年關到了，小票又迎來一波新流量，要不？

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還記得去年大火的“畫個小豬佩奇”嗎？

今年，這種形式漸漸改觀。備注換了新面貌，成新一代“新年許愿池”。

節日話題，縈繞訂單備注，不失為一波流量資源。“快過年了、早點回家、團聚/團圓、健康、暴富、脫單、少熬夜、防脫發、二胎”等熱詞是今年元旦期間訂單中出現最多的關鍵詞。

據餓了么數據顯示，元旦當天，外賣訂單備注“快過年了”有1600份，“早點回家”的備注有近4000名用戶，828份外賣備注“團聚/團圓”。

在新年相關外賣備注中，“健康”的出現頻次是“暴富”的4.5倍，其中80%來自80后用戶，超過一半“希望脫單”“少熬夜”“防脫發”的訂單備注來自95后，而外賣備注中迎接“二胎”的群體中有60%是90后。

1 基本要求——看清備注

看清備注是基本要求，是唯一抒發的需求端口。很多商家往往不注重備注，遺漏外賣信息，錯失顧客。

2 寫好評語：做好營銷方案

回復是王道。第一個收到“畫個小豬佩奇”備注的餐飲人，不認為這是開玩笑，回復并畫在訂單上，形成一種流行趨勢。

盡管剛開始，就有餐飲人在餐飲“職能”與道德義務之間猶豫，但另一面，更有還有餐飲人瘋狂惡補“佩奇知識”。

3 滿足要求：建立情感鏈接

備注是顧客“開口”提的要求。無論是畫個小腦斧還是多放一點辣，回復的基礎之上都與顧客建立了基礎的情感鏈接。

在配送環節，騎手手機上每個訂單會有10分鐘，5分鐘，1分鐘超時倒計時送達提醒。而作為“白紙黑字”的訂單頁，相當于一份簡易的合同訂單。

外賣君曾遇到過這樣的顧客：訂單送達時間已經到了，但外賣并沒有送達。聯系商家，商家表示“與我無關”，只能聯系外賣小哥，但小哥表示還在路上。

外賣超時，聯系商家；地址錯誤，聯系商家，餐品有問題，聯系商家，在消費者的認知里，從下單到收單再到吃完整份外賣，都與商家有關。

而在不少商家心里認為，外賣在取餐和送達顧客手中這段時間內，無論發生什么都與自己無關。如同天枰的兩端，外賣商家與顧客心理認同不相等，產生差值，就是我們常說的認知差。

那么，僅從一紙備注中，商家能做哪些大文章？

1 拉取新客

門店活動中，很多針對新客設置的立減優惠。當顯示的是門店新顧客，在打包時就有商家根據備注送出小禮品。

一張手寫紙條、一顆巧克力。創造驚喜，也是門店的成功運營秘訣。訂單頁上的新客備注，也為商家提了醒。

（洪七公外賣課堂抖音視頻——外賣贈品篇）

2 回復贈品

外賣君常點的一家黃燜雞米飯套餐，訂單上寫明附贈飲料喝口香糖，但卻沒有收到過。

在訂單備注中，不難發現，很多商家關注訂單小票之余，還關注贈品信息。在小票上回復贈品信息，但現實卻沒沒有，會讓顧客心理大打折扣。

3 維護老客

在月初，商家年終盤點中，不少人看到了自己年度老顧客下單量。對于忠誠顧客，商家在訂單上又該做哪些反饋呢？

首先明確，老顧客與價格敏感客群不同，他們基于店鋪口味、服務或品質，成為忠實顧客；其次，預算維系老客的成本，通過訂單注明：送一份小菜、發放大額代金券等等，能夠有效建立情感鏈接。

4 商家寄語

有商家在文章下留言，表示，從前的商家回復都是手寫板，現在都是打印版了。其實，早在1年前，就有商家通過小票頁面設置了留言。撒嬌賣萌，拉近與顧客多么情感鏈接。

其次，小票也在解決差評方面給出了優化方案：訂單頁面加上紙條引導好評。

5 外賣售后

有商家巧妙的在訂單頁留下聯系電話。并提示，對訂單有疑問，可以直接聯系電話解決，甚至提示店鋪不定時優惠活動社群。

結語：

訂單備注回復中，要注意，有些備注僅是跟風，有些著實無理，比如，當顧客備注要求畫清明上河圖，如何恢復備注信息？

有商家這樣：“小店不才，畫個別的吧，一枚×××獻上，愛你哦，biu”。

有人回復，親，你可以猜猜是我們門店哪一個小姐姐幫你打包的？

還有人陳列店鋪公告：本店小本經營，打包的都是一群粗手粗腳的男同胞，咱該退的退，改換的換，該跪搓衣板的跪搓衣板。只希望能給我們一個改過自新的機會。有任何問題聯系客服——電話，立刻解決……

免去便簽紙的手寫過程和成本，訂單頁面也成為商家發揮營銷的重要方式。隨著新年來臨，越來越多用戶開始在訂單上備注信息，你會怎樣回復外賣備注？歡迎下方評論區留言。

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