圖 / 外賣頭條
本周外賣熱訊：全國政協委員郭景平：保障外賣“舌尖上的安全”；國家信息中心：美團外賣市場份額超64% 帶動270萬騎手就業；在線消費升溫，河南外賣騎手返鄉率排名全國第一……
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政策規范
當餐飲遇上“互聯網+”，一個新的就餐形式──外賣，走進了人們的生活。打開手機App，動動手指，美食就會送上門，但如何保障美食吃起來，既美味又健康？全國政協委員、和平區政協副主席郭景平建議，進一步加強網絡訂餐食品安全綜合監管，保障“舌尖上的安全”。
要整合評價體系，深化信用監管，推動網絡訂餐平臺將市場監管部門的餐飲服務食品安全量化分級指標作為消費點評指標評價體系的基礎，評定商家信用等級，設立信用紅線，一旦跌破立即做下線處理。
要開展遠程監控，推廣在餐飲服務商家后廚安裝攝像頭，將“明廚亮灶”直播功能嵌入手機訂餐App客戶端，使監管人員和消費者可通過手機客戶端實時監督商家加工制售食品操作過程。同時，將送餐騎手健康信息上線手機客戶端，給消費者更多的食品安全保證。
要實施以網管網，實現智能監管，將市場監管部門食品安全監督信息系統與網絡訂餐平臺深度連接，利用實時大數據采集、對比分析技術及時發現食品安全風險點位，及時將商家違法違規行為實時推送給執法人員和網絡訂餐平臺，實現監管力量精準投送。要探索行刑銜接，重罰證照造假，并建立“食品安全黑名單”，加大對網絡訂餐食品安全違法違規行為曝光力度。（天津日報）
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行業熱點
近日，國家信息中心在京發布《中國共享經濟發展年度報告（2019）》（以下簡稱報告），報告對在線外賣市場進行了重點分析，2018年在線外賣用戶規模約3.6 億人，在網民中的普及率由2015 年16.5%提高到2018年的45.4%，而市場份額方面，2019年1月美團外賣已超過64%。
在線外賣市場發展迅速，成為餐飲業中越來越重要的新業態。2015-2018年在線外賣收入年均增速約為 117.5%，是傳統餐飲業的 12.1 倍，其中2018年我國在線外賣收入約 4712 億元，占全國餐飲業收入的比重從1.4%提高到10.6%。（DoNews）
故宮角樓餐廳即日起停止供應火鍋，原因是有用戶反映餐廳晚間排隊等候時間長、價格偏高，隨著天氣漸暖，故宮角樓餐廳將在近期進行內容調整，增加飲品及快餐種類，縮短用戶等待時間，并提供性價比更高的餐飲，為餐廳增加更多的文化內涵。院長單霽翔表示，近幾年，有些人質疑故宮越來越商業化，但其實故宮一直在“去商業化”。（中國新聞網）
隨著口碑餓了么的進一步聯手，兩個平臺在廣東本地各項數據得到增長。其中，餓了么在廣州天河，深圳南山等核心城區市場占有率均突破50%。從2018年開始的支付寶外賣節等周末活動中，深圳參與活動的餐廳累積漲幅超過45%，在廣州的餓了么超級會員的數量3個月內增長了200%。（億邦）
近日，口碑、餓了么等在線平臺的調查數據顯示，目前在河南，93%的外賣騎手均來自省內，其占比高居全國第一。
目前，鄭州外賣騎手們的收入在5000元至8000元，近10%的騎手月收入可以達到8000元以上。較為豐厚的薪資待遇，給了很多騎手返鄉就業的安全感。“河南本地騎手已經占到九成以上，我們判斷未來這個比例還會提升。”王向平分析說，為吸引更多勞動者返鄉就業，用工單位會給予延長探親假期、組織家庭聚餐等人文關懷。（鄭州日報）
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品牌戰略
從去年年底開始，南京7-11便利店部分門店修改了營業時間，將原有的24小時營業改為16小時營業。據了解，目前南京7-11便利店已經開始實行16小時營業的門店有丹鳳街店、管家橋店、鐵路北街財大店、網巾市店，這些門店的具體營業時間為早7點-晚10點。
7-11北京的門店大部分都是24小時營業，夜間不營業的門店基本是因為物業不開門，不會因為夜間業績不好而不營業。而就在前不久，7-11便利店在日本也因營業時長縮短引起“軒然大波”。（聯商網）
3月8日，華潤集團旗下咖啡品牌太平洋咖啡宣布與香港港專學院開展創業培訓計劃。太平洋咖啡未來將為香港青年提供實習機會，提供資源支持年輕人創業發展。
在業內人士看來，太平洋咖啡變身“孵化器”，增加品牌盈利途徑。據了解，該計劃將為香港青年提供咖啡行業的支持，包含培訓和實習機會。港專學院將負責培訓任務，培訓完畢的學員，太平洋咖啡將提供實習機會，對于想進一步創業的學員提供資源支持。（聯商網）
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融資新況
餐飲食材供應鏈服務平臺“通贏天下”近日獲得數千萬元的Pre-A輪融資，投資方為北京華夏鈺生。本輪融資資金將用于人才引進、“通贏優采平臺”的持續建設，以及在線交易系統、數據系統、SAAS系統的開發建設，加速市場擴張，提升平臺規模效應。（投資界）
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