一周大事件【第25期】星巴克過去一年在華增長良好，主要靠數字化點單和外賣|呷哺呷哺推子品牌in xiabuxiabu…

一周大事件，涵蓋餐飲、地產、商超、便利店、供應商等，為您回顧一周精彩事件。

呷哺呷哺推子品牌in xiabuxiabu

圖片來自聯商網

近日，呷哺呷哺推出了全新子品牌“in xiabuxiabu”，首家門店已在上海開張營業，湊湊有了姊妹。

分析認為，近兩年呷哺呷哺同店業績呈現下滑趨勢，且開始出現負增長，此次推出inxiabuxiabu可視為呷哺呷哺調整戰略的表現。

然而，呷哺呷哺雖然一直在嘗試升級呷哺呷哺品牌，但從目前業績表現來看收效十分有限，上海又非呷哺呷哺占據優勢的區域，此舉最終能否給其帶來預期的效果仍有待市場的檢驗。呷哺呷哺方面介紹，新推出的子品牌“in xiabuxiabu”主打年輕消費人群，是呷哺呷哺繼湊湊、茶米茶、呷煮呷燙、呷哺呷哺食品后的又一次品牌戰略布局。

星巴克過去一年在華增長良好

主要靠數字化點單和外賣

圖片來自界面新聞

第三季度，星巴克凈營收為67.5億美元，同比增長7%，超出分析師預期的66.8億美元；當季，星巴克在全球新開630家門店，相較去年同期增長7%，目前在全球擁有門店31256家。

2019財年星巴克在中國新開了600家新門店，目前在中國的門店超過4000家。在過去幾年星巴克一直強調的高端化門店之外，新形式的小面積“啡快”門店則是星巴克的新重點。

星巴克在中國100個城市的3000家門店上線了外賣服務，手機訂單數量在本財季（第三季度）達到整體訂單數的10%，其中有7%來自外賣，3%來自最近上線的App點餐到店自提。

香港餐飲業涼涼

李嘉誠基金會捐2億港元救火

圖片來自界面新聞

李嘉誠基金會10月29日表示，早前宣布的10億港元捐助計劃中，第一期將動用2億港元支持餐飲業。凡合資格的中小型餐廳，每間可獲6萬港元資助，款項預期于11月底前發放。

李嘉誠基金會稱，目前香港餐飲業經營困難，較2003年非典期間更加嚴峻，整體營業額大跌三成，兩個月內約有200家餐廳結業及遣散員工。為了讓資金盡快到位，基金會表示將以最信任的態度制訂簡易批核過程——只要申請者符合中小企定義，雇傭少于50人，持有效商業登記及飲食業牌照（普通食肆 / 小食食肆 / 燒味及鹵味店）便可申請。為了更簡單、快捷地批出“應急錢”，資助款項只接受網上申請。

百勝中國Q3營收同比增長8％

 新開店231家

圖片來自百度糯米

財報數據顯示，在不計入匯率影響下，三季度營收同比增長8%，系統銷售同比增長8％，實現上市以來連續第十二個季度系統銷售增長，經營利潤取得同比增長14%。

開店方面，第三季度百勝中國新開店數量231家，前九個月累計新開店646家。截至9月底，百勝中國累計餐廳總數達到8917家，遍布1300多個城市。預計能在2019年實現800-850家新店的開業計劃。

百勝中國方面表示，營收及開店數據的增長，主要得益于旗下品牌（尤其是肯德基）的良好表現，以及在中國廣闊的市場擴展旗下品牌的眾多有利機會。

肯德基方面，數據顯示，第三季度肯德基系統銷售增長10%，同店銷售增長3%，利潤率達到20.1%。前9個月新開店501家，比去年同期多開近100家新店。

人造肉漢堡和中國外賣業務都不錯

漢堡王三季度銷售雙位數增長

圖片來自界面新聞

在過去的第三季度，漢堡王增長明顯：全球銷售額同比增長10.7%，達到60.1億美元；同店銷售額增長4.8%，餐廳總數從2018年同期的17239增加至18232家。

“從今年第二季度開始我們發現全球市場的銷售愈發依賴于數字渠道，”Jose Cil說，“特別是在中國，北方市場的外賣滲透率已經有35%。”漢堡王于2014年入駐外賣平臺餓了么，2018年曾表示其外賣收入占比已達到整體銷售的20%，還曾為會員推出過印有“餓了么”字樣的定制漢堡。目前漢堡王在中國有1000家左右的門店。

冬季熱飲大戰一觸即發

 可口可樂推出首款熱飲產品

圖片來自聯商網

可口可樂首次推出了適合冬季飲用的熱飲產品，涵蓋喬雅、美汁源、淳茶舍三大品牌。

業內人士認為，可口可樂在冷飲方面已經獲得了足夠的市場份額，但熱飲領域市場份額不足，此時推出熱飲，可以彌補可口可樂在熱飲市場的短板，拓展新的增長點。

就行業而言，作為行業巨頭，可口可樂入局熱飲市場，早已進入該領域的企業必將加大投入，一場爭奪暖柜的大戰一觸即發。

冷泡型代餐谷物崛起

本土品牌還有機會嗎？

圖片天貓旗艦店

香飄飄最近推出“Joyko”代餐谷物麥片系列，首次拓展奶茶、果汁茶以外的新品類，正式入局代餐領域。旺旺也推出了一款休閑代餐零食“果知”。

根據歐睿國際，2017年中國的代餐市場規模約為57.18億元，2020元中國代餐市場預計將達到1200億元。此前，第一財經商業數據中心發布的《中國線上代餐消費趨勢洞察報告》顯示，從各類代餐食品的線上市場來看，谷物代餐滿足健康與口感的多重需求，成了大熱門，近一年來市場滲透率超過40%，消費者增速超60%。2019年消費人數較2017年增長78%，消費人群規模持續擴大。

從消費人群看，近一年來女性代餐消費規模是男性的2.5倍；越年長的消費群體越在意無蔗糖，95后消費群體更看重口感；即食沖飲是代餐主流的食用方式，干吃、冷泡潛在市場規模巨大。香飄飄等一眾新的代餐谷物新品，完美契合了上述的用戶畫像。

10家超市上市企業三季報出爐

 永輝凈利總額居首

圖片來自聯商網

據聯商網零售研究中心統計，已公布三季報的10家超市上市企業2019年前三季度實現營收總額1293.31億元，凈利潤總額23.32億元。

從單個企業來看，營收凈利雙增的有4家，分別為永輝超市、步步高、紅旗連鎖、安德利；營收增凈利降的有3家，分別為中百集團、利群股份、華聯綜超；營收降凈利增的有1家，為三江購物；營收凈利雙降的有2家，分別為*ST人樂、新華都。其中，永輝凈利潤總額居第一，新華都虧損額居第一。

每日優鮮攜手新希望乳業 “反向定制”

打造爆款低溫鮮奶

圖片來自聯商網

近日，生鮮電商每日優鮮與乳業巨頭新希望簽訂了戰略合作協議，針對用戶不斷變化的消費需求，定制新的鮮奶產品。據了解，首款定制產品“享安心遇鮮鮮牛乳”已經上線銷售，并取得非常不錯的銷量，雙方希望攜手定義低溫鮮牛奶的新標準。

每日優鮮副總裁肖運貴告訴記者，公司一向重視通過消費端大數據反哺上游供應鏈，在發現了消費者對250ml、保質期7天的低溫鮮牛奶需求有所增加后，便找到了生產及創新能力極強、擁有諸多優質牧場資源的新希望乳業，定制合作了“享安心遇鮮鮮牛乳”，以滿足消費者對牛奶新鮮、優質、營養豐富的需求。

據了解，這款定制合作的“享安心遇鮮鮮牛乳”是業內低溫鮮奶中少有的能做到當天生產、當天入庫上架的商品。每天凌晨兩點，原乳在新希望由國家認證的優質乳牧場被擠出后，經過低溫殺菌、顆粒均質、密封罐裝、冷庫降溫等工藝，當天便會通過冷鏈車運往倉內，上架售賣。

對標永旺my basket

社區生鮮便利店云菜園獲A+ 輪融資

圖片來自聯商網

36氪獲悉，社區生鮮便利店“云菜園”已于 2019 年 4 月完成數千萬元 A+ 輪融資，投資方為以太基金和樂通資本，此前的投資方還包括梅花創投、星瀚資本和黑洞投資。據介紹，云菜園目前門店數量已接近 90 家，春節前門店數可以達到 150 家。

云菜園的定位是做以生鮮為核心品類的社區便利店，對標永旺my basket(在日本開出了 800 家門店且實現規模盈利)；計劃以山東為中心，輻射黃淮流域發展。

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