窮人,就不應該去創業.應該去做餐飲!【餐飲人的自我表揚篇】

—Tips:餐飲老板都在關注[餐飲人必讀]

然而依筆者而言，這種”窮人“是不應該去創業，應該去做餐飲！

一、大多數”窮人“開始做餐飲都是沒有資源，沒有錢

文章中提到：窮人沒有錢，沒有資源，最終都會失敗。但不難發現，大多數餐飲創業者，在剛開始都是沒有資源：海底撈火鍋張勇剛開始起步在簡陽4張桌子打天下，成就了今天的火鍋一哥，重慶的小天鵝何永智3張桌子,一路打拼，成就了今天的火鍋皇后。上海的小南國也是從街邊的4張桌子起家，一路走來，在成就了今天的上市公司。他們剛開始都沒有錢，沒資源，正是因為這樣，在創業初期，才倒逼他們做一些接地氣兒的實事，倒逼他們在產品，服務上做出極致的創新。也正是因為沒有錢，沒有資源，才能把一個公司潛力挖掘出來。往往你有錢，有資源的時候，那個機會一定不是你的。如果所有的事情都要通過資源，通過錢，通過資本，才能去推動， 那必定是哀鴻片野，現在的外賣就是極好的例子。

二、”窮人“的勤奮并未過時，并不是自我感動

文章中所言選擇大于努力，有時候是自我感動，不要用戰術的勤奮來掩蓋戰略的懶惰。甚至可以說和出身、運氣之類要素相比，努力是最不重要的。這句話看起來貌似正確。然而大多數情況下，做餐飲，如果你的產品，你的敬業精神，連自己都感動不了,又怎么能感動顧客。

一件事情的成功與否，是客觀和主觀原因共同決定的。客觀原因的不足：(餐飲大環境不好，客人嘴太挑，等等…)并不意味著放棄主觀努力，相反正因為客觀條件的不足，才會靠自身去彌補。才要更加做好的菜品，做好你的服務！

戰略再完美有用嗎？因為戰略一句話，你就可以講清楚：你要干什么，你要做什么，但是如果沒有極強的執行力，對所有細節的執行。以及埋頭拉車的勤奮，再好的戰略也是紙上談兵，即便是再完美的戰略，都要通過的完美的執行，才能完美的呈現！

窮人的努力并非是自我感動，恰恰是對于創業本身的認真負責，每個餐飲品牌都有屬于自己的靈魂，窮人在選擇創業的時候投入的熱情，熱愛最終凝聚成品牌的魂，如果一個餐飲品牌沒有靈魂，只有冷冰冰的招牌，那么它的產品也必然毫無生氣。正因為忘我的努力，窮人才能將對產品的最好的熱愛傳達給顧客。

三、不懂管理，更懂管理

“不懂管理不懂運營的人不應該創業” 現在太多人脫口而出就是管理論，且不說管理論本身理論性過強，真正能夠熟練運用并且靈活變通的極少。做餐飲的”窮人“，不會一字一句照搬管理理論，做餐飲”窮人“會的是做好產品，服務好顧客。所有理論只有真正被成功實踐以后才會被稱為有效理論，窮人做餐飲行業，根本不需要通篇大論的道理，窮人只知道顧客需要什么，那么就做好什么。顧客需要品質上佳的菜品，那么窮人就認真鉆研，在食材上面努力下工夫，顧客需要優質的服務，那么窮人就會對顧客進門，就餐，離開時做好服務的每一個細節。

四、窮人更注重本質

有創業便有“產品”。人天生理性，必定選擇的是對自己性價比最高，最滿意的“產品”。"窮人"做餐飲，沒有能力花過多的錢在營銷，門店裝飾上面，那么能夠吸引顧客的只能是產品，窮人深知只有踏實做好產品本身，靠免費的口碑營銷才能增強品牌影響力。小野二郎的壽司，終其一生對于壽司的熱愛，讓人心生敬畏。

”窮人“思維，專注，務實！”窮人“思維，剛開始都不完全能戰略規劃的盡善盡美，只能筑夢前行，在這個”回歸本質，呼喚匠心“的年代，如果你有這樣的思維，那你確實不應該去創業，應該去做餐飲！

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