O2O專題 | 實例診斷，教你如何做好餐飲O2O

前兩天，有朋友吐槽，說開了家餐飲店做海鮮，擁有自己獨樹一幟的海鮮加工手藝，而且現捕現做，原材料保證新鮮。但因為店面開的比較偏，總是門前冷清。朋友也在琢磨，怎樣才能把自己的品牌做起來。我相信有類似困擾的餐飲人肯定為數不少，現在大家都懂微信絕對是營銷利器，但是如何創新性的利用好微信公眾平臺做O2O，確實個大難題。我認為其中的關鍵在于，診斷出你的餐飲店目前面對的現狀，然后用逐個擊破。

診斷1：你的用戶在哪里

打造一個個性鮮明的餐飲品牌是第一步要在“商品”這個層面上實現。你的用戶群體在哪里？究竟是屌絲、學生，白領，大眾家庭、還是高端商務人士？創新只存在于你的用戶需求心理區，才有意義。

案例一：八碗面

八碗面裝修風格極簡，但它的產品賣點在于：1，售價不高，但分量滿足；2，一次吃八碗，加不同的料，滿足屌絲想多嘗口味、覺得好玩比優雅更重要的“曬朋友圈”心態。

你會發現，八碗面只是一個噱頭，但它成功營造了一個爆點。餐飲文化博大精深，挑出一個同行都沒法跟你比的特點，然后單點打出來。以后別人提起你家店，都會說，他家XXX是招牌。要學會自我營銷，創造話題。

診斷2：玩法是不是夠洋氣

既然不滿足安靜地做個“酒香不怕巷子深”的店，就該嘗試一些最前沿好玩的東西。這里說個案例：

一個賣雞蛋餅的店，單價4元，竟然就開通了支付寶、微信支付。是不是突然萌生了去微信支付賣個雞蛋餅的想法？

診斷3：用戶體驗有沒有做到極致

微信公眾平臺是目前普通餐飲老板能玩出最多花樣的絕佳平臺。因為它直接關聯社交平臺，對用戶，是超級CRM系統，還可以做營銷創意，在線交易。那么用戶消費完了呢？讓你的用戶成為粉絲，進行二次傳播，才是微信、O2O最大的威力所在。

這里，說2個用微信平臺就該用好的功能模塊。

會員中心

一個高效的會員中心系統，不僅可以提高用戶的忠誠度；會員中心各種人性化的功能，比如能夠按照會員年齡、區域、喜好來推優惠，還可以為會員帶來更優質的服務體驗。

你會發現，八碗面只是一個噱頭，但它成功營造了一個爆點。餐飲文化博大精深，挑出一個同行都沒法跟你比的特點，然后單點打出來。以后別人提起你家店，都會說，他家XXX是招牌。要學會自我營銷，創造話題。

診斷4：你的營銷是不是足夠有創意

以望湘園為例，經常會在公眾平臺上舉辦一些創意活動，比如“尋找最美湘粉”、“創意菜名”等活動。這樣的創意活動，將能夠在線上形成強烈的二次傳播，帶來新的粉絲，拉動線下到店率。能夠在短時間內讓品牌知名度迅速打開。注重小游戲、優惠的組合、不定期的新花樣兒都很重要。

你會發現，八碗面只是一個噱頭，但它成功營造了一個爆點。餐飲文化博大精深，挑出一個同行都沒法跟你比的特點，然后單點打出來。以后別人提起你家店，都會說，他家XXX是招牌。要學會自我營銷，創造話題。

話說到這里，就該是結語了。粉絲留存本來就是個細水長流的活兒，你得讓你的顧客到店常來常新，在朋友圈看到的也是永遠有新意，這本身就是要考驗你的營銷能力。

【名詞解釋】

O2O，即Online To Offline（從線上到線下），是指將線下的商務機會與互聯網結合，讓互聯網成為線下交易的前臺。