餐飲周報：海底撈火鍋吃出煙頭，店長反報警抓客人；瑞幸燒錢燒到無人區……

海底撈近段時間不太太平，兩條負面新聞，一品上市，不過，新品上市的沖擊遠沒有前兩條負面新聞大。1月3日，陸先生和朋友去陜西寶雞一海底撈門店里吃火鍋，吃了1個小時左右，從鍋里撈出一個已經被煮得很松散的煙頭。

從圖片可見，撈上來的煙頭已經快被煮爛了，看起來非常惡心，更何況陸先生一行已經吃了一個多小時！憤怒的陸先生馬上要求服務員把店長找來討說法，店長來了之后，態度卻讓陸先生十分不滿意!

他拒絕承認錯誤，并且一直和陸先生他們進行理論，試圖為店鋪辯解，一個小時過去了…兩個小時、三個小時過去了…直到凌晨一點多，雙方爭論也沒有任何結果，而當陸先生提出聯系海底撈領導時，這名店長也表示拒絕。

事情還沒解決，突然又發生另一件戲劇性的事情，疑似店長撥打了110報警，稱陸先生他們在這里大吵大鬧，擾亂了海底撈的秩序，有“擾民”的嫌疑，這件事情更讓陸先生他們火大。

協商不成竟然還反咬一口?!太不可思議了…第二天，陸先生接到海底撈總部的電話，工作人員表示，昨天已經了解過情況，是店里的不對，出現了煙頭，在這里先給陸先生道一個歉。同時他表示，公司可以給陸先生轉賬1000元，希望陸先生不再追究…

但是，陸先生表示自己不能達成和解，店長的行為簡直不可理喻，甚至還報警稱自己在店里擾民，最后，陸先生也提出自己的要求，海底撈賠償自己1元錢，并且自行停業整頓最少一個星期。目前，雙方正進一步協商中…

2020年1月1日，一則話題上了熱搜。

2019年12月23日，安徽合肥一女子，和朋友前往海底撈吃飯時，攜帶的導盲犬被海底撈工作人員拒絕入內。該顧客稱，導盲犬屬于工作犬，且帶有證件。根據相關規定，可以進出公共場合。但最終仍被海底撈拒絕，最后只能無奈離開。

拒絕之后，服務員表示，會給一個說法。結果三天過去后，也沒有得到一個回復。于是該顧客將事情發在了某網絡視頻平臺上，經網絡曝光后，最終得到店長的回復。店長稱培訓不到位，已道歉。

網絡曝光后，該事件在網上引起了熱議，有的人認為，導盲犬有工作證，進餐廳吃飯沒毛病：

也有人認為，既然有朋友陪同，沒有必要在帶導盲犬，萬一有其他顧客怕狗呢?

近年來，海底撈依托于火鍋門店的基礎和優勢，不斷在其它品類中跨界創新。近日，海底撈又推出了一款瓶裝酸牛奶新品，為220g/瓶規格，共有西柚、白桃、烏梅三種風味，酸牛奶中含有新鮮的果粒，消費者在喝前搖一搖，可以擁有更佳的飲用體驗。這款產品采用流暢瓶型，海底撈的鮮明標志搭配卡通的色彩，亮眼的瓶身設計充滿活力。

目前，這款瓶裝酸牛奶已經正式出現在天津、北京等城市的海底撈門店中，醇厚清爽的口感搭配熱氣騰騰的火鍋場景，為現場消費者留下了深刻的印象。

1月6日晚，網友爆料稱，廣西柳州市解放北路華天世紀酒店一樓大堂前臺處，一名女服務員遭人用利刃捅刺，當場身亡。

1月6號晚上10點，記者趕到酒店一樓大堂，聞到了一股濃濃的消毒水味道。

記者走近前臺聽到，里面的一名男子好像在指揮另一女性工作人員開展清潔工作，交代對方“地上有血，再擦擦”。

據了解，當天下午5時左右，一男子在大堂內抽煙，引發口角，隨后男子拿出一把尖刀沖進前臺朝女服務員猛刺，釀成悲劇。

目擊者介紹，該男子蓬頭垢面在大堂抽煙，先是保安上前制止，不料該男子把保安捅傷，并將大堂一名女服務員捅死 。

記者就現場了解到的情況向柳州警方核實，獲悉該案正在進一步調查中。

1月8日上午，瑞幸咖啡召開戰略發布會，北京國家會議中心空曠的場館內，沿墻擺滿了锃亮的新機器，那是瑞幸即將推出的無人咖啡機和無人販賣機。

CEO錢治亞揮著手，雄心勃勃：我們要做無人零售，推出業內最豪華、最貴的無人咖啡機，接下來鋪設機器越多越好、越密越好、不設上限。

與此同時，一場投資人溝通會正在緊張進行。就在前一天，瑞幸咖啡向美國證券交易委員會提交FORM F-1文件，計劃發行4億美元的可轉換優先債券，同時計劃增發1200萬股股票、融資超過2億美元。這些新募資金中的相當一部分，就是用來推進無人零售計劃。

這張新的“宏偉藍圖”，推出時機相當巧妙。過去一個多月，瑞幸咖啡的股價，從18美元一路瘋漲至最高40美元。新戰略發布時，它的股價是35美元，正好翻了一倍。有投資人評價：“趁熱打鐵，把潮水趕起來，不愧是資本市場的骨灰級玩家。”