回望2018年的茶飲市場，可謂風起云涌、競爭激烈。 龐大的茶飲市場吸引了眾多商家的追逐。但隨著消費升級，中國飲品行業已經進入白熱化競爭階段。行業市場的發展走向牽動著每一間茶飲店鋪的命脈。 伴隨今年消費環境的調整，中國茶飲行業正面臨第二次洗牌。
不可否認，當下的飲品行業在產品、搭配、營銷、品牌等多個方面都已經發生了巨大的變遷。我們每一個人，既是推動變遷的一份子，也同樣在享受這些變遷革新行業帶來的利好。
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爆款利器：顏值+健康+口味
革新潮下，2018年的茶飲產品演變出了三大潮流派系。它們分別是自然派、養生派、創意派，并各有代表性產品。今日新餐飲（ID：junchuang2015）下面將做個簡單梳理：
自然派——應季水果茶
與世界人均冷飲消費量相比，我國人均冷飲消費量還處于較低水平，懸殊的差距表明中國冷飲消費市場發展潛力巨大。
我國居民消費意識的轉變及消費容量的激增將成為冷飲企業的巨大機遇。
養生派——黑糖珍珠鮮奶
從過去的防暑降溫型消費轉向休閑享受型消費，我國冷飲消費處于快速發展期，日益變化的消費理念導致了消費趨勢的變化。
若是產品跟不上變化的速度，品牌難逃被淘汰結局。互聯網沖擊下，飲品行業必將進行一系列改革，才能更好地發展。
創意派——咸蛋黃奶蓋、奶茶
“一代人有一代人的際遇，每一年有每一年的爆款”。隨著人們健康觀念的提升“90后”乃至“95后”也已經開始關注養生了。目前他們作為冷飲主力消費人群，如果我們想要打造爆款就必須去迎合他們的口味。
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出色玩：引爆夏季飲品市場
相信大家對果醬不陌生。果醬，不僅能夠封存季節的氣息味道，還能讓人體驗到酸酸甜甜帶來的幸福和快樂。
清晨，沐浴在窗前的陽光下，一片香脆的烤土司，抹上薄薄的一層果醬，再喝上一口香氣撲鼻的牛奶或咖啡，生活簡直不要太美好！
可是我們挑選果醬的時候，總是有著深深的憂慮。畢竟太多劣質果醬，實際成分是沒有多少果肉，甜味濃烈卻沒有一點水果的果香和營養！
不僅如此，為了增加果醬的濃稠感讓果醬看起來更誘人，用各種增稠劑、香精、色素、防腐劑等添加劑勾兌，這哪里是吃果醬，分明是一罐“毒藥”！
而它卻截然不同。
原料采用新鮮水果，不添加任何防腐劑、色素、香精。制成果醬之后還有60%的果肉含量（除榴蓮果醬），用勺子挖起來就能感覺到果肉的存在。
一口進嘴，綿密的果泥口感厚重，帶著新鮮水果的香氣，甜、醇、濃郁，酸甜適口，加在什么食材里都是加分項。
接下來,重頭戲來了,今日新餐飲提前給大家預告兩款2019年必定會火爆市場的產品、健康零食的又一新寵：
凍干果粒和凍干糯米團！
新鮮水果營養價值高，但是由于其容易變質，儲存和運輸成本很高。基于此，凍干（FD）果蔬應運而生。作為凍干食品的一員，凍干果蔬已經慢慢成為零食屆的新寵，越來越受到消費者的喜愛。
FD-產品 （敬請期待）
凍干糯米團：采用干燥冷凍技術鎖住新鮮、集聚美味。非油炸采用低溫高壓膨化技術鎖住新鮮、原汁原味，一口酥脆，軟糯可口共享鮮甜滋味！
凍干果粒：口感酥脆純正、散發純純果香（酥酥脆、不上火），可用于沖泡果飲、烘焙甜品、加工食品或者開袋即食都可。最大限度的保留了果蔬原有纖維，初期挑選均勻的優質新鮮果蔬進行徹底清洗之后利用創新技術真空冷凍干燥脫水。
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玩出色：全品相玩爆潮飲
一直以來，可可藏香品牌堅持持續創新。今年，可可藏香多款新品陸續發布，突破傳統，煥然一新,夠型！夠酷！夠勁！
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