星巴克中國下滑2%、呷哺起訴騰訊、奈雪開禮物店、太興謀求IPO… | 周報

1、2018年全年餐飲收入42716億元，同比增長9.0%

國家統計局最新發布數據，2018年，我國餐飲收入42716億元，比上年增長9.5％；其中限額以上單位餐飲收入909億元，同比增長5.5％。

中國烹飪協會分析，2018年1-12月份，全國餐飲收入增速相較上年同期下降1.2個百分點；限額以上單位餐飲收入9236億元，同比增長6.4%，限額以上餐飲收入增速同比下降1個百分點。

餐飲市場增幅高于整個消費市場增幅(9.0%)0.5個百分點，中國餐飲業正式邁入四萬億時代，餐飲業大有可為。

2、2019生鮮年貨消費報告：養生是90后的新標簽

每日優鮮發布《2019生鮮年貨消費報告》，對消費者的年貨消費行為做了一次大數據盤點。

每日優鮮發現，華東地區消費者的生鮮年貨購買力十分驚人，他們更愛鮮肉和水產，值得注意的是，健康養生成了華東90后用戶年貨消費的新潮流。

1、星巴克中國同店訂單量下降2%，誰惹的？

1月24日，星巴克公布了截止2019財年第一季度財務簡報，截止2018年12月30日這季度，星巴克全球凈收入為66.3億美元，超過了華爾街預測的64.9億美元，同比增長9.2%。

不過據財報信息，中國市場又給星巴克的總體業績拖了后腿。在2018第三財季，星巴克中國地區同店銷售下降2%，受此拖累的整個亞太市場毛利率由26.6%下降至19%。

雖然星巴克中國同店銷售已經連續兩個季度止跌，但與2016年、2017年相比，星巴克在中國發展已經放緩。高盛預測：星巴克將是繼蘋果之后，下一個倒在中國的美國巨頭。

2、“神級漢堡”Shake Shack上海開業，日流水破30萬

1月24日，繼去年 6 月落地香港 IFC 國際金融中心后，紐約神級漢堡店 Shake Shack 內地首家店在上海新天地開業，開業當日營業額超過30萬。

Shake Shack 始于 2004 年麥迪遜廣場公園一輛賣熱狗的小推車，因為食材新鮮口味出眾，名氣大漲，還被《 New York 》雜志評為“好吃漢堡”第一名。

與此同時，它還做出了未來10年的計劃——上海首個門店后，Shake Shack 將重點發力華東地區，到2028年，上海和華東地區預計將有25家門店開業。

3、喜茶首次披露多項數據：門店達163家，小程序訂單超35%

喜茶官方首次系統性披露了門店經營數據，喜茶門店總數已達到163家，這些門店主要位于一線/新一線城市，目前覆蓋率達到90％。這標志著，作為新式茶飲代表品牌，喜茶已經從一個區域性飲品品牌，真正變成一家全國新式茶飲連鎖品牌。

喜茶正在嘗試從產品、場景數字化、交互方式等各個角度，以更具差異化的方式，與茶飲消費者打交道。小程序用戶達600萬，訂單占比超35%，在小程序榜單中位列TOP100。

4、奈雪推禮物店登陸西安武漢

1月19日，奈雪攜手茶飲4.0的“奈雪的禮物”店，進駐武漢武商廣場一樓！這一次，不同于常規門店，“奈雪的禮物”店不僅將城市獨有的文化融入空間，更是把科技和娛樂互動放在空間體驗中，將奈雪打造成茶飲屆真正的“體驗王”。

奈雪對新零售又完成了一次娛樂互動式的“終極探索”——從傳統奶茶時代到芝士奶蓋茶的誕生，再演變到茶飲大空間的消費體驗，直到現在茶飲空間的科技化、娛樂化，奈雪即將把茶飲品牌推向新的“4.0 時代”！

每一座城市都會擁有奈雪專屬的禮物店，“奈雪的禮物”店將武漢這座城市獨有的風景文化融入空間，結合輕松有趣的禮物區域，并通過娛樂互動式體驗，給我們帶來了全新的視覺感觀。

5、小肥羊新店推出新式茶飲

2019年伊始，小肥羊火鍋在北京愛琴海店和北京凱德Mall大峽谷店開了兩家直營新店。新店改變了以往的中式裝修風格，LOGO更為簡潔，并推出“霸氣柚子鮮果茶”等新式茶飲，以吸引年輕消費者。同時，北京的其余十多家門店也完成了升級。

近兩年，火鍋品牌頻頻做創新嘗試，比如推出自熱火鍋和茶飲品牌。無論是呷哺呷哺的“湊湊”，還是小龍坎的“龍小茶”，都反映了新茶飲火爆的市場背景。

6、樂樂茶和哥老官推出聯名產品

樂樂茶宣布，1月26日至27日將推出與火鍋品牌哥老官的聯名奶茶及面包，這是樂樂茶本月發布的第6款聯名產品。

樂樂茶是最近新起的一款網紅中式茶飲品牌，研發的臟臟包、流星包、水果茶與D24榴蓮軟歐包等都是當下最火的新式茶飲產品。哥老官是位于上海的網紅火鍋店，主打美蛙魚頭火鍋。

7、「周大福」聯手「瑞幸咖啡」，推22K金定制款項鏈

周大福官方微博發布消息，周大福聯手瑞幸咖啡推出22K金定制款幸運項鏈。該款項鏈與周大福17916系列一樣，由22K金制成，吊墜則是瑞幸咖啡的小鹿 Logo。 

隨著珠寶品牌業績下滑，品牌老化、產品定位與目標人群存在脫節。而跨界的目的是共享同類型人群，擴大用戶的選擇范圍，也是此類品牌希望重新找回自己的“年齡”定位。 跨界合作正成為品牌拉升銷量的有效方式。

8、呷哺呷哺起訴騰訊侵權

1月21日下午，據海淀法院官網消息，因認為騰訊科技（北京）有限公司在其運營的騰訊自選股App中轉載《火鍋吃出老鼠，呷哺呷哺腰斬后還能買嗎》一文侵害其名譽權，呷哺呷哺餐飲管理有限公司將騰訊科技（北京）有限公司訴至法院，要求其立即刪除侵權文章、賠禮道歉并賠償經濟損失及合理開支共計50萬元。

1、香港最大休閑餐飲品牌「太興集團」遞交IPO申請，欲成大中華區NO.1

1月19日，香港最大的休閑餐飲品牌太興集團向香港聯交所遞交到主板IPO申請，這家創立于1989年有著30年歷史的休閑餐飲集團，終于準備上市了！

據招股書披露，以2017年收益及自營餐廳數目計算，2017財年總收益達27.7億港元，2018財年前三季度收益達到23.5億元，同比增長近15%。2018年首9個月新開23家新餐廳，大部分門店通常在2至3個月內已達到收支平衡。

太興集團于2008年起實行多品牌策略，目前旗下品牌有“太興”、“茶木”、“靠得住”、“敏華冰廳”、“錦麗”、“東京筑地食堂”、“漁牧”及“飯規”。

2、魚眼咖啡獲數千萬元A輪融資

1月21日消息，精品咖啡品牌FISHEYE魚眼咖啡宣布獲得數千萬元A輪融資，投資方為清流資本和華創資本。魚眼咖啡創始人孫瑜表示，本輪資金將用于擴充門店、提升產品和用戶體驗。

作為精品連鎖咖啡品牌，FISHEYE魚眼咖啡定位在一二線城市年輕白領，主打“自提、外送”的小而精店面。據悉，品牌門店類型包括中庭店、街鋪店、外賣店，面積在15-60平米之間。目前，品牌在北京、上海開了十多家門店，其中北京6家，門店全部直營。

3、寧波特壹獲數千萬A輪融資

近日，寧波特壹食品有限公司宣布獲得由冪方資本領投的數千萬A輪融資。

寧波特壹是國內專注于特殊醫學用途配方食品研發與生產的創新型高科技公司。該公司以特醫產品為核心，為特定人群提供個性化營養治療指導方案。

1、微信“附近的小程序”可以實現點餐等功能

通過微信“發現>小程序>附近的小程序”可以實現就近點餐、外送、快遞、購物等功能。值得注意的是這并非外賣平臺的嵌入，而是微信官方功能。

找餐廳欄目，用戶則可以根據“餐廳”、“”商圈、“菜系”進行搜索，或者點開“附近約100家餐廳”這一欄，基于距離遠近和用戶喜好進行排序的餐廳將展現在用戶面前；

此外，在“餐廳清單”里，也會有“米其林一星餐廳榜單”、“獨特東南亞異域風料理餐廳”等幾十個不同主題的餐廳清單；用戶也可點擊“隨便看看”，隨機選擇喜歡的餐廳就餐。

2、多家餐飲SaaS公司頭部品牌接連傳出欠薪、裁員消息

近幾個月來，多家餐飲SaaS公司頭部品牌接連傳出欠薪消息。而大多餐飲SaaS公司連年虧損，只能依靠融資度日。

餐飲SaaS市場已經成為了一片紅海，隨著阿里和美團的入局，“跑馬圈地”或將很快塵埃落定。只有將產品做精，把服務做深，將商業模式重新打磨，餐飲SaaS才能不再依賴融資，依靠自己“站起來”。

3、近7000家超市上線餓了么，實現分鐘級速達

餓了么方面公布數據稱，全國已有近7000家超市與蜂鳥配送的分鐘級送貨上門服務形成合作關系。

餓了么通過平臺大數據，進一步幫助商超品牌門店優化一整套完備的新零售體系，協助解決門店運營效率、選品及售后問題，讓消費體驗進一步提升。

4、康師傅+京東新通路戰略簽約，打造無界零售時代

1月24日，康師傅控股與京東新通路在康師傅上海運籌中心簽署戰略協議。

雙方強強聯手，以技術革新為驅動，以數據共享、渠道洞察、聯合倉配、擴容覆蓋、定制營銷等為渠道賦能手段，強勢激活百萬傳統夫妻小店渠道效能，發出無界零售“時代最強音”。

5、天虹首家零售餐飲業態“虹食匯”餐廳亮相

“虹食匯”位于深圳羅湖國貿天虹2樓的天虹超市內，占地面積約260平方米。承襲天虹一貫的超高食品安全標準，餐廳以用戶體驗理念為經營核心，打造零售與餐飲、體驗與教育、融合與互聯的新形消費場景。

天虹超市堅持不賣隔夜肉菜，堅持遠離農藥殘留，第三方監管日日檢測，切實踐行著對市民“天虹品質，安全放心”的承諾。虹食匯餐廳食材采用自家超市供應系統，超高行業標準ISO22000，守護顧客舌尖上的安全。

來源 | 餐飲O2O

整編 | 小貝

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