餐廳、零售選址中的“黑馬”，原來是它

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餐廳經營，老生常談的事情莫過于品牌定位、開店選址和后經營，對于餐廳來講，品牌定位后的開店選址極為重要，餐廳經營成功60%取決于選址成功，作為餐廳競爭條件中入口級的核心要素，地址具有天然的空間壁壘，好位置能夠為餐廳帶來可觀客流，大幅增高營業額，當然它也是其一大競爭優勢和無形資產，這對于零售行業亦然。

大數據堪稱選址中的一匹黑馬，今天依舊跟大家探討一下大數據開店選址的知識，希望大家能更加了解大數據在開店選址或者餐廳、零售經營中的作用，也為大家推薦一個在餐廳開店中得到良好應用的大數據解決方案。

大數據敏銳的洞察作用

選址的重要性，不必贅述，餐飲、零售企業會設立專業團隊去負責渠道拓展選址開發的工作。很多時候他們主要依靠人為經驗判斷，即使經驗豐富的老司機，在當前市場環境劇烈變化的局面下也難免會出現偏差，導致盲目選址，銷售達不到預期所想，甚至造成經濟損失，之前在文章中也談到過傳統選址的弊端，浪費人力物力財力等。

某世界500強企業在國內的零售門店，選擇了一線城市的社區商圈，雖然客流還是不錯，但是在經營了十多年之后運用大數據才發現自己門店的商品定位與商圈的顧客結構有很大偏差。這個例子充分說明了人為經驗判斷可能出現的局限與偏差。更何況在完全依靠人工拓展時還可能會出現很多其他因素干擾，有大數據的幫助，就能幫你避免一些偏差，降低開店的風險，大數據具體有哪些洞察作用呢？

圖片來自商圈秀官網

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1.指定位置看人群

基于選定目標位置，通過大數據的技術，能夠實現特定位置的人群信息的分析展現，即人群特征畫像，為餐企洞察潛在用戶及市場預測分析提供依據，從而評估指定位置選址的可靠性。舉例來說，作為全球最大的咖啡連鎖店，近年來，星巴克的商業成功備受矚目，而其選址成功率高背后的秘訣，正是大數據。通過優先對諸如商場、辦公樓、高檔住宅等匯聚人氣聚集人流地段的數據分析，衡量目標地是否擁有大量與之匹配的消費人群，已成為星巴克成功選址的第一步。

2.指定人群選位置

基于不同商業企業目標客戶的定位和特點，大數據能夠幫助實現不同品類和品牌基于指定人群的商業選址分析，通過位置數據和行為等信息將針對目標人群進行篩選和精確定位，為餐企“量身打造”最佳選址。

3.目標人群軌跡洞察最佳選址

基于位置數據、行為數據等相關數據信息，大數據能夠對某一地區流入流出的人群行動軌跡進行洞察，對指定路線、區域的數據進行分析，了解客從何來，去往何處，并對特定消費載體實現路線追蹤和人群流向洞察，為選址提供更為針對性的動態分析，確保選址的合理性。通過大數據的預測分析，不僅能夠掌握各大商圈的客流量和軌跡，更重要的是提前發掘和預測下一個商圈中的“潛力股”，搶占市場先機！

大數據應用的典型案例

盒馬鮮生的選址啟示

阿里巴巴新零售的樣板工程——盒馬鮮生能獲得如此大的成功，不光僅靠其獨特的新型營銷模式，同時也與精準定位選址密切相關。盒馬鮮生一直以來都注重商圈的選擇，以及客戶的喜好、消費偏好等。正是利用了全域數據，根據其品牌設定的人群畫像，比如消費者能力，習慣等，做了實時的潛客篩選，實現了精準定位，大大節約了時間和人力成本，投入與回報的成效都立竿見影。

具體來說，盒馬鮮生會借鑒手淘和支付寶的用戶數據，以社區型Shopping Mall為主。以上海外環以內為例，門店中心3公里半徑范圍內有30多萬消費人口，盒馬鮮生會通過大數據，了解目標客戶的整體用戶畫像及線上購物活躍度，并希望Shopping Mall的停車位數量越多越好，以滿足消費者停車需求。

周圍3公里，應該最大限度的是目標消費者。盒馬對于選址有自己的考量標準。綜合來說，會事前對周邊3公里范圍的人群數量、質量，地產方的配合能力、物業特點等做整體考量，而不是單純看重位置和流量。所以選址的時候，既會選擇商超多的繁華之地，也會選擇相對偏僻的地方。

據透露，盒馬鮮生的選址是以周邊支付寶的活躍用戶數量以及用戶購買力決定的，從一定程度上打破了固有商業選址模式。北京地區為盒馬鮮生的重點發展區，發展力度較大。

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大數據的整體解決方案-商圈秀

商圈秀是一個大數據綜合應用的平臺，不僅可以幫助餐飲企業完成單店評估、網點規劃實現選址的需求，還可以幫助餐廳進行顧客洞察、精準營銷、智慧運營和渠道精耕。

對于單店選址的餐廳，商圈秀提供選址評估的服務，輸入地址，三秒出一份選址報告，您想要了解的選址要素，包括商圈成熟度、交通便捷度、停車場數量、競爭對手分析、周邊學校、寫字樓和居民樓狀況以及客群特性，商圈秀選址報告會一次性給出。

對于百城千店計劃的餐企而言，商圈秀根據您的需求為您定制一個專屬門店和網點規劃管理平臺，基于GIS技術把門店與周邊商圈數據進行匹配，根據現有門店經營坪效建立優質的門店地塊模型，并在地圖上生成網點規劃模型，對于連鎖餐企而言，實現資源最佳優化配置才能實現全國最佳戰略布局。

平臺具體操作流程大致分為以下四點：

1）單網點評估，可以進行現有網點分類和新網點店址的評估。

2）區域性機會點篩選，平臺會根據已有網點經營及相關數據進行相似機會點的智能推薦。

3）現有門店網點規劃和管理平臺，該平臺可以對現有門店經營數據等進行記錄和分析，評估不同門店經營現狀并提出相關經營策略調整建議。

4）全國城市分層分級系統，對最先開始實行網點規劃的城市進行經營等數據分析，將百城數據嵌入模型實施百城推進計劃。

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對于已經開店，又不了解自己的消費群體的餐飲企業，可以選擇商圈秀推出的辰智知客，它可以全方位的幫您分析您的餐廳顧客群體的特征，并繪制出具體的顧客畫像，根據顧客畫像就可以進行精準營銷，吸引回頭客，提高顧客粘性。

供應商如果想進入餐企，那么商圈秀就可以幫您完成渠道拓展和精耕的要求，打開市場，需要數據報告的支撐，行業整體趨勢，細分行業數據以及行業的消費者數據，您都需要明確之后，才能更快捷的開拓這個市場。

在數據應用成為潮流的時代，餐飲及上下游企業和零售企業，您可猶豫不得。新時代下，大數據將以其全面性、高效性、精準性等優勢，幫助企業實現智慧選址，打造商業和品牌優勢。

文章綜合自雅各布專欄

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