熱點是指一定時間內廣受用戶關注、熱議的新聞或者社會輿論，類似重大事件、時事新聞、熱播電影等，通常會搶占時下主流信息入口的熱門榜單，如微信熱搜榜、微博話題排行榜、百度風云榜等。
對于這類熱點話題，餐飲企業若能借勢得好，通常能在短時間內吸引用戶關注，若餐廳活動與熱點結合得巧妙，還能帶來業績上的提升。
當然，借熱點是個妙活，并不是所有的熱點都能“拿來主義”，適合別人餐廳借勢的熱點也并不一定適合自家餐廳，如何借？有何講究？我們且看互聯網餐飲品牌黃太吉如何巧妙借熱。
案例一
巧借《煎餅俠》 讓電影為餐廳代言
借助前期的互聯網宣傳，黃太吉基本上已搶占“煎餅果子”這一品類。因此，在電影《煎餅俠》拍攝之時，導演大鵬便有找黃太吉創始人赫暢花錢做品牌植入，剛一開始他是答應的，過后一想，應該有更好的方式切入合作，因為大部分人聊起“煎餅”估計還是會首先想到黃太吉，電影《煎餅俠》也不例外，若能在營銷上與熱點巧妙結合，便能以更少的成本做到比常規“內容植入”方式更好的效果。
顛覆傳統“內容植入式”的電影營銷，黃太吉將《煎餅俠》電影的預熱宣傳與品牌巧妙結合，跨界合作讓資源價值最大化。2015年7月17日，《煎餅俠》正式上映時，《煎餅俠》的關鍵人物董成鵬——大鵬，在電影宣傳中親自為觀眾送上黃太吉煎餅；在黃太吉包場點映活動中，大鵬親自到場為黃太吉站臺；甚至《煎餅俠》在央視做推廣時，也拉著黃太吉，將外景選在黃太吉遠洋店。
伴隨《煎餅俠》的熱映，黃太吉對產品進行了換裝，將煎餅俠形象充分融入到菜品之中，類似煎餅俠的公仔、手機殼也悄無聲息地“占領了”黃太吉各個門店，電影放映期間，消費者“消費滿50元”便隨機送出。同時，黃太吉也配合推出了“煎餅俠套餐”，并展開了“憑煎餅俠票根可免費領取一份煎餅”的促銷活動，又一次將部分觀影用戶吸引到黃太吉店面，如下圖所示。
圖：黃太吉開展煎餅俠相關活動海報
事實證明，赫暢當初這一選擇是對的，因為之前有拍短片視頻的嘗試，當《煎餅俠》上映后，有很多人問他是否又拍了一部電影，這足以說明黃太吉這一系列借勢熱門電影IP做品牌宣傳的舉措非常成功 。
案例二
借力《港囧》 首推“港囧四寶飯”
《煎餅俠》熱度尚存，另一部熱檔電影《港囧》再一次刷新了票房記錄，黃太吉再一次玩起了借熱營銷，摒棄傳統電影營銷的內容植入方式，在活動上深度結合電影。這次黃太吉結合電影描述場景“香港”的本地飲食文化，并將電影名字融入到菜品，推出了主題港味便當“港囧四寶飯”，再一次賺足了觀眾的眼球。
9月15日，黃太吉放出一張題為“嘿，我把香港送回來了”的海報，以香港本地流行的“黃歷”版面為創意，巧妙將“港囧四寶飯”、黃太吉訂餐、電影上映等元素結合，創意獨特，讓人耳目一新，充分吊足了消費者的胃口。
9月19日，黃太吉宣布與徐崢最新電影《港囧》獨家合作產品明日上線，這才讓不明所以的用戶有了點眉目，眼前一亮，果然又是赫老板跨界電影玩“借熱”來著。
9月20日，黃太吉“港囧四寶飯”上線，并放出連環宣傳海報，《港囧》主演徐崢親自手持便當為港囧四寶飯做了個大廣告。
9月24日，黃太吉又一次放出大招，錄制的“徐崢、包貝爾喊你回家吃飯啦！”視頻猶如電影預告片一樣，在網上瘋傳并引起廣泛熱議，這讓黃太吉“港囧四寶飯”在電影放映之前，便如《港囧》般讓人期待！
在電影熱點IP借勢方面，黃太吉表現出一般公司所不具備的敏感速度，且在合作模式上突破以往內容植入的方式，進行電影營銷聯合炒作，其往往成本比內容植入費用低很多，但炒作效果卻要好很多，真可謂“四兩撥千斤”。
當然，熱點不限于熱門電影，一些體育賽事、明星結婚等也都可用以餐廳的品牌宣傳。例如，2015年黃曉明與angelababy的婚禮，幾乎震動了半個娛樂圈，從主婚人主持人到伴郎團伴娘團，幾乎全是大咖，這也締造了娛樂圈有史以來婚禮的最大熱點，此時各種品牌的借熱點也就活躍起來了，如下圖所示，脈動做的“喜脈動起來，早生貴子”的海報創意，語義雙關，可謂借熱中的經典案例。
又如，黃太吉在2015年12月24日國足對決亞洲杯四分之一決賽當天，策劃了餐飲界有史以來最壕的活動——“你若勝利，我就免費”，只要“國足晉級，所有門店所有產品全部免費，直到賣光營業結束”，這樣一方面迎合了足球賽事上球迷“賭”的習性，另一方面通過此活動寄予了廣大中國球迷對國足的期待，非常具有震撼力，如圖所示。
參某說
對于熱點的選擇，餐廳往往不知如何取舍，因為每天發生在周邊的熱點事件太多，究竟哪一個熱點最適合借勢？這得取決于熱點與餐飲品牌或產品的關聯度，不宜生拉硬扯，牽強附會。如黃太吉選擇了“煎餅俠”電影進行借勢，而沒有選擇同類熱播的其他電影，很明顯是考慮到電影與品牌的關聯性非常之強。
當確定要借勢的熱點后，接下來就應當梳理熱點事件的核心關鍵詞和內容，選取與品牌相匹配的點切入。通常餐廳可以從菜品命名、創新熱點套餐、定制贈品、游戲互動等方式進行熱點切入。
關于借熱炒作的節奏把控，可以根據熱點本身的屬性來定，類似像電影、娛樂選秀等這類能預期的熱點事件，可提前1個月左右開始啟動推廣計劃，對于沒有預期的突發性熱點，應該保持敏感的嗅覺，在事件發生后第一時間反應，快速介入傳播。
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