【向第一學習】窄門年會嘉賓&議程正式公布！品類第一們都來了

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引言：當所有人為餐飲行業的發展規模和增長速度感到欣喜的時候，殊不知當前中國餐飲行業整體呈現出高度分散，企業規模偏小的特征，而這與我國餐飲供應鏈模式和管理水平的滯后有很大關系。

在發展過程中，很多餐飲企業都面臨著中等規模困境，隨著店數越來越多，過去的采購、品控、物流、倉儲等方面已經與門店標準化的需求相差甚遠。其帶來最直觀的感受就是企業運營成本的提升和用戶體驗感的下降，甚至會帶來嚴重的食品安全問題，而這一切，都是后端供應鏈沒有做好的直接后果。

可以說，中國餐飲業在飛速發展的同時，必須要夯實后端供應鏈，餐飲供應鏈的成熟程度將決定著餐飲產業能否由分散走向集中，企業能否從野蠻擴張變成科學發展。

2019年12月21日，第二屆中國餐飲供應鏈管理大會暨 2019 窄門學社 & 番茄資本年會開啟，本次大會圍繞“向第一學習”這一主題，為所有窄門兄弟乃至中國餐飲人帶來全球領先的供應鏈知識，推動中外餐飲供應鏈知識的交流、促進相關產業的深度合作。

數十位實戰派供應鏈頂尖專家全天干貨分享、七個專題分享、六場圓桌論壇，帶你向第一學習，共同探討新形勢下，不同餐飲品類的供應鏈體系如何打造，每場內容高度聚焦一個領域，讓到場的每個餐飲人都有向第一學習的專屬契機。

大會主持

黃耕：黃記煌創始人，餐飲最義氣大哥，其創立的黃記煌三汁燜鍋自2004年推向市場以來發展迅速，目前經營店面已達600多家，覆蓋了200多個城市，并成功進軍海外市場。

雷榮湘：湘之荷創始人，窄門學社總舵秘書長，其創立的湘之荷于2017年成立，定位于地道、時尚、品質的湘菜館，一年的時間成為杭州大眾點評湘菜第一推薦。

主體分享

京東7FRESH業務部是京東零售子集團在全渠道零售業務的先鋒，負責京東生鮮電商平臺，7FRESH七鮮全渠道美食解決方案超市，以及多種創新零售業態及產品。

撈王鍋物料理自2009年開業至今，全國已有90余家門店，現已成為煲湯火鍋領先品牌，并且多次榮獲大眾點評五星商戶，深受消費者喜愛。用好食物膳待每一味，用愛真心傳遞每一位！

窄門學社作為國內領先的餐飲商學院，是目前中國最活躍的餐飲學習社群，匯集1000+餐飲品牌，門店總量超過300,000個，鏈接超過1000+投資過餐飲領域的專業投資機構及投資人。番茄資本是中國第一支專注于餐飲行業早期投資的基金，已經形成了一個“募投管退”的完整體系。

唐碩集團深耕體驗思維12年，是小罐茶品牌顧問，幫助芝麻信用、招商銀行等超過400家品牌達成商業夢想，改善23億消費者的體驗。TANG+，源于唐碩，將過往12年累積的切實可行的體驗思維?方法論和多行業實踐項目經驗，降維投入創業群，打造科學創業。

安加德深耕餐飲供應鏈風控管理領域，汲取國際頂級餐飲企業系統理論知識和最佳實踐經驗，頂尖的咨詢和管理專家，豐富的行業信息和資源，與國內外最賦盛名的高校密切協作，幫助企業識除風險，提升食品安全和質量管理水平。

夏暉集團于1974年創立于美國芝加哥，是全球冷鏈供應鏈領導品牌。2018年，順豐控股和夏暉集團成立合資公司，雙方強強聯手、優勢互補，開啟冷鏈事業新里程。新夏暉憑借雙方的協同效應，打通冷鏈端到端服務。

北京創業酵母咨詢管理有限公司成立于2014年，是一家聚焦組織創新賽道、提供一站式企業服務平臺的公司，致力于為企業提供培訓與發展、商業咨詢等服務還有人才服務，旨在打造“人、財、務”三位一體的企業服務生態鏈。

圓桌論壇

論壇主持：進擊波財經創始人沈帥波

論壇嘉賓：N多壽司創始人董玉友、降龍爪爪創始人羅鼓、涼皮先生創始人鄭松偉、小蹄大作聯合創始人余貴賓、盛香亭新式熱鹵創始人李凌子、爸爸糖創始人曹國亮

投資低、入門快、消費群體廣，讓特色小吃成為餐飲行業一條十分繁榮的賽道，一些特色小吃品牌快速發展，甚至成為某個細分品類的代名詞。本次窄門年會邀請到眾多表現優秀的特色小吃品牌，聽他們如何打造特色小吃品牌。

論壇主持：合眾合創始人姚哲

論壇嘉賓：正新雞排創始人陳傳武、絕味鴨脖副總經理陸剛、無名緣米粉總經理耿連友、書亦燒仙草創始人王斌、逅唐茶業創始人韓剛、上海寶立食品總經理何宏武

餐飲品牌，從幾十幾百家門店到萬店規模，究竟有哪些需要跨越的“鴻溝”？面對擴張發展瓶頸，該如何去突破？窄門年會邀請到一批已經實現和即將實現萬店規模的餐飲品牌以及服務萬店品牌的供應商，聽聽他們在萬店路徑上，有怎樣的心路歷程和發展秘訣。

論壇主持：廣東省餐飲服務行業協會執行會長譚海城

論壇嘉賓：三顧冒菜創始人曹閩、小龍坎執行董事陳剛、張亮麻辣燙聯合創始人姜佰東、巴奴副總經理馬永俊、撈王鍋物料理總經理廖志偉、蜀海研發總監王境波、職業餐飲網創始人王彬

火鍋、冒菜、麻辣燙相關品類的下游餐廳規模快速擴張，渠道下沉趨勢明顯，全產業鏈市場空間突破萬億，熱辣圓桌論壇匯聚火鍋、冒菜、麻辣燙各品類的優秀品牌，在這個冬天里講點令人“熱辣沸騰”的干貨。

論壇主持：仔皇煲創始人薛國巍

論壇嘉賓：吉祥餛飩創始人張彪、鄉村基創始人李紅、魚你在一起創始人魏彤蓉、臺資味創始人邱明輝、熊貓星廚創始人李海鵬、圓規物流總經理陳澤華

隨著經濟不斷的發展，國民生活節奏的加快，健康營養的需要，加之飲食習慣的偏好，近幾年中式快餐行業發展迅猛。在本次窄門年會上，邀請到當下各細分品類第一的中式快餐品牌，且聽他們如何帶領中式快餐品牌突出重圍。

論壇主持：局氣創始人韓桐

論壇嘉賓：王品集團運營長趙廣豐、豐茂烤串創始人尹龍哲、蛙來噠創始人羅清、星倫多海鮮自助聯合創始人牟俊杰、楊記興創始人楊金祥、費大廚辣椒炒肉創始人費良慧、味遠紅芳創始人林飛

隨著門店數目增加，正餐企業會呈現出一定的規模效應，但是當到達一個規模極限之后其效益就開始下降，因此正餐必須夯實基礎，從供應鏈端開始，進行系統的標準化，正餐規模化圓桌論壇將告訴您，如何形成品牌競爭壁壘，讓正餐也能實現快速擴張。

論壇主持：黃記煌創始人黃耕

論壇嘉賓：西貝副總裁侯劍強、李先生供應鏈總經理龍偉、泰森食品中國區總裁吳彤、味千拉面供應鏈總監楊望明、巴比饅頭北京總經理孔維濤、喜家德生產副總周濤

供應鏈是本次大會的核心內容，供應鏈圓桌論壇將知名餐飲企業供應鏈領域負責人和供應鏈企業高管匯聚一堂，從“甲乙”雙方，共同探討后端供應鏈對于餐飲品牌而定影響。為與會人員帶去更多供應鏈系統打造的干貨和參考案例。

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編輯 | 四喜  圖片 | 網絡

內容 | 外賣頭條

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