小人物開店

自從公布了我自己的個人微信號以后，每天大概有20個左右加我。以前我是沉浸在自己的世界里自娛自樂，現在很多朋友來告訴我他們的創業故事，也是挺有意思的一件事情。

有些故事能帶來啟發的，也分享給大家:

有一位姑娘微信賣土雞店，自從前段時間加了的我微信，我的朋友圈天天多了很多圓圓的蛋蛋。有一天還看到蛋蛋旁邊配了一句話：一枚雞蛋，改變世界。雖然看不懂背后的邏輯，但是記住了。頭像設計過而且有logo，顯然老板是希望做成一個微信賣土雞蛋的品牌。今天這妹子發信息問我微信賣土雞蛋這個事情值不值得做。因為賣了一個月了，并沒有賣出多少，還要不要堅持。他的雞蛋都是從農村集市上收來再通過微信賣出去，中間每個雞蛋賺幾毛錢的差價。這個生意給我的直覺比較難做：

第一，微信買雞蛋的主力一般是年輕媽媽之類的。但是城市里每天購買土雞蛋的主力群體是 媽媽和奶奶，而他們都是在超市或菜市場購買。這種錯位會讓宣傳非常吃力。因為微信買土雞蛋而且會炒菜的年輕媽媽這個群體太少了。

第二，土雞蛋從集市上的農戶那里購買并不能保證雞蛋的品質和貨源的穩定。第三，在形成規模之前，沒有采購成本優勢，甚至比不過超市。

第四，雞蛋非常容易碎，在配送過程中損耗大。對配送的要求高，配送成本也就高了。第三第四點加起來擠壓了利潤空間。

這些話希望不回到打擊一個興致勃勃創業的小姑娘。

還有個姑娘，說他爸媽在上海南京東路旁邊的一條小路上開了一家面館，月租金22000，現在是第二個月，每天營業額差不多就2000左右，第一次開餐廳，一家人很無助。看了一下他的菜單，價格并不高，毛利不高，也就是說這個營業額肯定是虧損。他這個成本水平營業額至少要做到3500左右，才能保本。

一個店不行，就跟一個人有病一樣，需要首先診斷一個店的各個部分是不是有問題。我認為他的價格是合理的，但是菜單上有特色的產品比如”熱干面“有些小眾，她說這個產品評價不錯，但是評價好不代表就廣為接受，我之前很熟悉的一個店在上海專做熱干面，很有干勁的小伙子，也很有思路，味道也很正宗，但是因為口味小眾，生意最后還是沒有做起來。這個姑娘的店的大眾產品，味道平平，特色產品又小眾，撐起一個店會比較難。尤其這個點是在上海最核心地段的時候。這個時候最重要的任務當時是擴大顧客的基盤，基盤越大，留下的人才可能越多。另外，在上海開做餐飲怎么可以沒有外賣呢，必須想盡一切辦法提高外賣比例，美團，餓了么在一線城市是回避不了的。

說完了這些，然后再跳出來思考一下，在繁華地段開店真的如想象得那么好么？ 好地段，人流量，這是很多開店的人夢寐以求的地方，但是真的適合你么？沒有足夠的產品自信，模式自信，團隊自信，盈利自信，還有最重要的一點，對自我的自信，還是謹慎而為之。

一個店，背后是一個人的故事，一個家庭的故事。