水果處理一直是茶飲店的痛點環節。 為滿足楊枝甘露等產品的大量出品，連鎖茶飲店都在關注、測試切芒果丁的機器。 扒遍設備廠家和某寶后，我們找來目前市面上推薦較多的3種類型切丁機。經過對比測評，確定出了適合茶飲店使用的一款： 機器1、機器2原理相似，在頂部凹槽里放入預處理好的水果，機器里的刀片隨電機轉動就能實現切丁，再落入接料盒中。 機器1和機器2的不同之處：外觀、用材，及換取刀片時的操作設置。 機器3原理類似家用絞肉機，上下兩層構成，水果放進去完成切塊，堆積到一定量時才會自動落下；另外機器3機身全部為塑料，造型也偏向家用榨汁機、絞肉機。 切這3種水果，機器1和機器2都能實現切塊大小均勻、完整的效果； 在切新鮮芒果等軟性水果時：機器2切出的完整度更佳，更適合切水果；機器1容易切成糊狀，更適合硬質食材； 機器3切出的水果過碎、塊不成形。 機器1（左），機器2（右） 分別為切出后的6mm、10mm大小果塊 機器2還能切檸檬片 機器1（左），機器2（右） 機器1（右），機器2（左） 圓點為感應裝置 對茶飲店切水果來說，機器2使用表現最佳； 機器1更適合餐飲店、快餐店，切洋蔥、土豆等硬質食材，具有高效優勢； 機器3更適合家用場景。 細節測試：水果匹配度怎么樣？ 蜜瓜、鳳梨、木瓜、草莓、火龍果、芒果、蘋果、獼猴桃等種類的水果都可以切，且越硬質的水果越好切。 水果在切之前，需要剝皮、去核進行預處理，處理好的水果大小以能放入進料口為宜，機器一定程度上減少了部分預處理過程。 凍果切塊中、切好后、放置10分鐘后（從左至右） 對門店使用： 對設備本身（針對機器2）： 重點優化刀片、網格設計，降低清洗難度； 可擴大進料口，以減少水果預處理過程，同時滿足橙子等水果切片功能； 可增加檔位設置，針對不同水果加快工作效率。 統籌｜笑凡 編輯｜居居 視覺｜江飛 這篇文章來自咖門的朋友——飲力實驗室，長按識別下圖二維碼關注飲力實驗室。 飲力學院VIP： 如何讓小程序為我的飲品店增收：
（普通水果品種、采購自生鮮超市）
，看以下圖片狀態對比：
使用后內部水果卡住或切不充分的情況；
如果清洗不徹底，容易帶來食品安全隱患。
切出的狀態難以滿足塊狀要求，
同時工作中噪音大，塑料材質不耐用、且使用中摩擦出現異味。
機器3不適合飲品店使用需求，更適合家用場景，
不再進行接下來測評。
不同尺寸間切出的效果都很標準。
機器2能切出薄厚的均勻檸檬片。
機器1不可無法實現該功能。
在功能上，機器2優于機器1。
機器1為旋轉螺絲設計，機器2為卡扣設計
，機器2更方便。
在使用細節上，機器2優于機器1。
機器2刀片可取下清洗、且無滲漏、表面光滑，相對容易進行徹底清洗。
在清洗便捷性上，機器2優于機器1。
機器1和機器2在使用后都需極度關注清潔問題。
機器1設置有感應裝置，
在未完全安裝好的情況下，機器不會工作，可以保證操作過程安全。
機器2的安全性能也更優。
機器2比機器1便宜150元。
機器2實現的功能多、便于使用清洗，且有價格優勢，性價比更高。
（根據公開資料查詢，指能防止噴射型水進入）
，可解決果汁向內部滲漏問題，但在清洗、外部滲透上依舊會更復雜。
冷凍芒果不解凍直接切，切出來的效果最好，
因為越硬質的狀態越好切，化凍后反而難以成型。切好后的芒果丁自然解凍后，符合茶飲店需求。
每次使用機器都會有200g左右的凍果會損耗在機器里。
原創文章，作者：咖門，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/233314.html
