一周回顧：
日前，相關餐飲品牌再次暴露食安問題，如肯德基漢堡中的頭發、綠茶餐廳臟亂的后廚；國家再次發生，制止餐飲浪費問題，各大機構紛紛響應，迅速出臺了各項政策，希望得到良好改善；永和大王再次向數字化運營邁進一步，樹立中餐新標桿。
國內的肯德基，也出事兒了
一場突如其來的疫情，讓許多海內外企業都受到了沖擊。據彭博社消息稱，今年已有19家美國百貨零售公司因疫情而宣布破產保護。食品行業巨頭肯德基也宣布關閉海外40家直營門店服務。
近日，國內的肯德基，也出事了！事情是這樣的，7月31號，陶女士給一個人在家的兒子點了一份肯德基“堡堡套餐”當午餐，派送的是附近的肯德基門店。當兒子拿到漢堡咬了幾口，就發現了一根毛發，兒子也沒有再去吃了，等陶女士回家后，兒子拿出了漢堡給她看，看完后她非常氣憤。
陶女士起初以為這是一根頭發，結果看到毛發卷卷的，頓時她就明白了，拿著漢堡拍了照片，就于商家進行了溝通。但商家那邊卻表示，這是工作人員不小心掉落的頭發，他們的食品是安全的，愿意賠償十倍漢堡的錢作為彌補。
對于店里的賠償，陶女士表示不愿意，她的索賠要求是賠償2000塊給她帶兒子去醫院做檢查。對于這個賠償要求，門店那邊沒有同意，于是陶女士找來了記者曝光。現場，陶女士帶記者來到了這家門店內，等了半個小時后，一名女店長出面表示，她對此事并沒有處理權，處理的話會有公司相關人員聯系。
進口冷凍海鮮外包裝樣本呈陽性,未流入市場
8月11日，山東煙臺市新型冠狀病毒肺炎疫情處置工作領導小組（指揮部）辦公室發布通告，8月9日，煙臺經濟技術開發區在對冷鏈食品及從業人員摸排檢測中發現，有3家企業自大連口岸進口的同一外籍貨船冷凍海鮮產品外包裝樣本新冠病毒核酸檢測結果疑似陽性。8月10日，市疾控中心復核，3份外包裝樣本呈陽性。經核查，涉疫產品除少量加工出口外，其余產品均儲存在冷庫中，未流入市場。煙臺經濟技術開發區已第一時間對涉疫產品全部進行封存，對相關企業及周邊全部進行消殺，對追蹤到的該批產品密切接觸者全部進行集中隔離和核酸檢測，結果均為陰性。
在此，鄭重提醒廣大進口食品經營加工企業，嚴格落實疫情防控各項措施；廣大市民不必恐慌，注意做好個人防護。
煙臺市新型冠狀病毒肺炎疫情處置
工作領導小組（指揮部）辦公室
2020年8月11日
國家發聲了，制止餐飲浪費行為
8月11日，新華社報道，習近平主席近日對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”盡管我國糧食生產連年豐收，對糧食安全還是始終要有危機意識，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。
8月12日，全國各地多個餐飲、烹飪協會接連發出倡議，號召餐企深入做好“光盤行動”；多家知名餐企也從菜品制作、點餐以及廚余垃圾處理等多個環節踐行節約、避免浪費。
-世界中餐業聯合會：倡導半份小份
-北京餐飲行業協會：不誤導消費者超量點餐
-江蘇省餐飲行業協會：推行《位上菜制作規范》
此外，從多家知名餐企了解到，為了響應號召，餐廳目前已經從菜品制作、點餐以及廚余垃圾處理等多個環節踐行節約、避免浪費。
-全聚德：烤鴨推出“一人食”
-便宜坊：繼續推行“節儉有獎日”
-胡大飯館：數據化管控避免食材浪費
-華天：給“光盤”消費者“發紅包”
做餐廳別太“綠茶”，請守住餐飲行業的底線
在外人可見的前廳，是“載酒卷艄食于船上，品美食賞美景，船頭歌女撫琴，演繹華夏煙云……”的清新與雅致。在外人看不見的后廚，工作人員卻在食用客人菜品、將吃了一口的菜又放回盤子，熟食放在垃圾桶上，部分員工沒有健康證……
近年來，主打“新中式意境融合菜”概念的快時尚餐飲品牌“綠茶餐廳”，受到大批食客的熱愛與推崇。但是，近日，這家品牌餐廳卻被媒體曝出存在食品安全問題。看完曝光的視頻，許多網友大喊“惡心到想吐”“要拉進黑名單了”。
“沒想到大品牌的后廚也這么臟”，可能是這條新聞帶來震撼的主要原因。綠茶餐廳在全國41座城市有161家門店，精致的裝修，用心的擺盤，似乎都在暗示著餐廳的“高大上”。“新中式意境”還拉來傳統文化背書，讓人更加心生信任。然而，這樣一家品牌連鎖餐廳的后廚卻“翻車”了，消費者的心理落差可想而知。
食品衛生是餐廳經營的底線。但最近一段時間，類似的食品安全問題卻屢屢被曝光。不久前，知名連鎖餐廳海底撈的烏雞卷中吃出了塑料片，筷子被檢出大腸菌群不合格；陜西榆林一家小龍坎火鍋店被曝生產并使用2噸多地溝油，而早在兩年前，長春、哈爾濱等地的小龍坎火鍋店就被曝光過類似問題……
永和大王×微信智慧餐飲，引領數字時代消費新潮流
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