展望！2017年餐飲業七大發展趨勢預測

 “民以食為天”。長期以來，餐飲業作為第三產業中的主要行業之一，對刺激消費需求，推動經濟增長發揮了重要作用，在擴大內需、安置就業、繁榮市場以及提高人民生活水平質量等方面都起到重要作用。

2016年即將過去，2017年馬上到來。想必對于餐飲人來說，更關心在未來新的一年里，怎樣的餐飲經營模式會越來越火？怎樣的餐廳才能越來越賺錢？小編這里整理了2017年餐飲行業發展的幾大趨勢，希望和各位一起尋求餐飲行業未來的發展出路。

1、向規模化、標準化態勢發展

規模化、標準化成為大型連鎖店的發展方向和控制成本的不二法寶。而標準化則一直是中餐做大做強的絆腳石。目前，國內許多優秀的餐飲企業已經開始提煉經營技術、申報餐飲專利、積淀品牌價值、整合上下游資源、加快餐飲信息化建設。

2、餐廳智能化是未來不可阻擋的趨勢

除了此前普遍使用的iPad、微信點餐，以及已經出現的機械人餐廳等，2017年的餐廳智能化將進一步發展。雖然餐飲智能化是未來的趨勢，但也并非所有的餐飲企業都適合搞無人服務的智慧餐廳。不同類型的餐飲企業，面對不同的消費群體時，當然需要不同的服務。智能設備的開發對企業實力有很高的要求，今后一些大型互聯網企業或許會在此領域有所行動。而這也會帶動“智慧餐廳”的發展。但是，目前絕大多數餐飲企業還只是處于“樣板”階段。

3、快餐空間廣闊 

“方便”、“快捷”的快餐業態可以說是人們生活節奏不斷加快下的產物， 麥當勞、肯德基就是在這樣的社會背景下誕生的。而在我國，隨著生活節奏不斷加快、收入水平的不斷提高，人們對快餐的需求量在日趨增大，快餐行業具有十分廣闊的市場空間，對眾多快餐企業而言，是一個非常好的發展機會。快餐正成為餐飲行業的一匹“黑馬”，一支蓬勃發展的“生力軍”。

4、餐飲O2O繼續發力

一些熱極一時的模式如團購、餐飲外賣等，仍將繼續盛行，餐飲預訂、美食交友等也將繼續“生根發芽”，同時，有不少餐飲企業開始開發自己的線上平臺。此外，由于越來越多餐企意識到微營銷的重要性，如何利用微信等工具拓展自己的營銷渠道已成為不少餐飲決策者的迫切要學的東西。

5、業態多元化、經營特色化將更為顯著

隨著行業的發展，餐飲業態已不再單一，而是朝著多元化的方向發展。2017年，隨著越來越多的外來資本、品牌的進入，餐飲競爭的升級，人們生活及餐飲需求的日益多元化，將更加刺激餐飲業態多元化的發展。

6.“小而美”餐廳將繼續盛行

2017年，“小而美”餐廳將繼續盛行。專注單品店，可獲大回報。所謂餐飲單品店是指：餐館以某類菜品為主打，其他菜品很少或者沒有，俗話就是“專賣店”。單品打天下已經在2016年成為一個特色。單品店運作簡單、無需大店面和豪裝修、人力成本低、經營難度小，但回報周期短，尤其在如今鋪租、人工不斷飆升的餐飲市場，不失為一種小投入、大回報的投資手段。

7、綠色健康食材受青睞

隨著生活水平的提高和消費觀念的轉變，以及環境污染和資源破壞問題的日益嚴峻，有利于人們健康的無污染、安全、優質營養的綠色食品已成為時尚，越來越受到人們的青睞。開發綠色食品已具備了深厚的市場消費基礎。目前，發達國家的綠色食品工業已相當于種植業產值的3-5倍。綠色食品無論在國內還是國外，開發潛力都十分巨大，它是集經濟、生態和社會效益于一體的特殊產業，有極大的經濟發展空間。

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