終于，新飲力2018新茶飲大賽于昨天圓滿落幕！萬眾期待的“飲力新青年”已經誕生，奪走25萬元獎金。 來回顧一下總決賽現場的精彩！
新茶飲大賽主題曲《心飲力》
作詞/演唱：陳文展
飲力新青年誕生！
直接揭曉謎底——
“新飲力”2018新茶飲大賽總決賽，經過全國4場區域賽選拔，最終有三位選手獲得“飲力新青年”的稱號，她們是：
冠軍馬陳靜（82.58分）、亞軍郝悅（82.02分）、季軍李雯婷（81.74分），分別獲得25萬元、3萬元和1萬元的獎金，以及飲力新青年獎杯、證書。
冠軍250000，讓現場觀眾不淡定了一下…
總決賽中，為了進一步考察選手的實力，3款飲品難度再升級，其中原葉茶沖泡指定使用鐵觀音茶，創意茶飲設定了“向陽而生”的主題。但選手們無論對原葉茶沖泡的掌控抑或創意茶飲的口感顏值，都呈現了不俗的表現。
誕生出3款“最佳產品”，分別是黃敏婷的原葉茶沖泡，郝悅的茶+奶調飲，以及馬陳靜的創意飲品，獲得3000元獎金和證書。
3款“最佳產品”
以下是“最佳”以及前3名選手的獲獎作品制作思路，說不定就是你下一款新品的靈感來源：
1.冠軍馬陳靜
原葉茶沖泡：
分兩段式的方法沖泡，讓茶葉更好地舒展，突顯前香后韻。
茶+奶調飲：《我和秋天有個約會》
入口是龍眼蜜的濃烈香氣，龍眼蜜帶動茶感使整杯奶茶的融合度飽滿分明；另添加一款臺灣黑花生顆粒做輔料，咀嚼增加整杯飲品的層次和風味
創意茶飲：《玉玲瓏》
加入玫瑰茶凍、茉莉綠茶凍，吸到嘴里和鳳梨、百香果融合。另加一款香水草，延伸整杯飲品層次。
2.亞軍郝悅
原葉茶沖泡：
選用蓋碗燜泡、高溫萃取茶香。
茶+奶調飲：《沉香》
滿滿一杯受到滿場好評，取得奶茶的最高分
以普洱茶為基底，在茶湯中加入黑糖提升普洱茶的樟香氣，再融入全脂牛奶調配，搭配淡奶油和帶有油脂香的花生醬、芝麻油提升醇厚口感 。
創意茶飲：《向陽而生、逆光而行》
以韻香烏龍作為茶基底，用鳳梨、橙子、百香果進行復配，最后加入1片青黃檸，提升整體的鮮感和風味。
3.季軍李雯婷：
原葉茶沖泡：
采用1：25的茶水比例，水溫95度，二段式注水悶泡。
茶+奶調飲：《日出云端》
茶基底采用韻香烏龍，將炒制后的牛油果與奶制品搭配，呈現堅果風味，再加入開心果碎，增加奶蓋的咀嚼感和趣味性，并提升香氣。
創意茶飲：《向陽而生》
選用新奇士橙、香草、接骨木花和清香烏龍搭配，新奇士橙作為整杯產品的主線增加香氣。
3款產品的主題：心如花木，向陽而生，茶如四季，萬物生長，日出云端，水綠山青。李雯婷每次比賽的產品都有一個主題，為整體表現加分。
正如上面3位獲獎選手所說，“感謝評委和指導老師。”在總決賽，采用導師帶隊的方式進行，4個賽區的選手分別由4位品牌研發負責人帶隊，給予選手指導。
最終，根據比賽選手平均分成績，帶領西南戰隊的北京煮葉研發負責人陳鵬毅導師，贏得“最佳導師”稱號，獲得18888元獎金和證書。
導師們悉心指導，宛如“老父親般”的愛護
“超高的賽臺配置、超高等級周邊設備配備”。這是第一場華東區域賽以來對新飲力大賽的評價。
其實，4場區域賽、1場總決賽能夠順利舉行，選手可以有好的比賽條件和物料，離不開贊助品牌的支持。
總決賽也特別為贊助品牌頒獎，他們是：聯合利華飲食策劃立頓、上海益致制冰機、上海和沁經貿有限公司、恒天然商貿（上海）有限公司安佳專業乳品、上海廣禧貿易有限公司、水精靈封口機公司、深圳市向日葵餐飲管理有限公司、鄭州千之島貿易有限公司、甩手掌柜-小店大連鎖門店管理系統、蘇州佳澤環保科技有限公司、廣州大正集團有限公司、貴州銅仁貴茶茶業股份有限公司、東莞市壹糖天下糖業有限公司、上海名高貿易有限公司、上海澄泓信息科技有限公司。
從始至終，我們一起辦了一場純粹的賽事。
比賽已經結束，關于新茶飲的探索永不停息，咖門最新推出的《新茶飲研發必修課》已經上線，再來進行一場關于新茶飲的系統訓練。（點右邊藍字，了解詳情：新茶飲研發必修課）
總決賽精彩視頻
評委語錄：奈雪的茶創始人分享研發理念
緊張激烈的比賽之外，依舊是提高和學習。總決賽評委團給出了更加專業的點評，特地整體出評委語錄，如下：
奈雪的茶創始人、首席研發官彭心：
茶飲品真正好喝，是先處理好茶，再去想它的搭配。用南瓜水泡茶雖然是個很好的創意，但是忽略了茶本身。
我們有一個研發理念，就是飲品的健康化。你這款奶茶雖然香氣很濃，但一口喝下去就是奶精的味道，我覺得不太好。
花生可以增加堅果香氣，但是沒有高級感，可以選擇更加有價值感的堅果進行搭配。
星巴克前中國及亞太區副總裁、美國立頓茶公司研發組組長、可口可樂研發部項目負責人馬勝學博士：
用南瓜做飲品，作為一個消費品，我覺得沒有價值感。一個產品需要具備香氣、口感等多元滋味，需要提升價值感。
飲品的差異化是一個大家現在在探討的問題。你用花生增加它的咀嚼感是個很好的思路，飲品里最致命的弱點是沒有咀嚼感，你真正做到了。
國茶實驗室創始人、資深茶葉品牌策劃顧問羅軍：
茶整體的濃度是協調出來的，如果兩種強度、兩種層次的茶硬融合在一起，是不行的。
奶茶和芝麻結合的產品我很喜歡喝，但是茶味弱，讓我無法和奶茶作想象，做奶茶還是不能丟掉“茶”。
做一款產品要有主題，或者說記憶點，你沒有安排好層次和主題的表達，想象不到創意的內涵。就像一幫人聚在一起，但不知道他們在干啥。
煮葉創始人劉芳：
泡茶不必過于追求形式，用簡單的方式表達不簡單的味道，使香在湯中，余韻無窮，冷喝熱喝都很香。
你這款產品的呈現得過于真實了。但真實不代表美好，不代表最佳。
鹿角巷聯合創始人、運營長王政揚：
我看你在加糖的時候沒有用量杯。現在只要做8杯，當你復制到全國1000多家門店的時候，怎么辦？
有一個我覺得是操作專業性上的問題。我看到早上的2組選手都有3條不同顏色的抹布，你只有1條粉色的小抹布，先擦擦手再擦擦桌面，我覺得這樣的操作不夠專業。
結 語
從期待一點點進化成現實，兩天的比賽結束了，精彩的瞬間還歷歷在目：
選手陳文展專門為“新飲力”大賽制作、演唱的歌曲《心引力》燃爆現場氣氛，也表達了所有研發人員對工作的熱愛和使命感：
中國茶五千年傳統
現在讓我們完成不一樣的夢
時代在進步 火力全集中
雪克杯在手 希望變無窮
珍珠奶茶全世界銷售
新式茶飲打開全中國平臺
孕育下一代
新茶飲讓中國文化世界走起來
……
為了助力選手取得更好成績，導師盡心盡力，甚至幫忙擦杯子、桌面、換手套。他們看重的不止是眼前的分數，更重要的是，告知選手：在今后的工作中，能夠想起、做好所有的細節。
國茶實驗室伙伴分享的“茶葉的秘密”，通過現場的實驗、講解，讓現場的普通觀眾走近茶、了解茶。
這次新飲力大賽，也讓有關茶飲的比賽，第一次出現在人潮涌動的展覽會現場，向更多的人展示茶的美妙。
舉辦新飲力大賽之初，咖門就是想辦一場簡單、純粹的賽事，如果能推動行業向前一步，是更加期待的。
但終究要告一段落了，希望關于新茶飲的探索不會停，對行業的熱情不會減少。感謝所有人對咖門的陪伴和支持，“新飲力”大賽2019年再會！
點下面藍字，了解更多新茶飲大賽信息：
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統籌:啡姐 | 編輯:國君 | 視覺:JIRFEI
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