《贅婿》爆火，男主靠它成古代首富，干餐飲你還認為品牌不重要？

最近古裝喜劇《贅婿》爆火，這部劇講述了身為穿越者的寧毅幫助妻子蘇檀兒一起玩轉武朝商界，成為江寧首富的故事。郭麒麟飾演的男主寧毅作為一個商業奇才，為人處世帶給人不少啟發，可謂話題不斷。

值得餐飲人關注的是，《贅婿》男主自始至終非常重視自家的品牌，從立意到名字，以及LOGO的設計，甚至員工統一的服裝，堪稱“無處不品牌”。

此外，劇里融入了不少現代餐飲經營內容，比如在商鋪門口畫停車場，以便利為優勢吸引了更多的客流；又比如引入了現代的服務理念；男主還復刻了“拼多多”的“拼刀刀”活動環節，以及創立了加盟模式，不但化解了現存的危機，還吸引了一大批粉絲參與互動……

從《贅婿》看餐飲商機

戲里如此，戲外蘇寧申請了《贅婿》里的“蘇寧毅購”商標，拼多多關聯公司也申請了劇中出現的“拼刀刀”商標，大廠對品牌的重視度可見一斑。落地到餐飲亦是同理，餐企如果想長期穩定地發展，少不了搭建自己的品牌。

當下，有不少餐飲小店的老板也看到了品牌能夠帶來的商機，并在創業初期積極投入，但往往收效甚微。這類餐飲店通常存在一個重點的偏差，即只做了品牌的“表面功夫”，比如換一個門頭和Logo，其實這還遠遠不足。所謂品牌，打造的就是產品、空間、體驗與傳播的一系列整體流程，若只是流于表面，自然無法真正打動顧客。

品牌建設的工作內容包括品牌的整體戰略規劃、視覺形象設計、核心理念確定、品牌符號運用、品牌場景設計、廣告調性等一系列工作，是需要時間積累沉淀而形成的。品牌更是消費者心中對于餐飲企業的形象認知，重要性一目了然。 

那么，小餐企怎么做大品牌？

進行差異化品牌定位的目的，就是把產品的核心優勢或產品個性變成品牌特色，以實現標新立異，從而滿足消費者的個性需求。

成功的品牌必須打破同質化狀態，打造對消費者有吸引力的品牌形象，然后以堅持不懈的態度和始終如一的堅定信念將品牌亮點與消費者的心理需求聯接起來，通過這種方式將品牌定位信息準確傳達給消費者，從而在潛移默化中影響消費者的心智。

梳理自身產品結構，通俗來說即“展現好自己的餐廳是賣啥的”。

餐飲企業想要在餐飲業眾多品牌中脫穎而出，打造專屬標簽，首先要挖掘記憶點。比如抓住食材的地域特征做文章，提高顧客信賴；又比如放大招牌菜的特征，像巴奴的關注點就放在毛肚身上。通過對特色內容的不斷挖掘，穩步深化消費者的記憶。

學會把已有的事實，巧妙地說出來！

只有真正讓大眾所知曉，引起大眾的關注，才能實現從名不見經傳到影響力的邁進。餐飲老板需要將品牌固有的價值提煉出來，才能將品牌打造成有溫度的人文符號，擴大品牌價值。

比如荊派鍋盔就堅持古法，用最原始的工藝締造美味，那么流傳千百年的古法正是其品牌價值的體現。還有的品牌可以放大“老字號”，比如老廚家的鍋包肉，走的就是一個“老”字，把其背后的誕生故事挖掘得淋漓盡致。

新時期，人們的消費需求正在發生從追求物質滿足到追求精神滿足的轉變。塑造有血有肉的品牌形象，可以提高顧客同理心，放大品牌價值。

總結

可以說，直接面對消費者進行服務的餐飲企業所要走的發展道路離不開建立品牌→宣傳品牌→維護品牌的過程。

餐飲企業需要把品牌作為核心工程、并且當作長期工作來抓。作為根植于消費者心中的概念，品牌稱得上是一張名片，值得廣大餐飲企業重視起來。

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