餐飲創業品質先行，他們如何將品質進行到底

一碗面遍布中國120個城市——味千拉面

      味千中國的多款拉面及日式美食，成功照顧各類顧客的口味及喜好，令集團在同行競爭中突顯優勢，并確立其品牌「味千拉面」優質、美味、健康及可靠的良好聲譽。

    

      自1996年成立以來，味千中國憑借其一流的拉面產品，以及系統化和標準化的經營優勢，成功在中國建立家喻戶曉的品牌，并不斷快速成長。截至2014年底，味千中國的快速休閑連鎖餐廳網絡遍布中國120個主要城市的商業地段，在上海、香港、北京、深圳、廣州、杭州、南京、福州、大連、成都、武漢等地區設有669家分店，2014年營業額達33.2億港元。同時，味千中國在全國各地設有三家食品加工配送中心和四大生產基地（上海、成都、東莞、天津），全面投產后，產能可支持味千1800家餐廳的營業。

       2007年3月，味千中國在香港聯交所主板掛牌，成為首家在香港上市并以內地為主營業務基地的快速休閑連鎖餐廳經營商。2008年，味千中國被福布斯選為營業額10億美元以下的「200家最佳亞洲企業」之一；同時于“2008福布斯潛力企業”排名中，位列第13位，成為榜上排名最前的餐飲連鎖店。2014年，味千榮獲中國食品健康七星獎“供應鏈管理”獎；同年亦榮獲中國快餐連鎖十大品牌；2014年由中國商業聯合會、中華全國商業信息中心、中國烹飪協會聯合發布的“2014年度中國餐飲百強榜單”中，味千躋身10強位列第八，并被上海餐飲烹飪行業協會授予“上海餐飲30年突出貢獻獎”，這一系列的榮譽足證味千中國的品牌廣獲業界認同。

一道極負盛名的客家美食——客家鱻粉

      客家鱻粉，是一道極負盛名的客家美食，是廣州韓舍餐飲集團旗下的特色米粉項目。客家鱻粉與普通魚粉的區別之處就在于獨家秘制的醬料，經特制工藝獨家秘制而成，蘊含數十種精品調料，無論是從原材料的選擇還是制作都非常講究，更加確保了品質的統一。

      客家鱻粉起源于1855年，洪秀全的太平軍與曾國藩的湘軍在江西湖口交戰。因戰事吃緊，洪秀全心急如焚，食欲不振，人一 下子消瘦了好多。軍中將士很為其擔心。一日，大將石達開提來幾條剛從江中捕起的鰱魚，命軍中大廚立刻熬成魚湯給洪秀全補補身子。廚師們把隨身備的客家干米粉撒入魚湯。誤打誤撞，沒想到這樣熬成的魚湯特別鮮美，洪秀全連喝了三大碗，連呼“人間美味”！遂命軍中大廚熬制了幾大鍋這樣的魚湯，讓每個將士都嘗一嘗。將士們喝了這一美味后，士氣大振，更加勇武，駕著幾十只小船，沖入湘軍水師大營，把湘軍殺得丟盔棄甲。曾國藩投江自盡，被左右救起，狼狽而逃。這就是著名的太平軍湖口大捷。湖口大捷后，石達開請洪秀全為這一助力大捷的神菜賜名。洪秀全沉思片刻，說:“魚肉甚香，魚湯極鮮，米粉乃天作之合，味道鮮至極，就叫‘鱻粉’吧！”

      客家人為記念洪秀全，把受到洪秀全盛贊的鱻粉作為逢年過節、招待貴賓的必上之菜。后經過多方改良，逐漸演變為現在的客家美食一一客家鱻粉。

      一百多年來，這份美食的淵源始終連綿不絕。因至今恪守著傳統的選料原則和制作工藝，始終保持著湯鮮味美，營養豐富的非凡品質，所以依然深受人們的喜愛。

我家的第二廚坊——姑奶奶廚坊

      姑奶奶廚坊“我家的第二廚坊”的品牌宣言于2013年伴隨著第一家店一起成長。“我家的第二廚坊”將幸福廚坊融入到每一個家庭中，解放女性的雙手，讓姑奶奶廚坊和每一位顧客一起享受“輕松、融洽、喜悅”的用餐。

      經過3年多時間的發展，姑奶奶廚坊在北京、重慶、內蒙、福建、浙江、上海、廣東等省份和地區共開出了80多家連鎖門店，每年為超過1000萬名顧客提供高品質的食品和服務。對于姑奶奶廚坊來講，吃飯就是幸福的開始，姑奶奶廚坊的人性化經營理念，正是對品質不斷追求的一個縮影。