2018-12-9
餐飲O2O周報
一周行業動態
一、外賣新零售
1、口碑、餓了么公布雙12玩法，200萬線下商家參與。
雙12期間，口碑將推出滿減等活動，餓了么也將推出菜品折扣、配送費0元起、24小時不打烊等活動。
今年參與口碑餓了么“1212吃喝玩樂節”的線下商家將超過200萬家，涵蓋餐飲、便利店、生鮮、美容美發、購物中心、醫藥等各類品牌。
2、瑞幸咖啡出現山寨版，誘導用戶加盟
瑞幸咖啡持續火爆開店，也讓不少人想“分一杯羹”。近日，在搜索引擎上出現很多山寨luckin coffee網頁“引導”加盟的信息，甚至出現了一個山寨“瑞幸咖啡官網的網站”，細心觀察才發現品牌名稱拼寫不同，為luckyin coffee。網站中的加盟細則顯示，初期投資大約在30萬元左右。
3、口碑要在杭州“開”24小時營業餐廳
阿里巴巴集團副總裁范馳宣布，在未來幾個月內將落地一家由口碑“開”的24小時營業餐廳。這家餐廳將在一日四餐之外，供應水果茶點。
據悉，這家餐廳是一個樣板，阿里希望通過這一嘗試告訴商家和用戶餐飲行業還可以有哪些新的業務形態。不過，這家餐廳目前只計劃在杭州開設試點。
4、幸福西餅：現日均訂單量已近4萬單，今年GMV預計將超12億。
幸福西餅有兩大核心優勢， 性價比和2-5小時快速送達。
幸福西餅意識到互聯網的普及可以有效解決蛋糕選品和支付，從而開始去門店而采用更加靈活的分布式制作配送中心模式。通過加盟模式，2017年，幸福西餅在全國建立了225個分布式制作配送中心，覆蓋150個城市，成為全國性品牌。
5、盒馬又因賣過期食品被立案 回應稱盜損商品“誤上架”
兩周前，盒馬鮮生大寧店胡蘿卜“標簽門”事件引發社會關注。消費發現更換后的外包裝標簽與原標簽不一致，日期往后“挪動”6天，該事件最終以盒馬CEO道歉、上海區總經理免職的方式而平息。而就在最近，盒馬又陷入食品安全問題。
據新民晚報消息，12月3日，網友“z0c3x04”在微博上爆料，稱12月1日在盒馬鮮生上海金橋店購買了兩聽麗爾泰椰漿，到家后竟然發現該商品已經過期兩個多月。
6、711便利店打算推出無人收銀商店，掃臉購物。
在7-11嘗試推出無人收銀店前不久，亞馬遜推出了Amazon Go無人便利店，改變了傳統的便利店概念。亞馬遜的無人便利店里沒有收銀臺，收銀臺都被監控顧客流量和購買情況的技術所取代。
7-11此舉，也是為了在全球范圍內，與亞馬遜展開競爭。
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品牌資訊
1、西貝莜面村的門店數預計年底增至330家。
西貝莜面村明年開店速度將會小幅放緩，西貝明年開店的中心將會逐漸向西貝超級肉夾饃轉移。
超級肉夾饃的門店雖然占地面積較小，主打的品類也比較少，但標準化程度相對更高，更有利于門店快速復制，同時超級肉夾饃在場景延伸方面的想象空間也更大，很可能將成為西貝未來布局細分市場的重要棋子。
2、喜茶連開兩店加碼北京市場，年底全國門店將達160家。
目前喜茶北京門店僅有6家，正加速北京開店計劃，近期會新增兩家店。喜茶共在全國20座城市擁有近130家直營門店，數量較年初已近翻倍，預計今年年底將達到160家，同時計劃進入香港市場。
3、中信銀行和麥當勞中國宣布推出聯名卡
12月6日，中信銀行和麥當勞中國宣布推出聯名卡。據介紹，該聯名卡分為借記卡和信用卡，將主要面向有孩子的女性客群和年輕人客群。
雙方將通過聯名卡拓展目標客戶群及大眾消費群體，助力持卡人在海外消費時能獲得更多的消費積分和核心權益。
4、漢堡王新營銷活動“截流”麥當勞
近日，漢堡王推出新營銷活動，讓顧客只花1美分購買 “巨無霸漢堡”，以此“截流”麥當勞14000家門店的顧客。
當顧客在漢堡王應用程序上點了1美分的巨無霸漢堡，在臨近麥當勞門店不到600英尺時，該應用程序就會使用地理定位技術“解鎖”這一大筆交易。
漢堡王表示:“一旦顧客點了1美分的巨無霸漢堡，他們就會被‘繞道’離開麥當勞，因為這款應用程序會把他們導航到最近的漢堡王餐廳取餐。”
5、孟非黃磊的火鍋店關門！曾因人均消費300元上熱搜
黃磊、孟非合開的“黃粱一孟”火鍋店，在2017年開業初期，因為價格問題一度登上微博熱搜榜。
人均300元以上消費水平，一盤毛肚就要198元，食客們紛紛吐槽吃不起。
盡管如此，有黃磊和孟非這樣的明星老板，“黃粱一孟”一度吸引了大批食客前去“打卡”。然而好景不長，新鮮勁逐漸過去，消費者又礙于高昂的價格，轉型已迫在眉睫。
從2018年年初開始，“黃粱一孟”接連推出各種優惠套餐，例如168元3人套餐、298元6人套餐，整月5.9折的活動，還針對學生群體，打出學生證的優惠折扣活動。
雖然價格接地氣了，“黃粱一孟”還是以閉店收場。官方說法是，因租賃合同兩年到期，于2018年12月3日起閉店。
6、連咖啡開進亞朵QQ超級會員酒店
12月3日，素以IP戰略合作著稱的亞朵酒店在深圳召開發布會，宣布其第十家IP酒店——深圳南山亞朵QQ超級會員酒店正式開業。
與星巴克和瑞幸大規模鋪線下大型門店不同，連咖啡三年多以來在線下多以“咖啡站點”的形式出現，面積不大，基本不設座位，簡單的工業風設計，以生產和配送作為站點的主要職責。以此模型來優化成本結構，提高產出效率。
據悉，連咖啡在今年3月宣布B＋輪融資時，其150家咖啡車間實現全面盈利。
7、“西貝”注冊商標被侵權
12月7日，巨鹿縣馬啟馳餐廳未經授權擅自在其經營的快餐店大量使用“西貝”注冊商標，并以巨鹿縣馬啟馳餐廳名義入駐美團網，侵犯了其注冊商標權，日前，西貝莜面村已起訴至法院，要求違規商家賠償45萬侵權費。
3
融資信息
1、餐飲供應鏈公司「鮮沐農場」獲千萬級Pre-A輪融資。
熊貓短評：鮮沐的模式是通過服務休閑餐飲的B端商家，從水果這個品類切入，抓住核心的十幾種水果，向上游改造供應鏈，同時開放平臺引入其他品牌，做一站式平臺，提高下游 B 端用戶的粘性。
鮮沐農場服務休閑餐飲的B端商家，目前合作的商戶有6000多家，其中包括滿記、Akoko、奈雪的茶、幸福西餅等連鎖品牌。
– END –
作者 | Lilo
來源 | 餐飲O2O
整編 | 小貝
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