這些數據透露了小龍蝦是怎么火遍全國的？| 報告

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如果你是周游全國的好奇寶寶，會輕易發現一個現象：各地朋友招待時候，都會熱情介紹當地的風味食物——小龍蝦。于是就納悶了：小龍蝦怎么在各個地方都是地方特色美食呢？

小龍蝦，因其雜食長膘快以及適應能力強，在各地生態環境中形成吊打之勢，“佛擋殺佛，神擋殺神”，橫掃世界各地。然而卻因為其肉質鮮美，栽在了三體生物——中國人口中。

雖然傳出各種駭人新聞（比如：小龍蝦易導致肌溶解或哈夫病等多種病癥），但面對美味，中國人依舊保持了一不怕不死二不怕撐死的革命大無畏精神，對于小龍蝦依舊情有獨鐘。

本文試圖用數據來分析解釋小龍蝦是如何火遍全國的。

大江南北如何淪陷

大江南北是這樣一步步被小龍蝦鉆到肚子里去的（參考指標是小龍蝦的店數）： 2010年，除了西北以及奇葩的吉林和貴州，小龍蝦已經在全國遍布，只是京滬特別突出，那時的簋街已經馳名中外。另外傳統的辣基地四川和不愛辣的江浙閩皖，也較突出。 2011年，開始蔓延，京滬周邊的區域相繼成為重災區 2012年，進一步蔓延，浙江和京滬一起成為重中之重的災區 2013年，呈燎原之勢，攻陷內蒙等西北重鎮 2014年，繼續燎原，江浙京滬繼續領跑 2015年，繼續燃，江浙京滬繼續領跑，新疆蘭州等多個西北重鎮淪陷

關于小龍蝦的真正起源有無數爭論，湖北潛江用戶有證據，四川各地人民坐不住，北京簋街大廚有訴求……

到了2016年7月，除去青藏，全國基本全部被小龍蝦占領。最最重災區仍然是江浙京滬，各個沿海地區及四川湖南湖北內陸戰區。令人感嘆的是，江浙滬之前都不是嗜辣如命的地區。看來小龍蝦才是辣的終極武器，而不是老干媽。

單從小龍蝦全國的開店速度來看，確實迅猛。但如果比較小龍蝦店面和所有餐飲店面的增長率（=本年度新增店面數/上年度總店面數x100%），小龍蝦超越所有餐飲的平均增長率是從2012年開始的，這也是小龍蝦的一個爆發點。

論好評率，浙江人民依然大愛小龍蝦，在全國范圍內遙遙領先。

從分布密度（=小龍蝦店面數/餐飲總店面數）來看，京滬、四川和湖南是最愛小龍蝦。

小龍人長什么樣

愛吃小龍蝦的人被稱為“小龍人”，他們不是下圖左方那樣的，而是右方那樣的（青年男性居多）。

將小龍人和等同食物（海鮮及燒烤）的消費者進行比較發現，小龍蝦更被男性所愛。

從年齡分布來看，小龍人更加年輕化，更集中在20-29歲的群體。

從口味來看，十三香、麻辣和黃燜是小龍人最常提及的。

小龍人最喜歡搭配小龍蝦的食物是年糕、螺絲、蟹、扇貝、生蠔、牛蛙及烤魚等等。

小龍人最喜歡搭配小龍蝦的飲料是啤酒、可樂和酸梅汁。另外新型飲料——涼茶和RIO的表現也還不錯。