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1饞嘴腰花腌腰花時加入豆豉醬、紅油、鮮小米辣等，去除腥臊味的同時入足香味。將“沸騰魚”與“火爆腰花”的做法結合，用自制秘制糍粑料油將腰花離火浸熟，較“水汆”、“油滑”的方式更能保持腰花的鮮嫩。原料：豬腰250…
如想接收更多餐飲一手新鮮資訊，請關注《餐飲時報》總編小時個人微信：13954135279 炸溜黃魚 主料：東海黃魚1尾（約750克） 輔料：蝦米15克、荸薺白100克、青豆15克、蔥白段15克 調料：醬油50克、醋50克、白糖50…
韓國《亞洲經濟》援引首爾瑞草警察局25日消息，素有“咖啡王”之稱、曾一手打造“咖啡陪你(Caffe Bene)”、“豪麗斯(Hollys)咖啡”和“Mangosix”等連鎖咖啡品牌的KH公司代表姜勛(音)，當地時間24日下午5點46分在其位于首…
我是來自木屋燒烤明豐店店的儲干鄒奇。前幾天和朋友聊天，聊到這些年各自的成長，不由覺得我們經歷這么多的事情。朋友說：“我開始接受不公平和不完美，因為那同樣是我生命中的一部分，歲月教會我不要怨天尤人，而…
掃描二維碼，開搶門票1709 期每一次互動皆是內容營銷，每一次營銷皆轉化。◎ 餐飲老板內參 孟蝶做品牌營銷，西貝向來走“潤物細無聲”路線，最近卻在知乎、微博、微頭條等平臺怒刷存在感。忽然“網紅”，背后其實是西…
2020年，注定是不平凡的一年，在過去的半年里，華北遭受了疫情的反復沖擊，但伙伴們一直在默默堅守，從未停止過前進的步伐！隨著疫情逐漸明朗，今天，華北運營支持中心迎來了2020年的半年度會，一同回顧那些我們…
細分品類 潮州鹵水持續走紅3大主因潮州鹵水在廚界中的江湖地位從來都是無可替代的。它的獨到之處在于能夠源源不斷地吸納其他菜系的特色而不失“色香味形”并行的本色！一款鹵水可獨當一面，特色十足，并且不易被“偷…
我們討論任何問題，都應該要有前提條件，無邊無際的討論是難有結論的。前面火鍋店老板的案例，很大的前提條件就是旁邊有個在這里經營多年，被顧客高度認可的，產品一模一樣的，老板人品還不怎么好的競爭對手。作…
12月4日，由中國餐飲產業聯盟、拾味島聯合主辦的2017中國餐飲品牌創新峰會在北京萬達嘉華酒店正式拉開序幕。天財商龍執行總裁糜新箭（右三）出席餐飲品牌加速啟動儀式本次峰會圍繞“品牌?生態”為主題：從互聯網、…
點擊閱讀原文，即刻訂閱1744 期食材現選、廚師現做，以前不曾有過的明火和大廚，出現在了越來越多的快餐餐廳里。但“變慢”之后，利潤從哪來？◎ 餐飲老板內參 阿輝01變化把久違10年的廚師請到門店越來越多快餐廳引…
