看一組數據： 據央視財經報道，目前上海現存咖啡館超8000家，是全球擁有最多咖啡館的城市之一； 上海每萬人咖啡館擁有量為2.85家，這一人均指標達到倫敦、紐約、東京等全球城市的平均水平； 當前，上海的人均咖啡消費量約為每人每年20杯，遙遙領先國內平均水平6.2杯。 魔都之下，無論是星巴克、Costa、太平洋，還是Manner、Seesaw、M Stand，或是湃客、不眠海等“便利店咖啡”，形態各異，百家爭鳴。 咖啡之于上海，就像下午茶之于倫敦，而咖啡品牌對于“上海灘”的爭奪與激戰，也早已開始。 1911年時候位于現虹口區的漢璧禮咖啡屋外觀 圖源：上海圖書館·上海年華
在1910年的《上海指南》中，咖啡館就被特別列出作為上海的必游景點，
介紹給旅滬的外地人，和當下的網紅打卡景點無異。
（連鎖店面在10家以下）
也在逐步增多，
即使如今，獨立咖啡館依舊是上海的主流業態。
據上觀新聞統計，上海獨立咖啡館有4239家，占總量64%。
今年8月，瑞幸客服就曾對《IT時報》記者表示，目前，上海已有1000多家門店，全國可以加盟開店的城市數量較少，江浙滬基本都已經達到飽和。
三頓半、永璞、隅田川、Manner Coffee、Seesaw以及代數學家咖啡等等新晉咖啡品牌
，大多都是在近兩三年內成立或快速崛起。
（含尚未正式營業）
，Seesaw為25家，M Stand為17家，以及目前在上海有7家店面的代數學家咖啡和4家店面的鷹集咖啡。
（想象力中心）
。9月披露獲B站入股的鷹集咖啡，也曾對門店進行過升級改造，一方面，在夜間時間段引入酒吧模式，主打“日咖+夜酒”Sky Lab概念，另外，鷹集還在今年5月底嘗試推出了鷹集mini店型。
”也是上海地區極具代表性的業態形式，有點兒類似于“快咖”，沒有長時間的停留——便利蜂的咖啡、全家的湃客咖啡、羅森的L-café、7-ELEVEn的7-COFFEE等等，他們已經成為咖啡專門店之外的便捷補充。
大部分咖啡品牌也都擁有資本的青睞與認可。
“現在咖啡賽道不缺錢，外面的錢鋪天蓋地地都想投進來。”鷹集咖啡總經理胡逸飛曾這樣對界面新聞說。
統籌｜笑凡 編輯｜居居 視覺｜江飛
文章經授權轉載自新消費Daily（ID：NewConsumerDaily）
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