“新飲力”2018新茶飲大賽總決賽現場，當主持人說出冠軍獎金25萬時，在場所有人都震驚了。
當場，就有好幾個選手要“提前報名”明年的比賽。
這一次，我采訪了總決賽8強選手，一起來看看研發小白是如何進階“飲力新青年”的？
馬陳靜：樸實
馬陳靜如她的名字一樣，“沉靜”。
比賽現場不茍言笑，得了25萬（稅前）的大獎，她也沒有表現出應有的歡呼雀躍。后續采訪時更是平靜，沒有買貂也沒去馬爾代夫，甚至沒有痛快地休息一個月，還是一如既往地埋頭在研發室。
摒棄浮躁，專注于研發
她的作品如她本人一樣低調樸實，決賽“茶+奶”作品《我和秋天有個約會》沒有華麗的擺盤，也沒有夸張的配色，而是幾片楓葉作為陪襯，卻主題鮮明打動了評委的胃和心。
“茶+奶”作品《我和秋天有個約會》展示
真正的好產品，就是摒棄浮華，返璞歸真。
郝悅：創意
七個月前，郝悅還是個新手上路的小白，卻從華南賽區一路披荊斬棘，捧走了新飲力大賽的亞軍，和冠軍僅有0.5分之差。
如果說郝悅的成長是坐了火箭的，那“好學+創意”就是她的加速度。
有條不紊地制作比賽產品
作品只是郝悅在舞臺上的表現方式，生活才是她真正的創意來源。半決賽的作品《笑傲江湖》令人至今記憶猶新，郝悅從自己特別喜歡的話梅出發，選用了烏龍茶和咖啡跨界，水果與花茶混搭，最后加入鹽漬話梅，使產品呈現“酸甜咸鮮苦”五味，又致敬了金庸，可謂心思巧妙。
《笑傲江湖》作品展示
做研發，每個人都在燒腦拼創意，但創意是一種獨特的緣分，全心全意地做好你喜歡的事情，做到極致、做到頂峰、做到能見度最高，創意自然會來敲門。
李雯婷：內涵
李雯婷是從容的，不只在制作時。另一個體現是，無論是華中區域賽還是總決賽，她的作品闡述都舌燦蓮花。而能說，是因為肚子里“有貨”。
李雯婷很會為產品“賦予內涵”，比如區域賽的作品《豫玉》，豫代表河南，玉代表河南地標建筑大玉米樓，在物料上分別選擇了河南的豫紅茶和玉米汁。
李雯婷區域賽作品《豫玉》
而在總決賽上，她的三款作品：心如花木，《向陽而生》；茶如《四季》，萬物生長；《日出云端》，水綠山青，聽起來就像詩歌一樣美好。
總決賽作品《向陽而生》
但李雯婷的真正優勢在于，用原物料和口感很好地呈現了內涵。
為產品賦予內涵固然是好的，但也要先問問自己：你的產品呈現跟得上內涵嗎？
丁健：實踐
丁健是茶飲界的“老司機”了，6年前進入茶飲圈子，2年前專職做研發，“大風大浪”見得多了。所以在比賽上，不管是個人操作還是作品呈現，都可以用一個“穩”字來形容。
實踐出真知，以區域賽第一名進入總決賽
在總決賽“茶+奶”環節，丁健為了區別時下主流奶茶的搭配，特別測試了豆奶的豆香與茶香的融合，做了一個早餐”奶茶”概念，又在底部加入新鮮橙皮丁，提升鮮度，穩重而不失個性。
大膽嘗試，利用豆奶創作出自己的產品
“參加比賽最大的收獲就是每個賽區都會出現2-3款比較新穎的產品，研發不能只靠嘴，還要靠腿，多出去走走，才會有更好的產品呈現。”丁健說。
羅麗：熱愛
“我覺得要做一杯讓人感動的飲品，就一定要用心去做，從細節開始，設備、工具、茶、輔料、操作，每一個環節都融入你的熱愛和創意，顧客一定會感知到。”羅麗這樣評價自己的工作。
用心去做，將自己的熱愛注入到產品中
和所有小白一樣，羅麗剛開始覺得什么都很稀奇，都想去嘗試，做了一段時間發現自己每個地方都懂一點，但是什么都不精。后來，通過長時間看原材料成分表，茶葉專業課程學習，工廠的技術研發交流，才建立了系統的研發知識體系。
充滿熱情，然后不斷學習
做研發很辛苦，經常“要喝一肚子涼水”，整個肚子都是冰的，“但是當顧客說我的一款飲品很好喝時，很開心，覺得一切都值得。”
熱愛這個行業的人很多，有成就的卻寥寥可數。不要只是熱愛，要去做，要去學習，要去嘗試。
黃敏婷：細節
半決賽結束后，我在后臺見到一個“哭泣的女孩”。“我們的努力得到認可，下臺我們都松了一口氣，忍不住哭了一會兒。”黃敏婷說。
黃敏婷曾經是醫院里的“白衣天使”，因為對新茶飲的喜愛，果斷辭職進入了奶茶店，從吧臺小妹一步步進入研發的核心崗位，她用了6年時間。此次新茶飲大賽， 是她第一次打比賽，能一路從區域賽走到總決賽，黃敏婷最出色的地方在于細節的把控。
歷經6年，一步步走進研發
許是學醫的職業訓練，每一次比賽不管是海選還是決賽，手套、口罩她都不會忘記，用過的東西，隨手洗干凈，放回原本的地方。在原物料添加上，每一筆每一毫升都要精準，必須要用單位去定制，而不是隨意。
從一點一滴對產品進行把控
細節看起來毫不起眼，但對連鎖門店的標準化復制來說，每一點都不容忽視。“致廣大而盡精微”是對研發人員的基本要求。
譚偉善：落地
如果飲品界也有江湖的話，一定會有譚偉善的傳說。
譚偉善，曾經研發出“手搖檸檬茶”爆款。他的作品有一個明顯的特點， 特別好落地。“我所有產品研發的初衷都是按照市場規范、能落地、門店運營無壓力來創意的。”
不在江湖，江湖卻有著他的“傳說”
他在決賽中的兩款產品，《紅粉動江湖》 《綠野仙蹤》曾被導師張勝斌盛贊，馬上就要在門店上市了。除了譚偉善的作品，大賽中還有很多選手的作品都已經上市了，而且反響還特別好。
《綠野仙蹤》產品圖
所有不以落地為目的的研發，都是耍流氓。
張偉霞：顏值
張偉霞可能是選手里“咖位”最大的一個，自己管理著近300家門店，天天都很忙，但是依然抽出時間來參加比賽。整個比賽過程，她的產品顏值一次次驚艷全場。
區域賽作品《秋葵泡泡》使用了氮氣，產品仙氣繚繞，煞是好看。
未嘗其味，先傾其顏
在總決賽的現場，張偉霞的產品呈現更加賞心悅目，她別出心裁地在每個評委桌上，都放了一個圓形觸摸感應燈，當一杯成品放上去，感應燈亮了，飲品被打造得光彩奪目。
在“美盲比文盲更可怕”的當下，一味標榜內涵而忽視產品顏值，也是種膚淺。
“新飲力”大賽結束了，關于產品研發的精進永不停息。扎實準備，2019年我們再較量！
想成為研發高手嗎？
這里有一堂專門為新茶飲研發準備的專業課程《新茶飲研發必修課》，
第一期課程正在進行中，
與此同時，第2期報名也已經開啟。
報名第二期《新茶飲研發必修課》：
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冠軍誕生！萬眾矚目的“飲力新青年”靠什么抱走25萬獎金？| 新飲力2018新茶飲大賽
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統籌:啡姐 | 編輯:政雨 | 視覺:JIRFEI
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