生意火爆的1點點，為什么開始被商場嫌棄了？

咖門｜政雨，發自上海

商場為什么開始想把1點點“拒之門外”了？

前幾天，和一位朋友聊天時，他說起這樣一件事：上海的一些商場，不太想讓1點點奶茶進駐了。

為什么呢？

如果你也買過1點點奶茶的話，應該有這樣的體會：每次都需要排隊，時間雖不算太長，但前面總會有人在等著——生意是很好的。

既然生意做得不錯，又深受消費者喜愛，為什么現在不太受一些商場的歡迎了呢？

▲每次買1點點，必有排隊

一方面，據那位朋友介紹，就是因為生意太好，導致同商場的其他奶茶品牌很難“活”下去，商場整體的品牌生態會遭到破壞。

我咨詢了一下做商業地產的朋友。他說從商業地產的角度來講，為了吸引到足夠多的客流，滿足不同消費者的需求，同一品類一般會招進幾個不同的品牌。此時，如果1點點“一家獨大”，導致其他飲品品牌難以存活的話，商場需要不斷招商，很難確保穩定性。

這在南京景楓廣場得到了驗證。在負一、負二兩層，有一點點、卡旺卡、50嵐等等多個飲品品牌，而獨獨一點點大排長龍，其他品牌則門可羅雀。店員抱怨說只能靠外賣做生意。

在另一方面，還有一些高端商場，比如上海的K11等，更是將1點點拒之門外——雖然消費者多，但其缺少品牌價值。

對此，資深地產行業人士表示，一家商場除了要考慮進駐的品牌是否有引流能力，更注重引流的人群是否和商場的定位相符，這是非常重要的。

看來，“產品好”已經不足以成為一個奶茶品牌的“殺手锏”了。

飲品店紛紛“變臉”，意圖何在？

一周前，CoCo都可舉辦了一場為期3天的快閃活動，打造出一個和以往門店風格不同的“白日夢想號”快閃店。

▲CoCo都可舉辦的快閃店

據其負責人表示，希望通過這樣的形式，向顧客傳達出“用一杯CoCo的時間跟自己好好相處”的價值觀。

大概兩周前，桂源鋪在上海和餓了么聯合開了一家粉紅色的門店，一改其日常厚重黑色店的面貌。

▲桂源鋪也開了粉紅店面

桂源鋪創始人鄭志禹表示，這不是“簡單開店，是一個品牌行為，用不同的風格和元素來表達品牌。”

不約而同地，他們都提到了一件事情——向消費者輸出品牌的價值觀，打造一種品牌價值。

可以說，在奶茶升級到“新式茶飲”之前，這個行業是缺少“品牌概念”的，判斷是否實力強大的標準是門店的多少，人流量的多少，銷售額多少等等。

于是，每當有新的、更受歡迎的奶茶產品出現的時候，原來可能做得風生水起的店不知道為什么，突然之間就有可能生意一落千丈，然后最早抓住先機的一些店快速興起——僅靠產品吸引消費者的弱關聯，很容易就會中斷。

可以看看其他行業，一個真正有實力的品牌是在產品以外，做口碑、做消費者認知、做價值輸出的品牌，比如：海底撈、蘋果、以及星巴克等等。

讓消費者記住的僅僅是海底撈的火鍋或者星巴克的咖啡么？“服務”、“第三空間”等等價值觀會比產品更加令人印象深刻，并且為品牌本身帶來延續性的，能使其走得更遠的動力。

CoCo都可區域負責人也認為，在互聯網時代，價值觀的凸顯很重要，品牌的人設、品牌在市場的定位是什么，需要很清楚。

“找到精神內核，品牌才能長久”

在喜茶早期的一份PPT里，有這樣的一段話引起了我的注意：

越來越明晰了。

如果一年前喜茶在嘗試黑金店、粉色店時，還常常被戲稱為“一家賣奶茶的設計公司”的話，如今，它的各種嘗試讓我們更清楚地看到了其背后的目的性——用門店表達和傳遞品牌價值觀，用價值觀影響顧客，把品牌力潛移默化地打造出來。

▲這就不難理解喜茶持續做各種活動的目的了

這帶來的結果是，時裝周、潮牌愿意和它進行一些深度的跨界合作。這是1點點，以及更早之前的品牌所難以得到的機會。

不得不說，品牌價值的升級，也是“奶茶門店”升級為“新茶飲品牌”時十分重要的一步。

談及2018年的目標，鄭志禹表示，“主要是迭代、擴張和價值觀傳播，想要提煉出品牌的核心價值觀，通過品牌、門店、員工傳播給社會”。

CoCo都可方也表示，“類似這樣的快閃店2018年還會再做2~3場，還會開一家大的門店，但在裝修設計方面會有更多的形式“。

“飲品都是講故事，價值觀凸顯明白，找到精神內核，品牌才能長久。” 

咖門的榴蓮課堂開課啦，

第一期，

喜茶CTO陳霈霖，

給我們帶來“喜茶的智能化管理”的分享。

點擊下圖，了解榴蓮課堂，接受熏陶：