被馬云帶坑里了？超級物種3年燒光10億，慘遭剝離永輝，上海首店關閉

年燒光10個億，慘遭老東家永輝超市剝離財報；

7月4日，上海首店關門；

蒙眼狂奔3年后，超級物種被馬云帶坑里了？

3年瘋狂擴張后，

上海首店關閉

突發！

7月4日，超級物種上海首家門店——萬角場萬達店關門。該門店于2017年11月開業，至今還不足兩年時間，而它也是超級物種首次關店。

超級物種，名字聽起來就很霸氣，由永輝超市子公司“永輝云創”，于2017年1月1日推出，其實就是“高端超市+生鮮餐飲+O2O”的混合業態。

不過，這種“餐飲+超市”的新業態，吸引了大批消費者。尤其是吃貨們，無論是日本的筑地海鮮，還是臺北的上引水產，都讓他們找到了新的打卡圣地。

那么，這個超級物種究竟有什么特別之處呢？

1、餐飲+零售

作為普通消費者，首次進入“超級物種”門店，根本就不能分辨到底是餐廳，還是菜市場、超市。

超級物種占地面積大，店面裝修潮流時尚，消費者既可以選購食材，還可以直接在店里烹飪、享用。

2、爆款+自有SKU

第一家超級物種餐飲部分SKU為8個，都是經過內部合伙人競爭產生，每個SKU都是永輝自有品牌，并且屬于不同合伙人，單獨結算。以鮭魚工坊為例，日均賣出30頭三文魚，三天就可以賣掉同等面積日料店一年的三文魚數量。

波龍工坊也是爆款，雖然占地面積僅為50平米，但是能量爆棚，每日可以賣出400多只龍蝦，每天的營業額超過8萬元。

至于零售部分，SKU為1000多個，這些SKU都是復購率高、最具性價比的，而且是在產地直接采購，毛利率超高。

3、性價比高+客戶體驗好

超級物種食材不過夜，非常新鮮，價格上也非常厚道，比如波龍工坊中的波龍每只129元，鮭魚工坊中刺身拼盤一份59元，麥子工坊中的糕點，相比同類型產品都要便宜30%以上。

更可貴的是，超級物種的購物體驗也是超一流的，在大眾點評里，很多消費者都為其點贊。

可以說，超級物種出道即巔峰，被外界視為對標盒馬鮮生的另一大新零售標桿。

其火爆氛圍，甚至吸引了鵝廠的注意，2017年12月，騰訊46.8億入股永輝超市，隨后又以1.875億元對“永輝云創”增資，持股15%。

自帶網紅氣質、手握大筆資金的超級物種開始一路狂飆，2017年就在全國開了56家門店，2018年更是提出要新開100家店，但實際上只完成了30%的目標。

截止2018年末，超級物種門店總數只有73家，更尷尬的是，超級物種的母公司永輝云創，三年虧損10多億。而超級物種在2018年前三個季度，就虧了6個億。

永輝云創甚至成了永輝超市的“拖油瓶”，遭到了老東家的“嫌棄”，2018年底，永輝超市剝離了云創業務。

那么，頗受歡迎的超級物種，為什么會虧損這么厲害呢？ 

超級物種賺錢難

首先，步子邁得太大。

超級物種在誕生之后，便開始瘋狂開店。表面上，開店是好事，但是因為投入成本巨大，回收周期相對較長，需要面臨長期的燒錢狀態。

而新開的門店還要引進高端技術和管理人才，更加重了超級物種的負擔。

可以說，超級物種以前是永輝超市的“香餑餑”，如今卻是燒錢的無底洞。

其次，賽道競爭激烈。

新零售概念誕生以來，阿里、京東、騰訊等巨頭，紛紛進場，超級物種面臨巨大競爭壓力，尤其是頭號競爭對手——盒馬鮮生。

盡管二者的經營理念不同，盒馬鮮生更多的，是想用線下超市解決移動電商的流量問題，而超級物種，則更像是傳統超市起家的永輝，用來吸引年輕人逛超市的產物。

但是，二者的經營范圍還是發生了大面積的重合，難免產生競爭。

而且，除了盒馬之外，還有大潤發優鮮、美團小象生鮮、蘇寧蘇鮮生、京東7FRESH等，都是實力強勁的競爭對手。

最后，新業態還不成熟。

超級物種出道時，確實引起了轟動，但看似耀眼的光環背后，新零售其實還處在萌芽期，不太成熟，根本沒有現成的路子可走，永輝自然要交點學費。

而且，作為永輝超市的兩大掌門人，張軒寧和張軒松兩兄弟，對超級物種未來的發展路子，意見有點不一樣。

哥哥張軒寧主張，超級物種走“餐飲+超市+APP”的模式，而弟弟張軒松則認為，超級物種應該偏重于“到家”服務，并且表示，未來超級物種要壓縮餐飲為主的經營模式，重點發展“到家”業務。

一個要餐飲，一個要到家，兩兄弟誰也不讓著誰，搞得超級物種的發展左右搖擺，到最后，虧得一塌糊涂。

被馬云帶到坑里了？

2016年，馬云提出新零售之后，阿里的盒馬鮮生橫空出世，瞬間把生鮮新零售概念推上了頭條，超級物種隨之誕生。

但是，蒙眼狂奔3年之后，超級物種卻陷入了巨大虧損之中，不得不讓人懷疑，永輝超市是不是被馬云帶到坑里了。

不過，超級物種現在也有幾十家門店了，雖然被永輝超市“嫌棄”、剝離，但是，就這么放棄了，實在有點可惜。

在新零售的風口下，超級物種肯定還會繼續存在，現在面臨的問題是，如何轉型。

我們不妨假設，如果選擇張軒寧，以餐飲為核心的方案進行轉型。

目前，超級物種的業態主要是“超市+餐飲+O2O”，用戶以年輕人為主，未來如果以餐飲+超市的組合為核心，那么如何“抓住”年輕人，就成了重點。

現在，移動支付、人臉識別等年輕人喜聞樂見的消費場景，已經在超級物種實現，未來，超級物種要創造更多新奇的消費內容，來吸引年輕消費者。

另一方面，消費體驗也是關鍵。

隨著人們生活水平的提高，錢不再是問題，消費者，尤其是年輕消費者更看重的是消費體驗，目前來看，超級物種將超市和餐飲相結合的消費場景，很受消費者歡迎，未來要不斷提高消費體驗，才能留住顧客。

所以，未來一段時間里，“超市+餐飲+O2O”的模式，是完全可行的。

如果按照張軒松提出的，以“到家”業務為核心進行轉型。

所謂到家，就是滿足消費者對便利的需求，在O2O的模式下，消費者享受送貨上門的服務。

目前來看，到家服務確實很有前途，外賣就是一個典型代表，既然吃飯可以送上門，那么買菜為什么不能送上門呢？

消費者在APP上選購，然后超級物種再配送到家，這種方式是完全可行的。而且，在6月8日，超級物種的廣州門店，已經啟動了無人機配送，據悉這次無人配送，僅耗時15分鐘。

這樣的配送速度可謂是非常快了，完全可以保證食材的新鮮感，而且也提高了超級物種的效率，節省了人工成本，更重要的是提升了用戶的消費體驗。

這樣看來，兄弟倆的方案都是可行的，既然都行之有效，那為什么不能一起既做餐飲，又兼顧“到家”呢？

不過，隨著永輝云創的剝離，超級物種現在由張軒寧做主，所以，未來以餐飲為核心的方案，很有可能成為轉型的大方向。

但是，未來超級物種能否轉虧為盈呢？我們拭目以待。

整編 | 餐飲O2O—小貝

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