萬億餐飲業品牌價值盤活區塊鏈賦能實體威力初顯

經過為期一個月的HBC課程集訓和層層選拔，近兩年來一直堅持在區塊鏈賦能實體餐飲領域的“吃貨大陸”項目，在12月22日的火幣Labs創業營“Hot Block Camp （HBC）第二期開營日暨第一期匯報日上，作為HBC首批優秀項目的代表之一進行了結營匯報。

在演講中，創始人洪七公表示：吃貨大陸是全球首個“餐飲可信品牌價值發現平臺”，通過區塊鏈技術實現餐飲品牌的價值發現，并解決困擾餐飲產業多年的痼疾：餐飲品牌授權市場混亂不堪，創業者死亡率畸高不下；餐飲企業的流量被線上和線下的流量販子把持，無法建立自己的流量和品牌社群。

眾所周知，餐飲產業的連鎖品牌授權市場長久以來一直魚龍混雜、良莠不齊。

一邊是產品卓越、運營優秀、供應鏈扎實的優秀餐飲連鎖品牌，其團隊的精力往往集中在產品端和運營端。

這樣的品牌存活率高、盈利幾率大，但是團隊基因和整體氣質里“忽悠”能力不足，自身再優秀，也很難在短時間形成信任，因此加盟商找過來也很難成交；

另一類品牌，則是全靠“忽悠”。產品、運營、供應鏈都不行，全靠一套漂亮的視覺設計和包裝，整個團隊毫無產品和運營基因，因為全部精力都拿去打磨“忽悠”能力，全力以赴販賣“信任”。

這些品牌的加盟商成功幾率極小，甚至常常虧到血本無歸。這一狀況導致海量創業者創業失敗。

據統計，近年來餐飲業年均“復合倒閉率”在110%左右，月均倒閉率均為90%左右。這一狀況不但影響了創業者的經濟狀況，也對全社會造成了巨大的資源浪費。

當互聯網信息平臺出現以后，后一種不靠譜的餐飲品牌，目前已經學會了通過百度、今日頭條等信息平臺直接投放廣告，購買精準的“準創業者”，然后有針對性的進行一系列“量身定制”的銷售成單轉化，業內俗稱“殺單”。

據了解，由于“殺單者”競爭激烈，目前從百度等信息平臺購買創業者信息的平均成本已經被炒到2~3萬元/人。

這個困擾餐飲業多年的痼疾和高額的信息成本，正是由“信任缺失”所引發：真正優秀的品牌無法低成本獲得用戶信任。這里正是區塊鏈技術賦能實體餐飲、改造整個行業信任狀況的一個關鍵突破點。

吃貨大陸通過區塊鏈技術，發揮其數據確權、存證、和不可篡改、溯源性等先進特性，為優秀餐飲企業的“品牌價值”進行確權、記錄，并在鏈上進行可信的數據存證和溯源；之后以“品牌使用時間”為單位進行預售和拍賣，實現品牌價值發現，并為連鎖品牌實現加盟權的預售和收入的回籠。

而小微創業者則可以通過購買“品牌使用時間”來實現品牌使用權的獲取，由于“品牌使用時間”本身就是品牌使用時間的上鏈，因此積攢充足的品牌時間，即可啟動智能合約，完成線下實體店鋪的品牌授權。

消費者和投資者則可以通過儲值消費等高價值消費行為獲取到“品牌使用時間”的獎勵，消費者可以用其兌換品牌商的服務和折扣，也可以通過拍賣的方式，出售給想要開店的創業者。

如此一來，基于區塊鏈技術的信任體系，由于信任缺失而導致的加盟亂象就可以得到有效的遏制。

以上模型，已經在試驗系統中完成閉環，并且在優秀的肥牛飯快餐連鎖品牌“町阪屋”得到了初步驗證：1天之內售出了價值100萬元的品牌使用權，并已開始分批次兌換門店加盟權。這部分品牌使用權全部兌換完畢之后預計將會得到20個新增連鎖店，實現連鎖規模和品牌效應的雙增長。

同時，由于品牌方將品牌價值上鏈之后，實現了價值發現，并通過拍賣、消費和儲值獎勵等激勵方式共享給了消費者，以此為紐帶，共享品牌價值的品牌社群就建立起來了。品牌社群不但會主動幫助品牌方推薦合格加盟商，更會主動帶動消費和推薦，進一步提升餐飲品牌的價值，從而形成良性閉環。

權威部門預估，2019年餐飲產業預估總營業額為4.8萬億，全行業品牌價值保守估算也高達1萬億元以上。

在新店開業成本方面，以每個實體店鋪2年回本計算，則每年花費在新店開業上的成本為8000億元。

預估本系統廣泛普及之后，前文所述高達110%的倒閉率將會被降低，以降低20%的倒閉率計算，則每年能夠給全社會的創業者減少1600億元的經濟損失。同時，品牌社群也將給全行業帶來巨大的經濟效益和社會效益。

目前，吃貨大陸全新的技術系統已獲得中飯協外賣委、中國副食流通協會等一大批專業機構的青睞，利勢資本等和通證思維實驗室資本和孵化機構也將會對吃貨大陸進行系統的投資和孵化，未來，吃貨大陸將在區塊鏈賦能實體餐飲的賽道上繼續保持領先。

在HBC課程集訓期間，吃貨大陸團隊與火幣Labs的導師團隊和其他項目團隊進行了深入的交流，對區塊鏈技術與其商業模式運用的做了更加深入的學習與理解，并對吃貨大陸項目架構又進行了打磨和優化。

在火幣Labs創業營HBC提供的商業模型設計、市場推廣、法務合規、品牌運營、技術支持等一系列配套孵化服務支持下，深耕餐飲+區塊鏈領域的吃貨大陸得以首次進入大眾的視野，并獲得了與會專家和眾多創業伙伴的一致認可。

據悉，HBC于2019年11月21日正式啟動第一期，歷時一個月的項目輔導與團隊訓練，通過第三方評級、專家把脈、導師打分、成員互評等方式，已經在餐飲、游戲、電商、健康、時尚設計、教育等領域，從20余個優秀區塊鏈項目中篩選出了7個項目，并在2019年12月22日，HBC二期開營日暨第一期匯報日的現場，進行匯報展示。

火幣集團總裁助理兼火幣Labs總經理袁瑞娟認為，區塊鏈行業的創業情況和其他新興領域的創業情況比較相似，由于資源、經驗、團隊等主客觀原因所致，鮮有能夠脫穎而出的獨角獸項目。

也正是基于此，火幣Labs創業營HBC將利用火幣完整的產業布局和強勁的品牌勢能，打造一流的“創新創業平臺”，真正幫助更多優秀區塊鏈創業團隊快速發展起來，為行業注入更多活力的同時，推進區塊鏈+實體經濟應用場景進一步落地。

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來源 | 餐飲O2O

整編 | 小貝

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