上海，這里不僅是各種文化包容兼并的魔都，也是匯聚世界各地美食的美食之都。
如果要在上海開一家飯店，如何在這個競爭激烈的地方有立足之地一直是個很讓人頭疼的問題……
就算不看數據，大家腦子里也能大致有個印象，你家小區附近究竟有幾家店是堅持開了三年以上？鳳毛麟角吧？大家更多看到的一個個商鋪走馬燈似的換主人罷了。
有趣的是，幾乎所有的人都想做餐飲，總覺得餐飲是最有興趣，而且似乎容易上手的行業。
事實上餐飲行業執行難度非常大，在古代就被叫做“勤行”，在現代，麻煩事更多了，不是你勤快就能掙錢。
前期要懂裝修、懂廣告、懂后廚，每一樣的水都很深（任何一樣用幾萬字都說不完）。等店開起來了，麻煩事更多，光營業執照和衛生許可就夠你喝一壺的了……
如果認準了要走這條路，那么我們就先來看看下面這些數據吧！
根據2014年12月大眾點評網上海市24種菜系的價格、口味、環境、服務四項指標，我們定義了“性價比”、“口味”、“客單價”三個維度的菜系間比較。
1.性價比
對于大部分正常魔都居民來說，性價比是一個綜合性的、比較有說服力的指標，性價比高的餐廳比較容易贏得回頭客。
數據顯示，性價比指數排名在前50%的有小吃快餐、面包甜點、清真菜、咖啡廳、西北菜、臺灣菜、韓國料理、新疆菜、燒烤、川菜和素菜。
這些都屬于依靠正常人類存活幾率較高的菜系。
2.口味
當然，僅僅有性價比指標是遠遠不夠的，土豪們是不在乎性價比的。
彰顯身份的吃貨只重視口味！無視客單價！無視環境！無視衛生程度！口味從一定程度上反映了不同菜系對土豪吃貨們的吸引力。
所以，要想依賴這批人群生存下去，還得做認可度比較高的菜系。
面包甜點、火鍋、日料、西餐、素菜、東南亞菜、韓料、粵菜、小吃快餐、本幫菜、咖啡廳和川菜都是口味排名靠前的菜系。
口味得分最低的是——自助餐。（這個想想也知道了）
3.客單價
雖然魔都吃貨扎堆，土豪成群，但我們廣大屌絲群體才是占據了整個城市的沉默的大多數。
價格是我們吃東西的一道金線。這條金線在哪說不出來，但只有我等屌絲們才能看得見。
由于這部分廣大群體的存在，我們會發現價格與性價比、價格與口味之間呈現出的明顯關系：價格較高的菜系，口味得分通常也較高，但性價比卻較低。
綜合三個要素，客單價需要尋找到一個更加安全的中間價位。
何謂中間價位？簡言之就是半數菜系的價格生存區間。
這個區間大概在44元-98元，對應的菜系為東南亞菜、火鍋、素菜、云南菜、韓國料理、川菜、貴州菜、自助餐、湘菜、臺灣菜、燒烤、新疆菜和咖啡廳。
現在，我們已經從三個維度分別選出了最具有優勢的菜系，那么，在三個維度都具有優勢的無疑就是最容易受到認可和光顧的菜系了。
對三個維度取交集，答案已經呼之欲出：
魔都生存力最強的菜系分別是川菜、素菜、咖啡廳和韓國料理。
現在我們知道了最容易活下來的菜系，那么第二個問題來了：開在哪呢？
市中心黃金地段？核心商圈里？地鐵站旁邊？大型住宅區附近？
這個問題略微超出了神研究平臺大眾點評網的能力，那么讓我們稍微進階，借助大數據平臺來回答一下：以存活力最強的川菜餐館為例
首先我們來設定一個“可能活下來的川菜館子”的選址條件：
1，很多人都住在這里（常住人口多）；
2，很多人都在這里工作（就業人口多）；
3，交通很方便（交通可達性）；
4，盡量保證這個地區至少有一部分人是愛吃川菜的（多樣性高）；
5，周邊現有的川菜館子還不太多（競爭性弱）；
我們用將上海市劃分為7120個1km*1km的柵格，疊加進上海市第六次人口普查數據、第二次經濟普查數據、軌道交通站點流量數據、搜房網數據等等。
在此基礎上自定義了4個指標，分別是軌道交通可達性指標、人口指標、多樣性指標和人均擁有川菜館數量指標。
其中，多樣性指標包括了企業多樣性、人口多樣性、房價多樣性等。
通過指標的評價打分，我們選出各個指標排名在前150的柵格，再進行交集分析，由此選出5個最適合開川菜館的柵格（待選地塊）。
分別位于：
楊浦江浦路、楊浦平涼路、虹口提籃橋、普陀真如和浦東洋涇。
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