5年1000+店，日賣1200杯茶飲的差異化之道

滬上阿姨創立于2013年7月18號，到現在快6年的時間。

我們現在在江蘇有150家門店，在安徽和山東各有200多家門店，在天津有150家門店，在全國營業的門店超過一千家。

今天與大家一起交流，談談自己對這個行業的一些心得和體會，我們一起共勉，謝謝各位！

看好奶茶行業前景

迅速投身茶飲

在偶然一次機會我去臺灣出差，我發現臺灣居然有一萬家茶飲店。

中國大陸人口有14億，臺灣2300萬人口，如果臺灣有一萬家茶飲店，照此類推，上海3000萬人口也應該有一萬家茶飲店。

那是在六年前的推測，沒想到這件事情真的發生了。上海已經超過一萬家飲品店，全國飲品店已經超過40多萬家。

并且，餐解決吃的問題，飲解決喝的問題。一個解決餓的剛需，一個解決渴的剛需。

我們覺得這個行業在中國非常有發展前景。而且我們投資的店面很小，門店20平米，然后投資很小，利潤還可以，回報周期比較短。

當時我們覺得這是一個非常不錯的項目，決定回到上海，投身茶飲這個創業項目。

五谷茶飲迅速火爆

最高一家店日售超3000杯

那個時候同行業以coco為代表的已經有3000家門店，檸檬水果類產品大行其道。滬上阿姨想勝出，只有出奇兵。

那個時候我們決定做一個差異化，用五谷來跟茶飲搭配。五谷里面含有豐富的礦物質、蛋白質、纖維素，再加上五谷相對來講還是比較經濟實惠。

于是，我們決定切入五谷茶飲這個細分品類。以我自己的一個創業心得的體會，找到一個差異化的產品的定位。

將健康的五谷雜糧和茶飲搭配，選取健康生態的原料，比如紫米、糯米、應季水果等。

同時每日新鮮現煮五谷雜糧，采用更先進的儀器設備和工藝，打造超短保質期的現制新鮮飲品。

2013年7月18日，滬上阿姨第一家店在上海人民廣場開業，立即吸引了眾多嘗鮮者，排隊十幾米長。

這個25㎡的檔口店，當天就賣出了1200杯，營業額超過8000元。后來數據統計，開店一個月，營業額突破30萬。

六年前的時候一家店最多一天超過三千杯。這是當年的最高記錄。

從早上九點鐘，開到晚上十點鐘，基本上門口三五個七八個人一直在排隊，而且沒有找黃牛。

5年1000家店

存活率高達95%，85%的店盈利

就像一個石頭丟到水里面產生一個漣漪，一個圈帶來一個圈，我們從一個店變成十個店，然后十個店變二十，今天就變成了一千。

我希望以后能變兩千、四千、六千、八千。

走哪條路呢？一條路就是走直營，當然因為種種原因沒有走直營這條道路。

因為我覺得這條道路也不是那么容易。我就走了另外一條路，開始走特許經營。

要開店一定要注重開店的成功率。我們開店的存活率還是非常高，大概95%以上。盈利的門店在85%以上。

能保持這么高成功率，很重要一點就是面試跟甄選。

加盟商我們一定要進行甄選，甄選出一些能夠親歷親為，用心經營，愿意吃苦耐勞的加盟商跟我們一起奮斗。

我們有一個加盟商是全公司營業額最低的，一個月四萬多塊錢。我有一天去拜訪他，我原來認為他是虧損的，我應該去拜訪一下。

我去了以后他一個月能掙一萬塊錢。我心里還蠻欣慰的。他說我房租兩千多就雇了一個人，365天，全年無休，節假日沒有三薪也沒有社保也沒有公積金，也沒有調班。

我看完以后，說實話，我真的是心中一股暖流涌上心頭。這樣的創業者如此努力，他不成功天理何在。如果這個店鋪不是他親歷親為的，他可能一個月就要虧一兩萬。

其次，要達到全方位的互惠共贏。

在供應商之間的口碑也是非常重要的。一旦高峰期的時候首先斷貨就不行了。

接著，要對員工好一點，要設計財富分享機制。

創造價值，分享價值，幫助他們實現物質財富的自由，物質文明與精神文明的雙豐收。

另外一個加盟商，加盟商其實是最難管的。

如果說直營店不服從管理，立馬可以開除。加盟商投了三四十萬，所以說在這種情況下，加盟商賺錢了就聽你的話。賺到錢了，你們彼此之間就會建立一種信任。

我們提出一個理論叫共建共創共榮共享。讓加盟商賺到錢可以實現人生價值，可以孝敬父母，孝敬公婆，過上高品質的生活。同樣關懷員工的成長幫助他們在物質文明精神文明雙豐收，最終供應商也能掙錢，形成一個全方位互惠共贏的供應鏈。

上榜餐飲加盟百強榜單

提出千城萬店的愿景

3月13日，CCFA新消費論壇——2019中國連鎖餐飲峰會上，由美團點評聯合中國連鎖經營協會打造的“2019中國餐飲加盟榜TOP100”正式發布。

榜單以美團點評大數據為基礎，通過品牌實力、加盟店經營情況、消費者認可度三大維度對餐飲加盟品牌的持續經營水平進行評估。

此次，滬上阿姨也榮登加盟榜！

滬上阿姨還說到，能保持這么高存活率也是因為全公司有一個共同的愿景！千城萬店，造福萬家。

希望有一天可以開到一萬家店的時候，幾乎所有加盟商都覺得滬上阿姨是我人生的貴友，是我人生命運的轉折點。

整編 | 小貝

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