前“麥當勞一哥”劉士盛談中國麥當勞賣盤之謎 | 策略

麥當勞將出售中國內地和香港的門店，中國內地和香港的麥當勞利息、折舊及攤銷前的收益高達2億美金。按照其核心收入的15-16倍溢價出售，最終報價高達30億美元。

目前已有至少6家財團表現出興趣，包括華潤、新希望、首農集團、北京旅游集團，三胞集團，中國化工集團大型國企。連麥當勞中國也要賣盤？引起消費者和業界的震驚與猜測。

其實，麥當勞這個盤還真不太好接，據彭博社報道：

接手方所付的專利費率將達到8%，高于4%-6%的平均水平，并且還得保證三年管理層不變。

對未來合作伙伴的選擇，麥當勞也頗為挑剔：它可以來自餐飲業外，但必須“高度誠信、財務穩健、深入了解中國市場，并具備獨特競爭優勢”。

在中國，麥當勞有2200多家分店，數量不及肯德基（5000多家）的一半，甚至少于國內起家的德克士（2300多家）。　

麥當勞全球總裁和首席執行官史蒂夫·伊斯特布魯克表示，“此舉將加速麥當勞在各個市場的發展規模及速度。”

江湖人稱”麥當勞一哥“的前總經理劉士盛表示：麥當勞是個重資產、重資本的餐飲商業模式，回報周期相對慢，在一定程度上并不利于其快速發展。

互聯網時代所強調的“極致體驗”，已被國內很多快時尚餐飲品牌發揚光大。麥當勞現有的商業模式已不足以滿足面臨眾多誘惑的顧客。

二十五年前，第一家麥當勞餐廳在中國盛大開業。劉士盛，被麥當勞芝加哥總部派回中國開發漢堡包事業，也是他人生第一次踏足中國，回憶到：“三月初的一個晚上到達北京，天氣異常寒冷。

汽車開到長安街，迎面駛來的是一輛裝滿貨物的木頭車，一匹馬在前面牽引著。心里不禁寒戰，這可是我們全國閱兵的長安街啊，并回頭與我同行的一位老外說：“查理，你確定我們能在這里賣漢堡？”他沉默著，估計是不知道如何回答我，至今我還記得他的一臉茫然。

一個多月之后，全球最大的麥當勞，便在著名的王府井大街盛大開業。800多個餐位、29臺收銀機、1000多位員工，這是一家麥當勞餐廳？還是說更像一家工廠？

麥當勞在中國的漢堡包事業就此展開帷幕，二十五年過去，這家店舊址已經變成東方廣場，而麥當勞也在中國開了超過兩千家分店。

劉士盛表示：最近確實不少投資基金都在密切關注麥當勞賣盤的問題。對于麥當勞商業模式的探討，眾說紛紜。

大部分人誤以為其一直以直營經營為主，殊不知在美國18000多家店中，百分之八十都是以加盟的形式發展的。

有種說法是麥當勞賣的不是漢堡，而是是賣的加盟，又有另外一種說法稱麥當勞最大的收入來源于地產。

兩種說法都有道理，但更準確應該說麥當勞賣的是品牌了，有了世界十大品牌的這個光環，它就可以靠這個無形資產發展壯大。

但這并不代表一直以來的商業模式就適合現有的經濟形勢，經濟基礎決定上層建筑，植根于現狀的商業模式才是時代先進的產物，特許加盟的發展模式確實更有利于麥當勞發展。

時代是一個巨輪，它推動著萬物更生與進步，在互聯網時代誕生之前，麥當勞在中國消費者眼中，并不只是一個快餐，而是代表著一個美國飲食文化的國際品牌。

花10多元錢，就可以享受到超值的品質、服務和環境。同樣的產品在當今的售價已經翻了倍，大部分消費者對麥當勞的感官也發生了很大的轉變，覺得僅僅只是一家快而方便的快餐店。

自去年福喜事件后，很多顧客更是對洋快餐失去了信心。是麥當勞退步了嗎？不是，是市場進步了。

劉士盛表示：這當然也不是麥當勞賣盤的主要原因，它的直營商業模式，從投資回報角度分析并不是最高效的，麥當勞新任CEO斯蒂芬·伊斯特布魯克，他的思維顛覆了麥當勞的傳統。

作為一家上市公司，追求有效的利潤增長，才是上策，只有把投資壓力利用加盟模式來分擔，才可增加公司的投資回報率，并可加快市場的發展。

劉士盛表示當今在金融資本推動的商業世界，這才更符合麥當勞長遠的利益，它不只是把中國市場賣了，大部分美國以外的市場都將以這種模式來發展經營。

成功的加盟模式在于創造雙贏，而餐飲最致命的痛點就是三高—-食材高、人力高、租金高，麥當勞必須改變固有的發展投資模式，才能實現雙贏的局面，否則會給這次賣盤埋下重大隱患！

劉士盛呼吁投資需謹慎，切勿陷入餐飲龐氏騙局

劉士盛還表示時下餐飲加盟模式盛行，連鎖加盟品牌肆意橫行，提醒各位準備踏足餐飲業或者正在從事餐飲業的伙伴們：

沒有一個有知名度的品牌，沒有一個經過時間驗證的商業模式就發展加盟事業，并不是對投資者負責任的作為。圈快錢后人間蒸發的案例時有發生，餐飲界的龐氏騙局還需要大家提高警惕。

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分享：劉士盛 | 整編：餐飲O2O-小貝

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