• 緊張緊張緊張!“3·15”前夕,你還不趕緊排雷?

    本文:約為1972字圖

    作者:八球


    “每五個人里有一個點過外賣。”在“外賣熱”背后,食品安全、騎手素質等問題仍糾纏不散,困擾著行業發展。

    又到一年“3·15”,外賣,是否會又一次出現在今年晚會的聚焦之列呢?

    據外賣頭條(wm88766)預測,答案是肯定的。


    1

    –除了照騙,外賣還炸過哪些雷–

    去年,上海普陀法院受理一起網絡訂餐平臺偽造虛假證件案。

    曾任某知名外賣平臺區域經理的胡某,為了完成業績指標,通過淘寶找人PS假證照片蒙混過關,并上線了多家不符合規定的餐飲商戶,以及根本無人經營的“虛擬餐廳”。

    最終,普陀法院以胡某犯偽造國家機關證件罪,判處其有期徒刑三年六個月,并處罰金人民幣5000元。

    2014年前后,我們眼中的外賣,就是蓋飯打包,或者辦公室里的一沓周邊餐廳的外賣菜單;

    如今,曾經粗算180億的市場容量飚增至去年的2000多億,再加上美團外賣、餓了么等外賣平臺的成熟、擴張及覆蓋,如今的外賣行業,不可小覷。

    因此,它能否健康發展,促進居民消費升級,成為日常生活的助益,重要極了。


    2

    –今年3·15,外賣老板們要排多少雷–


    據“3·15”晚會的官方渠道發布,“品質消費 美好生活”,已確定成為中消協確定的2018年消費維權年主題。

    該主題意在要求“作為經營者的我們,要傾聽消費者的需求,引導和提供品質消費,做好售前售后服務,為消費者的品質生活貢獻美好之力。”


    眾所周知,我國餐飲外賣行業整體集中度較低,中小型企業數量多、分布廣。這些企業以品質要求較低的中小餐戶為主,經營利潤率較低。由于產品的高度不確定性和物流配送流程的難掌控,造成外賣O2O行業競爭異常激烈、亂象頻發,食品安全成最大痛點和難點,更別提整體的送餐品質和服務了。

    晚會舉行在即。

    究竟什么樣的外賣或服務,容易被盯上呢?

    1、與記者們利益有關、與民眾聯系緊密的,最容易被關注。

    記者們的感同身受是被曝光概率大大提高的充分條件,居民的切身利益則是廣泛迅速傳播的必要條件。比如銀行員工泄露客戶信息、地圖軟件竊取信息、互動百科允許虛假信息的發布等。

    2、政府關注、社會影射的一些領域,但會選擇一個偏門被呈現出來。

    比如共享充電寶的無防入侵設置、嬰兒奶粉保質期、汽車離合器、垃圾短信等。

    3、在眾多題材中,一定會有一家大企業被放到臺前。

    從這幾年的發展趨勢看,外資背景的優先考慮,比如2012年的家樂福麥當勞,2013年的大眾蘋果,2014年的尼康等。

    4、與老百姓生活息息相關的必須有一個出現。

    前幾年的手機短信、黃金摻假、電視購物及現在的電商造假、信息造謠等。

    作為一個發展尚不成熟的新行業,外賣的各項規范依舊有非常大的進步空間。換句話說,被“3·15”盯上的概率非常之高。


    3

    –欲戴王冠,必承其重–


    1月8日,中消協和人民網共同發布的《2017年十大消費維權輿情熱點報告》中,網絡訂餐被排在第四位。

    上榜理由:

    網絡訂餐作為餐飲服務的新型業態,以快捷、實惠等特點迅速受到年輕一族的喜愛,“外賣熱”的背后,難免存在安全衛生、規范管理、監督責任等方面的諸多隱患,其引發的“‘廁所外賣’被曝光”、“送餐員偷吃客人飯菜又吐回”、“送餐員辱罵報復給差評客戶”等惡性事件受到輿論的重點關注。

    那么,作為店鋪老板/企業管理者,要對店鋪/企業負責,更要對用戶負責。

    1.食品安全。主要從食材品質、廚房衛生及外賣包裝3點出發:在食材上,要求從值得信賴的采購渠道獲取新鮮、干凈、不摻假的食材;清潔廚房、用具分門別類置放,保持窗明幾凈的后廚環境,才有資格直播后廚出餐;擯棄劣質餐盒,在不簡陋、不過度的包裝上花點小心思,這邊有了吸睛力和感染力。

    2.服務鏈條化。漏發餐品、不看備注、不提供小票、惡語相向等等,都暴露了目前外賣商家參差不齊的服務水平。

    哪里不好補哪里,打包前檢查一遍餐品是否齊全、將小票貼在醒目處提醒自己、主動添加顧客幫助解決問題等等,細節決定成敗,所謂牛逼的商家,都是這么點點滴滴過來的。

    3.將小哥變成自己人。投我以桃,報之以李,不是一家人,不進一家門。

    4.證照齊全。“一店多開”、“幽靈店鋪”這些事,哪家不是一經曝出就被貼封條(jianguangsi)?

    頭條(wm88766)解讀,圍繞“品質消費 美好生活”年主題,網絡消費的綠色化、智能化、中高端化的升級轉型;電話客服、微信咨詢等網絡形式的投訴渠道,推進監管與發展的外賣行業環境建設,不僅是今年“3·15”的重點,也是未來外賣平臺、商戶發展的基準方向。

    從“坐著都掙錢”到“搶著掙錢都困難”,對餐飲外賣人而言,欲戴王冠,必承其重。哪有什么捷徑可言?

    3·15前夕,不知道我的預測準不準呢?(輕松一刻)

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