《餐謀長聊餐飲》
一輩子只聊一件事
18萬元開一家店 巴比饅頭起源于上海，前身是劉會平在2000年開的包子鋪——“劉師傅大包”，這家名字略顯土氣的包子鋪生意不錯，因為上海有不少人把包子也稱呼為饅頭，2003年就誕生了“巴比饅頭”這個品牌。 遍布上海的巴比饅頭是連鎖包子店，主要在居民區附近開店，日常供應各色包子、饅頭、豆漿、飯團，其所屬公司正是2018年8月起由國元證券進行IPO輔導、近日已完成輔導的中飲股份。 資料顯示，巴比饅頭目前已在華東及華南地區擁有超過2600家連鎖店；通過餓了么平臺來看，巴比饅頭在北京、成都等城市也擁有數量不低的店面，可以說，這家南方饅頭店已經進軍北方市場，跑到了狗不理和慶豐包子鋪的主場。 目前，巴比饅頭有直營店和加盟店兩種形式，加盟店的店員由加盟商進行招聘和管理，公司進行員工崗位培訓，并定期對加盟店面的衛生情況進行檢查監督。 據有關媒體報道，巴比饅頭店面的投資綜合費用大概在18萬元左右，主要包括：加盟費1.28萬元、保證金3萬元、裝修費6萬元、購買設備5萬-8萬元、培訓費2500元、其他費用5000元。 此外，狗不理在年報中表示，其包子主要消費群體是天津當地居民及外地來津游客，超過7成的銷售來自天津地區；而慶豐包子鋪截至2017年底共有連鎖店鋪345家，遍布12個省份，目前已停止新增加盟店。 年入10億 連鎖店的性質決定巴比饅頭的原料實施統一采購，產品由公司統一進行生產、配送，以此來保證食品的味道品質和衛生安全。 店面根據自己慣常的銷售需求向公司訂貨，大部分產品是公司當天把全熟和半熟的成品運送到店面，店員在營業前將其蒸熟，豆漿有袋裝成品和豆漿粉通過機器現場加工成杯裝豆漿兩類。 不過，除了成品，部分店面也存在店員在客流少的時段，用公司送來的餡料、包子皮現場加工的情況。中飲股份的產品可以分為面點系列產品、餡料系列產品以及外部系列采購產品，具體包括包子、饅頭、粗糧點心、餡料以及粥品飲品等，共計近百余種。 據了解，巴比饅頭銷售的產品確實種類繁多，包子主要價位在1.5元-2.5元，粗糧饅頭更為便宜，低于1.5元，還有自有巴比品牌的碗裝粥品和袋裝果汁，機器現制的豆漿有2.5元、3元的不同規格，另外，外部系列采購產品主要指五芳齋的粽子和光明的盒裝飲品。店面較貴的產品要屬6.5元左右的飯團，不難看出，巴比饅頭的產品單價不高，一個人只需要3元-10元就能搞定一頓簡單早餐。 雖然單客消費不高，但中飲股份獲得的收入并不低。2016年-2018年，公司分別實現營業收入7.2億元、8.67億元和9.9億元，年均復合增長17.26%，如果不考慮加盟費用等情況，只靠賣包子，中飲股份2018年需要賣接近5億個包子；對應的歸母凈利潤為3762.1萬元、1.13億元、1.43億元。 中飲股份2018年的這一營收戰績超過了狗不理。 若此次中飲股份能夠成功登陸A股，2003年才成立的這家企業將彎道超車，成為名副其實的A股“饅頭第一股”，為餐飲市場帶來新的變數。 微信名：餐謀長聊餐飲ID:Canmouchang 運營方：深圳市餐謀長品牌策劃有限公司 餐謀長聊餐飲 | Canmouchang 本文來源：餐飲O2O（ID：coffeeO2O） 作者：網絡 編輯：餐謀長品牌策劃/Shane 《總編個人微信》 投稿 / 版權 / 合作 / 咨詢 精彩回顧她靠一道菜4個月就賺到100萬，并打造出年銷26億餐飲帝國！
失敗率高達90%，做好餐飲，最少需要十年！
每年關幾十萬家店，80%的餐飲老板不會成本核算！不信你進來看…
只有9個座位，每天只賣150碗拉面，卻是全球唯一的米其林星級拉面店！
鄧超開的餐飲店？一年時間靠什么從虧損100萬到營收3個億！
原創文章，作者：餐謀長聊餐飲，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/6158.html
