枸杞咖啡真香？中醫大咖跨界餐飲，為何各大品牌紛紛轉型？

米粒餐學院 ? 2020年9月11日 15:48 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

?? ???正如馬哲所說，新事物必將代替舊事物，順應世界的發展。沒有什么事物是一成不變的，如果事物不做任何改變必將被歷史的大潮所拋棄。正如一個百年老字號不僅僅是憑借自己的實力取勝，更多的還有對未來局勢的布局。放眼望去，當前線下零售店的一些活動不再火爆，消費者也對部分線下活動感到疲倦，相比之下，線上的服務更勝一籌。各大品牌開始對線上服務進行優化，在自己的戰略結構上進行調整。

同仁堂養生咖啡上線

醫養結合也有新花樣

?? ???前段時間電影西虹市首富的主題曲，“保溫杯里泡枸杞”在年輕人中掀起了一波養生流。社會節奏快，上班族生活壓力大，上班族在完成每天的工作后，通常會有報復性熬夜行為。報復性熬夜即為部分上班族白天過的不好，控制時間的需求未得到滿足，夜晚通過大量花費時間來獲得心理上的滿足。隨著這一現象的普遍，人們開始意識到養生的重要性，由此，同仁堂枸杞咖啡迅速受到關注。當下，咖啡店如春筍般涌現，這款枸杞咖啡作為新的陪伴年輕人的飲品如此被大眾的喜愛，不僅源于口味香醇，將養生理念融于文藝中，才是其拔得頭籌的關鍵。

?? ???說起同仁堂，大家印象中都是排列整齊的草藥柜，滿屋有著藥草的香氣，還有老中醫坐診。而不知不覺間，同仁堂已經開始轉型，推出新型四字秘訣“象食養醫”。同仁堂知嘛健康店上線，在食物創新方面，不僅新增紅酒坊，也注重研究養生食譜。從春季的滾湯，到冬天的臘雞冬菇，讓大家四季都有同仁堂的食譜陪伴。而且，亞健康也是我們關注的健康養護的焦點。同仁堂知嘛健康通過大數據監測追蹤，膳食和運動雙管齊下，全方面監測健康。在醫學方面，同仁堂將醫病與養護結合，將現代設計手法與傳統醫館相結合，充滿新的活力的同時仍然是人們心目中妙手回春的老字號。

娃哈哈開設奶茶店

消費者的童年版本升級

?? ???王力宏代言的娃哈哈深入人心，礦泉水，AD鈣就連小商店都能看到，憑借著得天獨厚的品牌口碑與資金，娃哈哈順利進軍奶茶界。有數據表示，疫情期間，外賣恢復正常后，奶茶是最快恢復的餐飲品之一。高利潤的奶茶市場怎么能不讓各個品牌心動？任何一個品牌經過市場和時間的檢驗都無法避免會面臨著品牌老化的問題，那么如何推陳出新，永遠保持活力？娃哈哈品牌的轉型操作不失為一個好案例。

旺旺嘗試低脂食品板塊

?? ???“再看我，再看我就把你喝掉”這句經典廣告語伴隨著很多消費者的童年，旺旺食品主打零食，甜膩的口味深得部分消費者的歡心。但是如何擴大受眾群體，是旺旺食品一直在考慮的事情。另一方面低脂時代的到來，給旺旺食品提供了改變的契機，新增的低脂酵素果凍、無糖咖啡、燕麥牛奶等食品，讓旺旺開始走進低脂消費群體。同時也推出了“Fix body”小閃盒，廣告語“卡路里看得見，你看得見的就是你吃到的”，定位準確，直擊想要低卡路里生活的人群。旺旺食品在自己食品的優勢上，擴大新的板塊，不僅為品牌重新注入了活力，也順應了低脂時代的大趨勢。

總結

?? ???成功不可以復制，但成功經驗可以借鑒，無論是同仁堂成功轉型的象食養醫，還是娃哈哈的奶茶店，旺旺食品的低脂板塊，都是在緊跟時代的腳步，只有擁有大局觀，提前布局，才能防止品牌老化，推陳出新，永遠在市場中占有一席之地。