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對于每個國家而言，監獄中服刑的人員在服滿刑期之后如何回歸社會，都是讓人頭疼的事情。電影《肖申克的救贖》中的老布在服滿50年的刑期之后，還是無法適應這嶄新的社會。
在意大利米蘭的郊外，有一家名為Bollate的監獄，腦洞大開的意大利人作出了一個創新又驚人的舉動…
意大利米蘭的郊外，有一家名為Bollate的監獄里打造出一個餐廳，而且幾乎所有的員工，都是正在這里服刑的囚犯..
項目的發起人是Silvia Polleri，她在04年就建立了慈善組織，旨在幫助有犯罪背景的人重新回歸社會。
Silvia認為：只有讓囚犯接觸社會，重新找到自己的價值，這才能真正地改過自身。這個想法在當地得到了不少的支持，本地的知名建筑公司，普華永道等大企業都參與進來。終于，在去年10月底，這個監獄餐廳開業，名字就叫做InGalera，意大利語“在獄中”的意思。
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Silvia聯系了米蘭當地知名的設計公司對餐廳的各處細節進行設計，單單從餐廳的介紹圖片來判斷，誰也不會猜到這竟然是一處開在監獄里的餐廳。
監獄的管理者們并沒有因為曾經犯下的過錯而剝削他們，哪怕僅僅是侍應生，每個月也可以拿到大約1000歐元的酬勞用以補貼家用。
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作為一家餐廳，InGalera也是表現得可圈可點。雖然工作人員中絕大多數都是正在服刑的犯人，但是在工作時間則會要求穿著與之工作相配套的工作服裝，廚師們身穿雪白的廚師服、侍應們則會穿著筆挺的西裝接待客人，表現得十分專業。
意大利人天生姣好的容貌，讓他們看起來格外俊朗而專注。誰也不會將他們與“殺人犯”、“搶劫犯”這樣的字眼聯想在一起。
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餐廳正式營業伊始，Silvia并沒有想到會有多少的客人可以接受這樣的理念，畢竟與曾經的“殺人犯”或“搶劫犯”們共處一室，并不是誰都可以做到的。
經過一段時間的運營，犯人們良好的表現與精致的食物最終獲得了食客們的認可，僅僅半年的時間，這里就人滿為患，如今想要到“監獄”里來上一頓美食，需要到網站上提前進行預訂才可以享用得到。
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來源：千葉網 | 整編：餐飲O2O-小貝
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