1100億規模的中國咖啡市場熱鬧了，第一梯隊已經由之前的星巴克、Costa、太平洋咖啡等迅速變成了星巴克、連咖啡和瑞幸咖啡的“三國殺”。如今，日本人手一杯的國民咖啡Doutor進軍中國內地，或將呈現“四國大戰”競爭形態。
2018-08-19
餐飲O2O周報
一周行業動態
日本“人手一杯的國民咖啡”Doutor內地首店登陸魔都
8月18日，日本“國民咖啡”Doutor內地首店在上海吳江路試營業，開張幾小時即排隊火爆。
據悉，Doutor誕生于1962年，品牌創始人是鳥羽博道。截至2018年2月，已有1349家店在日本有限的國土上遍地開花，位居本土第一。56年來，鳥羽博道一直秉持“讓消費者喝得起美味咖啡”的初心。
1980年Doutor的第一家咖啡店便通過“平價路線”攻占了當時經濟蕭條的日本市場，日本當地Doutor的小杯卡布奇諾僅需260日元（約合人民幣16元）。上海Doutor的客單價為28元，相對日本偏高，招牌精品滴濾咖啡賣18元一杯。
有人斷言，中國咖啡市場的第一梯隊，已經由之前的星巴克、Costa、太平洋咖啡等迅速變成了星巴克、連咖啡和瑞幸咖啡的“三國殺”。現今，日本老牌Doutor進軍中國內地，或將呈現“四國大戰”競爭形態。（來源：第一餐訊）
臺灣ComeTrueCoffee成真咖啡大陸首店進駐杭州
臺灣ComeTrueCoffee成真咖啡大陸首店進駐杭州大廈中央廣場，新店取名“茶杭”。
大陸第一家開到了杭州，雖然是一家咖啡店，但并不只僅限于咖啡，還提供舒芙蕾厚松餅、好事花生厚奶茶、西柚果茶啤等。
據了解，其在杭州“因地制宜”，提出了“以茶入菜”，推出了“滿瀧桂雨”新產品。“滿瀧桂雨”以酒釀為底，用龍井分層，然后鋪一層奶霜，最后撒上桂花。“以茶入菜”，就是用茶湯熬煮的梅干拌面、焦糖茶翅等。（來源：聯商網）
肯德基KPRO輕食餐廳北京首店入駐朝陽大悅城 首發氮氣咖啡
去年9月，全國首家KPRO餐廳在杭州萬象城亮相。近日，肯德基在北京開出了一家KPRO綠色餐廳，該店是北京首家肯德基KPRO概念店，也是KPRO首進一線城市。
以“Tasty，Fresh，Ready”為理念，主打輕食產品，門店設計以綠色小清新風格為主，針對年輕白領等客群，滿足消費者新鮮均衡飲食需求。
菜單有夜宵網紅小龍蝦、限定款小龍蝦雞肉帕尼尼、綠意盎然的沙拉，全國首發氮氣系列飲品，氮氣咖啡是KPRO北京獨家！
店內采用全電子化點餐形式，顧客可在點餐機進行點餐， 使用人臉支付，亦可掃描桌面上的二維碼自助點餐，提供送餐到桌服務。（來源：北京商報）
北京稻香村推出高端甜品店“稻田日記”
近日，稻香村的第一家也是唯一一家子品牌門店“稻田日記”開在了北京愛琴海購物公園五層，與北京稻香村傳統門店相比，這家門店從裝修風格、產品、服務方式都畫風迥異。
子品牌稻田日記的氣質整體上更為年輕化，店內采用原木色的餐桌和屏風，飲品采用木制標簽充滿著中式風情，同時也簡潔明快。稻香村一直在嘗試產品升級，現在終于推出了第一家自助糕點店稻田日記。（來源：91開店網）
海底撈通過港交所聆訊，9月中旬正式上市
根據IPO早知道16日消息，海底撈通過港交所聆訊，并啟動分析師路演，目前機構意向下單已經超過10倍超額認購。彭博援引知情人士消息稱，海底撈籌資可能達10億美元。
海底撈預計9月中下旬正式在港交所上市，上市定價區間90億~120億美元，本次IPO的主承銷商是高盛和招銀國際，基石投資者的角逐已經進入最后階段。（來源：IPO早知道）
喜茶上海首家DP店開進迪士尼，下半年“出海”新加坡
8月22日，喜茶將在上海迪士尼小鎮度假區開出上海首家“白日夢計劃”門店（Daydream Project，簡稱DP店），這被喜茶方面稱為其走向“國際化”的第一步：將東方的茶飲文化融入以迪士尼為標志的西方童話世界。
據悉，喜茶迪士尼小鎮門店面積272平方米，為提高供應量，喜茶將在該門店配備60人的團隊。同時，下半年喜茶將在新加坡開出第一家海外門店。（來源：21世紀經濟報道）
奈雪の茶首進福建選址福州東百中心 將于9月28日開業
奈雪の茶落地福州東百中心C館，將于9月28日開業，系福建首家門店。
截至2018年6月29日，奈雪の茶直營店已超60家，去年年底，奈雪の茶便正式啟動“全國城市百店拓展計劃”，以“北京開幕，上海收官”為主線，計劃在2018年開出百余家門店。
奈雪所有門店均直營，且不接受任何形式的加盟，同時，奈雪の茶堅持門店營業面積必須在200㎡以上。據悉，福州東百中心店營業面積達300㎡。（來源：贏商網）
永輝開出成都首家“超級物種”旗艦店
2018年8月17日，隸屬于永輝超市旗下的“超級物種”旗艦店在茂業天地盛大開業，據悉這已是“超級物種”品牌在成都開啟的第5家，同時也是成都地區首家旗艦店。
這種以主打“生鮮餐飲+高端超市+全新消費體驗”的新零售概念超市不到一年的時間迅速在包括北京、上海、廣州、成都、重慶等15個城市“落地開花”，開業了54家門店。今年10月，在成都龍泉萬達，“超級物種”的第6家門店也將開業啟動。（來源：四川在線）
落地僅有兩個多月的盒小馬已開始試水加盟模式
由盒馬鮮生和大潤發共同成立的盒小馬，目前已在部分城市招募加盟商，并將于今年10月召開招商發布會正式開放加盟。盒小馬于今年6月初落地首店，目前在蘇州、南通開有兩家門店。
據悉，盒小馬要求加盟主首先要有具備開超市的門店選址，面積要在1000-2500平方米左右，并且對周邊居住人口密度有一定要求，門店周邊家庭用戶入住率不能太低。比如1000平方米的門店周邊至少要居住3萬-5萬人，以保證實體門店銷售以外的線上訂單量。（來源：新零售晚報）
“有茶有包” 喜茶熱麥上海首店登陸新天地
喜茶HEYTEA官方微博顯示，上海首家喜茶熱麥于8月11日正式開門營業，坐標為新天地湖濱道首層E08鋪近西門。據悉，上海首店內有其他城市吃不到的上海限定款—一口靈感包，開業前三天買喜茶便可獲得靈感包。
喜茶熱麥于2017年3月25日在廣州開出首店，同年6月3日亮相深圳，目前共有6家店（含湖濱道店）。（來源：觀察者網）
小龍坎開出奶茶店“龍小茶”
日前，火鍋企業紛紛試水火鍋+茶飲，繼湊湊之后，小龍坎在成都市錦江區大慈寺路76號新開了一家奶茶店，店名叫“龍小茶”。該店繼承了小龍坎類似的中國風的裝修風格。
據了解，龍小茶是小龍坎開創的創意輕飲品牌，為其復合經營模式的一次試水，也是加盟乏力后的轉型。目前店面主要選址商圈，采取直營+加盟的拓展模式。（來源：創業家）
用抹茶IP塑造休閑食品品類，關茶完成數千萬A輪融資
8月15日消息，近日，以抹茶為IP的健康食品品牌關茶宣布完成數千萬A輪融資，由順為資本領投、華映資本及多戰略方跟投。
關茶創始人小關表示，本輪融資將主要用于打造爆款產品、團隊升級、門店擴張。據悉，今年年底，關茶將落地25家直營門店，明年3月底將達40-50家。（來源：投資界）
共享廚房熊貓星廚完成數千萬美元 B 輪融資
8月15日消息，近日，共享廚房熊貓星廚已完成數千萬美元B輪融資，由嘉御資本、啟承資本領投，紅星美凱龍、DCM、世界銀行等跟投，主要用于線下拓店和健全商戶服務體系。
如今，熊貓星廚線下已經擴展至80 家，已經從純外賣店逐步過渡為“外賣+堂食”店，從北京走向了上海、杭州和深圳，預計在一年內會將線下門店增至200 家（目前已經簽約百余家門店），新店將集中在北京、上海。（來源：投資界）
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來源 | 餐飲O2O
整編 | 小貝
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