要申請非遺啦！這些技藝傳承人，真牛 近日，由成都旅游協會（5A級）餐飲專委會主辦，四川姚席平文化傳媒公司承辦的“火鍋申報非遺啟動儀式”在成都蜀江龍火鍋店火爆舉行。川渝各大火鍋品牌技藝傳承人及火鍋產業相關企業、川菜“回鍋肉非遺傳承人”舒守見及媒體等兩百多人共同見證了這一盛舉。 圖片來源于網絡，如有侵權請聯系我們刪除 成都餐飲專委會副會長、火鍋申非遺工作組組長李世剛說，2013年12月5日，日本“和食”入選為世界非物質文化遺產，是繼法國、地中海、墨西哥和土耳其傳統美食之后的第五項食文化世界遺產。一起申遺成功的還有韓國的“腌制越冬泡菜文化”。“那么，今天，在成都，我們餐飲人吹響了火鍋申非遺的‘集結號’，接下來我們將向世界非遺火鍋發起沖擊，非遺火鍋一定要是中國的。”（來源：今日頭條） 03 一盤潮汕牛肉年銷售上億，還把店開到悉尼 “以前餐飲人只需做好產品和服務，現在必須搞懂數字化。”潮牛海記品牌營總監陳小剛一語道破潮牛海記成功的關鍵：全鏈路數字化。隨著餐飲數字化趨勢的加劇，以及與平臺合作的持續深入，如今，潮牛海堅定著將餐飲的數據化精細管理進行到底。數據化開始成為驅動潮牛海記發展的“新引擎。”（來源：億歐） 04 肯德基在北京上新了10款茶飲產品 今年2月，肯德基在京開蒂芙尼藍甜品站時，隨之肯德基進軍茶飲市場的消息撲面而來。不過，當時對方否認了這是肯德基新開的“茶飲店”這種說法，并表示這是肯德基甜品站的新嘗試。而近日，肯德基在北京上新了4個系列10款新茶飲產品，并且北京市目前僅有23家獨立甜品站和部分肯德基門店甜品站出售。 圖片來源于網絡，如有侵權請聯系我們刪除 事實上，無論是通過肯德基甜品站發力茶飲市場還是開設獨立的咖啡品牌，都是百勝中國加碼飲品市場的表現。但目前國內飲品市場的競爭已經十分激烈，尤其是在當前的咖啡市場，百勝中國若想從中脫穎而出，現階段產品研發能力是關鍵所在。（來源：職業餐飲網） 05 安徽市監局抽查：世紀華聯、永輝等均出現不合格商品 7月3日，安徽省市場監督管理局發布《關于8批次食品不合格情況的通告2019年25期》。本次抽檢的樣品有炒貨食品及堅果制品、食用油、油脂及其制品、蜂產品等3類食品171批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品163批次、不合格樣品8批次，不合格樣品涉及食品添加劑、生物毒素、農獸藥殘留、微生物指標及其它指標。據公告顯示,蘇果超市出現食品添加超標,世紀華聯部分產品出現生物毒素問題,永輝超市則是食用油酸值不合格和農藥殘留問題。（來源：聯商網） 06 超市發送清涼免費提供解暑湯給交警、環衛工人、快遞小哥 近日，北京開啟酷暑模式，氣溫節節攀升，一些區域的最高氣溫甚至突破了40℃，對于戶外工作者來說，在這樣的天氣中工作更是辛苦。 圖片來源于網絡，如有侵權請聯系我們刪除 為了緩解顧客、交警、環衛工人、快遞小哥等在高溫天氣中的不適，昨日，超市發在所屬連鎖店免費提供解暑綠豆湯，給酷暑難耐中工作的人員和購物的顧客送去一份清涼。對于執勤不方便來的交警、環衛工人等，超市發安排員工將解暑湯送至堅守崗位的人們手中。（來源：聯商網） 07 2019年中國社會消費品零售總額有望突破40億 姜明日前在舉辦的“第19屆亞太零售商大會暨國際消費品博覽會新聞發布會”上說，為推動中國零售業的國際交流與發展，經國務院批準，世界三大零售盛會之一的第19屆亞太零售商大會將于2019年9月5日至7日在重慶舉辦。亞太零售商大會時隔14年后二度在華落地，印證了中國零售業的國際地位正在日益凸顯。面對當前更加復雜多變的世界經濟形勢，亞太地區各國零售商加強交流、深入探討合作，無疑將為亞太地區和世界各國零售商帶來巨大商機。據悉，會議主辦單位為中國商業聯合會和亞太零售商協會聯盟。本屆亞太零售商大會的主題是“新零售、新消費、新動能——合作與共享”。（來源：新華社） 08 雙黃蛋雪糕恢復上架 奧雪又遇“字體侵權”風波 剛剛處理完雙黃蛋雪糕質檢風波，奧雪又遭遇產品包裝字體侵權的質疑。6月30日，北京商報記者發現一則煙臺字心坊創意設計有限公司（以下簡稱“字心坊”）發布的“關于奧雪雪糕包裝設計字體侵權的聲明”在微博流傳。該聲明提到，奧雪紅絲絨巧克力復合莓口味雪糕和奧雪椰子灰巧克力椰子口味雪糕的包裝設計中，擅自使用字心坊字庫字體。（來源：北京商報） 7.04晨報 |史上最強垃圾分類，餐飲人該如何應對？“海底撈進渝”重慶火鍋市場迎來大洗牌? 7.03晨報 |肯德基中國推出首款素漢堡 但和人造肉無關；網紅奶茶店推五糧液冰淇淋 店家建議吃后半小時再開車…… 7.02晨報 |呷哺呷哺再出食安問題 農藥超標 罰款5萬元；意兩名男子中餐館吃“霸王餐”并襲擊老板后逃走 【餐有料?寄語】 運氣就是，機會碰巧撞到了你的努力 餐有料 微信：liaozhu6868 你的餐飲資訊發聲陣地 助力企業品宣 提升餐企文化 你有料，我來報 關注每日餐飲資訊，做最有深度的餐飲人 歡迎投稿 每日更新
點擊“閱讀全文” 解鎖更多資訊
餐有料
微信掃一掃關注該公眾號
原創文章，作者：餐有料，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/75735.html
