邀請函|美國餐飲業深度考察之旅
2017年4月（為期10天）
紐約&邁阿密
誰應參加
中國餐飲上市公司、餐飲行業創業者、擬開拓美國餐飲市場的企業核心管理層等（限額20 位）。
為什么要參加此次考察
美國餐飲業全方位學習訪問
1. 參訪對象覆蓋美國眾多餐飲類型，從爆款單店到大型連鎖，從美食廣場到餐飲學校
2. 美國餐飲企業高級管理人員全程講解企業發展及運營，品牌樹立及標準化規則
3. 解析全球最大食品配送企業，深度學習供應鏈管理
最前沿的多樣化創新餐飲概念
1. 品嘗全球流行菜系，感受不同文化魅力
2. 深度探討最流行的餐飲概念創新
3. 學習更符合年輕人的餐廳布置及菜單設計
精挑細選的餐飲品牌類型
全球最大的食品配送企業：西斯科（SYSCO）
多品牌創新概念餐飲集團：E平方餐飲集團（ESQUARED）
享譽世界的餐飲名校：美國烹飪學院（CIA）
高端美食廣場：哈德遜美食廣場（HUDSON EATS）
名流云集的百年品牌：羔羊俱樂部（The LAMBS CLUB）
米其林一星中餐：客家山（HAKKASAN）
健康概念先行者：三葉草餐廳（CAFE CLOVER）
美式酒吧文化：云雀酒吧（THE SKYLARK）
單品餐飲概念：伯德餐廳（YARDBIRD），石蟹海鮮（TRULUCK’S）
高端牛排館：BLT牛排（BLT STEAK）
本土品牌美國發展：小肥羊
快速服務概念領導者：墨西哥風味餐廳（CHIPOTLE），福樂雞（Chick-fli-A）， 貓頭鷹餐廳（HOOTERS）
行程時間表
★
Day 1 中國/紐約
出發/抵達 紐約
從中國出發飛往美國紐約
到達美國紐約，入住酒店休息，并調整時差（夜宵：待定）
Day 2 紐約曼哈頓
11:00-13:00 午餐：三葉草餐廳（Café Clover）
餐廳簡介：這家成立于2015年的餐廳主要供應新美式食物，餐廳氛圍很小清新。餐廳專注于提供簡單，純粹的食物，通過營養學專家的健康搭配，完美體現了美國當下的主流飲食趨勢。
食物類型：新美式食物
考察重點：了解逐步全球化的健康飲食趨勢；新鮮食材的選購周期及成本規劃；菜單設計；餐廳裝修與布置；市場推廣
講解人：聯合創始人David及行政總廚
13:30-14:30 乘車前往新澤西的西斯科（SYSCO）總部
15:00-17:00 西斯科（SYSCO）參觀學習
簡介：Sysco成立于1969年，是一家為飯店、醫院、學校和賓館供應食品的跨國公司。世界500強位居第188位，是全球最大的食品供應商。Sysco分銷的主要食品有速凍食品、罐頭和干類食物、新鮮時蔬、肉類和海鮮，乳制品和飲料品等。同時，Sysco 還分銷很多種有關食品的周邊產品，如餐具和廚具。所有產品或是 Sysco 的自有品牌產品，或是其他公司的產品。
考察重點：世界頂級食品供應商的供應鏈管理；工廠參觀；亞洲食品的分類及配送；食品定制化采購
講解人：紐約區域主管
17:30-18:30 返回曼哈頓，前往羔羊俱樂部（The Lambs Club）
18:30-20:30 晚餐：The Lambs Club餐廳
餐廳簡介：The Lambs Club自1874年成立以來，一直都是美國娛樂圈人士群居的專屬俱樂部。大名鼎鼎的名廚Geoffrey做的美食都讓賓客們錘煉萬分，品嘗過的人都恨不得再回來品嘗。The Lambs Club 的酒單一直都是全國第一，一直獲得葡萄酒觀察家的餐飲獎。世界著名的“世界美酒”雜志食物類型：新美式食物
考察重點：百年餐廳的經營之道；世界頂級廚師經驗分享；美酒與食物的完美結合；充滿歷史底蘊的餐廳裝修
講解人：聯合創始人David和享有國際聲譽的名廚Geoffrey
20:30- 返回酒店休息
Day 3 新澤西/紐約曼哈頓
09:30-10:00 從酒店乘車前往E平方餐飲集團（Esquared Hostitality）
10:00-12:00 探討美國餐飲概念創新
Esquared簡介：Esqured Hospitality是一家多概念的全球服務管理公司，擅長于餐飲概念創新，餐廳運營。2004年在紐約開了第一家餐廳，到目前為止在全球擁有超過20家不同餐飲概念的連鎖店。
考察重點：如何進行多品牌概念管理；如何尋找概念創新點；探討不同中餐概念在美國市場的發展可能
講解人：集團執行總裁Jimmy
12:30-14:30 午餐：BLT牛排（BLT Steak）餐廳（Esquared旗下）
餐廳簡介：于2004年創立的一家經典牛排店，完美詮釋了現代美式牛排店的內涵。BLT是Bistro Laurent Touronde的縮寫，這家時髦的牛排餐廳有如法式餐廳的雅致氣息，簡潔優雅的設計，充滿紐約紳士的品味，紐約無人不知、無人不曉。
食物類型：牛排
考察重點：感受美國牛排文化；餐廳設計；牛排及海鮮類食品的供應鏈管理；菜單設計
講解人：餐廳經理
14:30-15:00 乘車前往哈德遜美食廣場（Hudson Eats）
15:30-17:30 哈德遜美食廣場（Hudson Eats）參觀學習
餐廳簡介：Hudson Eats是位于曼哈頓西南的一處美食城，入選了Zagat評選的紐約市最佳水邊餐廳和911紀念中心周邊最佳餐廳。縱向蔓延的寬敞就餐空間最多可容納600位賓客，用餐的同時可以欣賞到廣袤的哈德遜河的壯麗景觀。
食物類型：各式高檔快餐
考察重點：高端美食廣場入住品牌介紹；快餐類美食概念流行度預測分析；不同大小的店面裝修設計
講解人：美國餐飲咨詢師
17:30-18:30 晚餐：Hudson Eats美食廣場
19:00-21:00 自由活動：游覽紐約第五大道
21:30- 返回酒店休息
Day 4 紐約法拉盛/曼哈頓
09:30-10:30 驅車前往法拉盛
10:30-11:30 法拉盛小肥羊參觀
11:30-12:30 法拉盛中國城參觀
12:30-14:00 午餐：新世界美食廣場
考察重點：中式快餐在美國的發展面貌和餐飲類型
14:30-15:30 返回曼哈頓，前往云雀（Skylark）酒吧
15:30-18:00 云雀（Skylark）酒吧（酒水自費）
簡介：Skylark是一間位于曼哈頓中心地帶的高端酒吧，從這里可以俯視哈德遜河，時代廣場，帝國大廈和紐約中城。由著名的Meyer Davis 工作室設計的多層室內空間還有室外的樓頂陽臺酒吧間。天冷的時候，顧客可以享受落地窗外的美景。天氣暖了后可以享受室外和室內結合的氣氛，四季皆宜。
類型：各式雞尾酒
考察重點：美國酒吧文化；高端酒吧裝修設計；酒單設計；調酒師的精湛技藝
講解人：聯合創始人David和酒吧經理
18:30-20:30 米其林餐廳（自費，餐廳待定）
21:00- 返回酒店休息
Day 5 美國烹飪學院
09:00-11:00 從酒店乘車前往美國烹飪學院（CIA）
11:00-12:00 參觀校園
12:00-13:30 午餐：校內意大利餐館
13:30-17:30 CIA教授講解
18:00-20:00 晚餐：校內法國餐館
20:30- 返回酒店休息
簡介：美國烹飪學院（The Culinary Institute of America）是世界上最大的一所餐飲學校，始建于1946年。號稱美術界霍格沃茲。不同于大多按照菜系分科的烹飪學校，美國烹飪學院是一所以培養廚師和點心師為主的全能型美食從業人員大學。這里的學生牛逼閃閃，有著書立說的，有經營食品企業的，有進白宮當大廚的，在美國乃至全世界的食品業，CIA的畢業證已經成了金字招牌。
考察重點：餐廳廚房參觀；各式風味烹飪課觀摩；美國餐飲概況及趨勢；餐廳廚房規范化講解；人才輸出與輸入對接
Day 6 美國烹飪學院/Woodbury購物
10:00-14:00 課程學習及午餐（自費，根據具體時間待定）
學習關于餐飲管理，紅酒品鑒，美食品鑒等內容
15:00-16:00 乘車前往Woodbury Outlets
16:00-21:00 Woodbury購物及晚餐（自費）
21:30- 前往酒店休息
Day 7 西點軍校/前往邁阿密
09:30-12:00 游覽美國西點軍校（簡餐）
12:30-14:00 乘車前往機場
15:30-19:10 紐約飛往邁阿密（飛機餐）
20:30-21:00 邁阿密機場前往酒店
21:30-22:30 夜宵（簡餐）
23:00- 酒店休息
Day 8 邁阿密
11:00-13:00 午餐：伯德餐廳（Yardbird）
餐廳簡介：Yardbird自從2011年開業以來，就一直人聲鼎沸，客似云來。在邁阿密這片每天催生著無數炸雞、炸薯條的地方，Yardbird自然是其中的翹楚。其著名的炸雞，經過27個小時的準備才出爐，有炸雞球，碟裝雞塊等。吃的同時配上該店自制的威士忌基地雞尾酒，更是絕佳的選擇。
食物類型：各式雞類食物
考察重點：肉食單品創新；供應鏈管理；品牌營銷與推廣；餐廳布置
講解人：餐廳經理
13:30-17:30 沙灘或酒店自由活動
18:00-20:00 晚餐：石蟹餐廳（TruLuck’s）
餐廳簡介：Truluck’s被很多人譽為最好吃的海鮮餐廳，其招牌菜式除了經典的精致海鮮美味、多汁的牛排，不能不提的當然還有吸引無數食客們的石蟹！這些新鮮的石蟹都是從墨西哥海灣手工撈來的，經過主廚的精心烹制，創作出了今日大名鼎鼎的各款石蟹佳肴。
食物類型：海鮮
考察重點：海鮮類供應鏈管理；餐廳概念發展；海鮮處理工藝；品牌推廣
講解人：餐廳經理
20:30- 前往酒店休息
Day 9 邁阿密
9:00-12:00 自由活動
12:00-14:00 午餐：客家山餐廳（Hakkasan）
餐廳簡介：Hakkasan是米其林一星餐廳，曾經入榜世界前五十名餐廳，排名第19位，是世界排名最高的中餐廳，報紙上的評論是“史上最性感的中餐廳”。hakkasan餐廳的設計是法國人做的，這里裝修的精髓，是開放式廚房，看得見廚房全景。這是邁阿密生意最好的一家中餐館，里面座無虛席，不預定，根本沒位子。其成功之處，在于美國人和中國人都覺得是中國菜，這個度，倒是很難拿捏。酸辣湯、琵琶鴨、沙茶醬熏制銀鱈魚、黑魚子北京烤鴨斗英國氣泡酒、希臘白葡；似乎中西合璧，在舌尖上共譜一曲。
食物類型：中餐
考察重點：高端中餐的運營理念；菜單設計；食材口味的融合；中式餐廳設計
講解人：主廚和餐廳經理
14:00-18:00 自由活動
18:00-20:00 晚餐：貓頭鷹餐廳（Hooters）
餐廳簡介：Hooters, 美國貓頭鷹餐廳，以其橙色的運動主題而風靡全球，目前在十幾個國家擁有近500家餐廳。貓頭鷹餐廳以海鮮，牛排，漢堡，冰啤酒和其他各種洋酒而吸引了許多時尚人士的光臨。 在貓頭鷹您用餐的同時可以感受到純正的美國文化，熱情，隨意和快樂。用餐時，您可以看到活力四射的Hooters Girl啦啦隊員在餐廳里轉著呼啦圈，唱歌跳舞，和客人一起做游戲。她們90％ 是來自各大高校的在讀大學生。美國貓頭鷹餐廳始創于1983年，同時擁有雜志，掛歷，航空公司和各項體育賽事。
食物類型：快餐（漢堡薯條）
考察重點：感受獨特的餐廳經營理念及宣傳方式
20:30- 前往酒店休息
Day 10 邁阿密/中國
9:00-12:00 自由活動（購物等）
12:00-12:30 驅車前往邁阿密機場（機場餐）
乘坐飛機返回中國
費用明細
考察接待（人民幣）：請按下方聯系方式咨詢
費用包含：往返國際機票，考察期間所有企業交流、商務訪問、餐飲交通、雙人間住宿，境外旅行意外保險及團隊服務費、門票、導游與司機小費，中英文翻譯
費用不含：國內到達機場的交通及食宿費用，私人自選項目費用，餐廳就餐酒水超出定額部分，部分超過消費額度餐廳需補差額
以上行程信息僅供參考，具體安排以開團日為準
詳情咨詢&報名方式
餐飲O2O君：17782381173
微信號：cyo2o666
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