2019-05-11
餐飲O2O周報
一、行業動態
1、“禁刪差評”新規擬定，外賣“評價”體系被盯上
近日，國家市場監管總局在官網發布《網絡交易監管管理辦法（征求意見稿）》，并公開征求意見。
《意見稿》提出網絡交易經營者應當全面、真實、準確、及時地披露商品或者服務信息，保障消費者知情權和選擇權。不得以虛構交易、編造用戶評價、刪除用戶不利評價等方式進行虛假或者引人誤解的商業宣傳，欺騙、誤導消費者。
2、“美團配送”品牌發布
5月6日，美團在北京召開發布會，正式推出新品牌“美團配送”，并宣布開放配送平臺。
據悉，美團配送將在技術平臺、運力網絡、產業鏈上下游等方面向生態伙伴開放多項能力，幫助商流提升經營效率，推動社會物流成本降低，助力實體經濟發展。
餐飲O2O周報
二、品牌資訊
1、南京網紅日料店營銷翻車，一個視頻使門店歇業
5月2日晚8時，二更視頻上傳了一則不到五分鐘的視頻，介紹了一家名為柒本味的餐廳。這家餐廳位于南京，主營日料，采取私人定制模式，沒有菜單，不接生客。
看起來非常有儀式感的“規矩”，在社交網絡上引起了熱烈討論。
首先是有網友質疑食材品質，認為視頻中的“蛋黃醬生魚片”、“黃瓜擺盤”、“成品芥末膏”等都配不上四五百的定價；
接著又有網友發現，在柒本味之前發布的視頻中，其創始人有手上帶瘡（或傷口）、指甲未修剪、佩戴手表、未戴廚師帽，卻仍然徒手處理甜蝦、三文魚等生食食材的行為；
5月3日，柒本味因衛生問遭網友舉報。隨后南京市食品藥品監督管理局到店檢查，發現柒本味無法提供營業執照和食品經營許可證，旋即查封該店。
2、深圳香蜜湖美食城被“強拆”
5月5日，深圳市福田區規劃土地監察局發布公告，責令北區過期臨時建筑及其他違法建筑自行拆除，否則將依法進行清拆。這則消息就像一顆原子彈般，在深圳餐飲圈內炸開了花。
其實，香蜜湖各商戶真正收到《限期拆除通知書》和《敬告通知書》的日期是在2019年4月24日，深圳福田土地規劃局認定了北區除康采園、1979外其他建筑均屬于未經批準的臨時建筑，要求香蜜湖公司5月6日之前自行拆除、商戶配合清場。
這個傳聞了好久的清拆消息，終于在“狼來了”的不以為然中，直接進入強拆流程，讓一眾餐飲老板措手不及。
5月8日，香蜜湖度假村北區正式進入清拆違建、逐步停水停電的階段。清拆隊已進入香蜜湖北區，將對未進行自行拆除的過期臨時建筑和違法建筑進行清拆。
3、隨意使用明星海報，杭州一餐飲公司被判賠償30萬
5月7日，一起由歌手鹿晗發起的“肖像及姓名維權案”判決生效，法院判定被告杭州曼偉餐飲管理有限公司，侵犯了鹿晗的肖像權，并酌定賠償金額為30萬元。
事情的起因是，杭州曼偉餐飲于去年12月，在其微信公眾號“魔辣”和“魔辣YOUTHCLUB”中發布了標題為《12月16日，小惡魔生日趴，你們準備好了嗎？》《我知道，全場7折已經滿足不了你們了》等文章。
其中使用了鹿晗4幅肖像，并附有“鹿晗喊你來看直播”、“鹿晗助力魔辣品牌全面推廣”、“一鹿有你”簽名體等文字。
微信文章中還附有菜品介紹、菜品高清圖片、店鋪活動等詳細信息。
鹿晗認為，杭州曼偉公司未經授權使用其肖像進行廣告宣傳，具有明顯的商業屬性，侵犯了其本人的肖像權。
同時，上述行為會使大眾誤認為鹿晗與杭州曼偉公司存在合作關系，造成品牌代言假象。
據此，鹿晗向杭州曼偉公司提出了經濟賠償和精神損害撫慰金共計100萬元的索賠要求。
4、山寨開到品牌店旁邊，鹿角巷VS“鹿角巷”，
最近，在廣東經營奶茶店的朱女士頭很疼，因為就在她家旁邊，來了一位和她“一模一樣”的抄襲者。
原來去年年底，朱女士以加盟的形式，在廣東中山市三鄉金融商務中心開了一家名為“鹿角巷”的奶茶店，誰知沒多久，在她隔壁，也開了一家門頭幾乎一樣的“鹿角巷”。
▲兩家并列的鹿角巷
“這個生意還怎么做？”朱女士抱怨。
朱女士首先詢問了加盟公司，在得到并沒有簽其他加盟者的答復后，她只能質疑三鄉金融商務中心，為何招商時把同樣名稱的店都招進來了？
對此，該中心負責人表示，租賃合同中沒有承諾是入場的唯一品牌。不過，如果朱女士不想再做找人接手轉租，該中心可以退還朱女士押金。
每當看到消費者因為不知道買哪一家而站在門口糾結時，朱女士就覺得哭笑不得。
但費了力氣裝修的店鋪，怎么能說不要就不要呢？還不是只能將就做下去。
餐飲O2O周報
三、外賣新零售
1、灣仔碼頭開多家外賣餃子店，食品巨頭搶食餐飲市場
外賣的火爆沉重“打擊”了速凍食品業，“燒水煮餃子不如直接點外賣”的消費習慣，讓思念、灣仔碼頭等品牌都紛紛跨界外賣平臺，尋求新的發展。
灣仔碼頭是做速凍水餃幾十年的老品牌了，如今也開始跨界進軍外賣，專做線上配送。為了打破以往大家“回家燒水煮餃子”的大眾認知，灣仔碼頭在外賣平臺上的形象用很鮮明的板塊標注“煮好的哦”來提醒顧客，打開就能吃。
2、盒馬首次關店，餐飲新零售有陣痛！
4月30日，盒馬鮮生宣布昆山新城吾悅廣場店將于2019年5月31日起停止營業，這也成為其開業三年以來關停的首家門店。
盒馬方面表示：做零售沒有百分之百的事情，尤其是門店規模上去了，好的要更好，差的也要及時調整，這樣才能保持健康的體魄。
盒馬CEO侯毅在回應閉店問題時也說：
此前盒馬舍命狂奔，肯定會有開過頭的情況。開過頭就要調整嘛。在侯毅看來，做零售業需要有超前的商業嗅覺，要能夠時刻有一種危機感，只要看到不行了，就要馬上掉頭。
但是，作為新零售的樣板，盒馬鮮生在面世以來就備受關注，時刻影響著整個行業的發展。
此次關店，雖然官方解釋為暫時調整，但其背后也將新零售的問題暴露了出來，被零售業視為救命稻草的“新零售”似乎已經進入了陣痛期。
3、瑞幸咖啡將于5月17日在美上市，擬最高籌資5.865億美元
據報道，瑞幸咖啡將在5月16日定價，5月17日掛牌上市。瑞幸咖啡將其IPO定價區間設定為15-17美元/ADS，計劃發行3000萬份ADS，擬最高籌資5.865億美元。
從4月22日遞交招股說明書，到5月6日更新招股說明書，再到5月17日掛牌上市，不足一個月時間。瑞幸的這個節奏，挺快的。
這次更新的重大變化具體體現在幾個方面：
一是募資上限大幅提升。兩周前瑞幸咖啡正式提交IPO申請，尋求融資額度至多1億美元；更新后募資最高額接近6億美元，比原計劃多出近5倍。
二是新增兩家承銷商。此前，瑞士信貸、摩根士丹利、中金公司和海通國際被列為此次IPO的承銷商，這次更新新增了Keybanc Capital Markets和Needham&；Company兩家承銷商，如此選擇正是為足額募集資金服務的。
三是找到機構認購股份。
招股書顯示，世界第三及法國第一糧食輸出商路易達孚與瑞幸咖啡達成協議，雙方將成立一家合資企業，在中國建設和運營一家咖啡烘焙工廠。
作為完成此項合作的前提，在瑞幸咖啡完成IPO后，路易達孚將按公開招股價格，以定向發行的方式購買總額為5000萬美元的瑞幸咖啡A類普通股。
與此同時，瑞幸現金流狀況持續惡化。截至2019年3月31日，其賬面現金與現金等價物減至11.59億元，即使算上4月18日貝萊德領投的1.5億美元，也就20億元出頭。但其累計的短期債務已達8.48億，其中8.2億元債務需在一年內清償。
– END –
作者 | Lilo
來源 | 餐飲O2O
整編 | 小貝
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