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一說到南京地道小吃，
大家首先想到的是南京鴨血粉絲，
其以獨有的爽口宜人口味名揚四海！
喜歡鴨血粉絲的顧客從70后跨越00后，
可謂是男女老手通吃！
因為高頻消費和1年無淡季的特點，
鴨血粉絲成了很多餐飲人的開店首選！
今天淮揚菜大師陸少鳳，
給大家帶來一道：鴨血粉絲！
這節課不僅傳授了，
鴨胗、鴨肝、鴨心的腌制手法，
還傳授鹽水鴨和鴨血粉絲的制作方法！
可謂是花1節課的錢學2節鎮店菜！
這道鴨血粉絲制作方法簡單，
沒有經驗的大媽也能做出大廚味。
課程核心亮點
?花椒鹽炒制+鴨貨腌制首次傳授！
老師首次傳授了花椒鹽的炒制方法和各類鴨貨的腌制方法，用花椒鹽腌制的鴨貨口味更香，賣相更好看！
南京鹽水鴨的制作方法！
這節課不僅教授了鴨血粉絲湯的制作方法，還傳授了南京鹽水鴨的腌制處理方法、鴨湯的煮制方法，可謂是1節課的錢學2節鎮店菜！
出品快，操作少，餐飲小白也能學會！
60秒輕松出品，大大提高翻臺率，標準化傻瓜式操作，不需要大廚，沒有經驗的阿姨也能輕松搞定！
市場大、投資小，營業時間長！
鴨血粉絲的顧客是70/80/90/00后，一天可以吃2次，消費頻次高，一年四季沒有淡季，早、中、晚、夜宵4餐都可經營！20平米店面即可開出爆品店！
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????????????????看“鴨血粉絲 ”視頻
課程核心步驟
第一步：花椒鹽制作
1、花椒鹽的配方比例；
2、花椒鹽的炒制流程和火候如何掌握。
第二步：鹽水鴨制作和鴨血粉絲湯的熬制
1、鹽水鴨的如何腌制；
2、鹽水鴨的煮制時需要注意的事項；
3、制作好的湯底如何保存。
第三步：鴨心、鴨肝、鴨胗的制作
1、鴨內臟如何腌制；
2、鴨內臟的煮制方法；
3、煮制好的食材如何保存。
第四步：鴨血粉絲出品方法
1、粉絲的選擇技巧；
2、粉絲和食材的搭配比例。
試做不滿意，憑出品圖免費換課！
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