• 超越米其林餐廳的包子店長什么樣?


    想不到在英國
    米其林餐廳竟然輸給臺灣小吃
    哪怕是在下著雨的壞天氣
    也有人甘愿等待在雨中
    只為買一個臺灣刈包吃!



     
    何為刈包?
    刈包是臺灣十大名小吃之一
    三位在倫敦學設計的年輕人
    將刈包傳統再創新
    從街頭小攤到開了「BAO 刈包專門店」


     
    BAO被評為英國最佳街頭食物和新興美食
    還入榜2017米其林必比登美食推介
    讓老外愛上臺灣味


     
    「BAO 刈包專門店」Fitzrovia店
     
    倫敦是華人學生最多的城市之一
    97年的海歸女潮人-小貝
    便很喜歡這家包子店
    回國后
    她決心把刈包帶給更多的吃貨們
    于是在浙江寧波大北倉
    開了一家刈包店
    并將其成為全天性的“社交場所”


     
    白色調搭配黑色字體
    簡約大方有辨識度~


     
    門的位置有意進行內移
    為就餐等位區提供空間
    墻面以灰色呈現
    并通過霓虹燈營造出柔和感
    方便食客打卡~



     
    大廳擺放著8米長的大理石吧臺
    打破空間的束縛感
    可觀的視覺感受為體驗加分



     
    水泥底座的綠色植物
    以仙人掌和闊葉進行裝飾



     
    內廳區域作為社交場景使用
    采用可移動的餐桌
    搭配抬高形式卡座
    而卡座背后是一副掛畫加上霓虹燈的組合
    給人眼前一亮的感覺~



     
    接下來看看「BAO 刈包專門店」Soho店
    空間融入文創元素
    使得臺灣小吃文化成為了倫敦年輕人的潮流~




     
    雖然只有26個座位
    但是門前總是排著很長的隊伍
    而且餐廳貫徹“不接受訂位”的原則



     


    簡約日式的設計風格
    通過木質元素營造出臺灣清新風




     
    這里的點餐方式很特別
    需要自己畫單
    倫敦人對此樂此不疲、津津樂道



     




     
    開頭提到的三位創始人
    也充分應用自己的專業設計知識
    規劃出BAO的整體視覺




     
    設計以簡潔的黑白色系為主
    以人手里拿著刈包
    細細品嘗的畫面為主視覺
    凸顯傳統手作的精神!



     
    看這一小個刈包
    要做成讓人留戀的美味卻很不容易
    需要細心的制作
    把控好每一個食材的味道
    再將其包裹起來
    才造就讓人欲罷不能的美味~



     
    除了經典鹵肉刈包
    他們還推出各種創意刈包
    比如
    熱銷華人圈的辛拉面刈包!


     
    除了主打的刈包之外
    還時尚化了其它傳統中式美食



     
    小小的刈包
    好像有著大大的魔力
    能讓每個吃到的食客變得開心
    食物的氤氳之中
    縮短了他鄉和故鄉的距離!


     
    這么一看
    賣包子的確是一門好生意
    但是如此大眾化的產品
    要建立起品牌獨特性
    讓消費者喜歡并且買單
    是非常不容易的
     
    借由刈包,做個小結
    好吃是基礎
    創意的設計則是品牌的加分項
    如此極致和巧思
    才能讓世界折服!

    – END –

    來源 | 餐飲視界

    整編 | 餐飲O2O小貝



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