同仁堂的“草本咖啡”紅了，健康茶飲趨勢已成？

“目前九成以上90后已有養生意識，超半數90后已經走在養生的路上。”

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“忙碌工作時一杯一杯地灌咖啡絕不含糊，看著消不掉的黑眼圈，往保溫杯里加枸杞也毫不手軟。”當代年輕人的養生方案，可謂是把“前半生浪蕩，后半生煲湯”發揮到了極致。

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同仁堂看準了這雙重需求，打造出聽起來就養生的“中藥咖啡”。

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說起對同仁堂的印象，似乎總是離不開雕梁畫棟的古樸建筑、藥香滿溢的老式貨柜和滿頭銀發的白胡子老中醫。作為國內最負盛名的老藥鋪，同仁堂創建于1669年(清康熙八年)，自1723年開始供奉御藥，歷經八代皇帝188年，至今已有351年的歷史。

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“但愿世間人無病，何惜架上藥生塵。”即使同仁堂的招牌再亮，來往的也多為抱恙之人。不過最近，這個活了三個半世紀的藥界“老祖宗”突然搞了件大事情，讓大家在身體健康時也可以來走一遭——賣咖啡。

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枸杞拿鐵、健脾開胃美式、益母草玫瑰拿鐵、利水消腫桂花蜜豆卡布……聽起來是不是就“有內味兒了”？

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“枸杞拿鐵我們會把枸杞煮軟，榨成漿加到咖啡里面。它的功效是滋肝益腎，經常熬夜的人群，喝一些枸杞拿鐵還是比較不錯的。”同仁堂咖啡店的咖啡師李勝利介紹，自己做咖啡師多年，來到同仁堂后，他意識到可以從中醫角度理解咖啡，息風止痛的咖啡配上枸杞、陳皮、肉桂等中草藥，提神又養生。

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但其實，草本咖啡只是“要玩就玩個大的”的同仁堂此次跨界的冰山一角。

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在北京市朝陽區的同仁堂知嘛健康壹號店，店內一層還提供養生湯粥、西點面包及燕窩等包裝類零售商品；店面二樓，則是傳統的同仁堂，掛號、問診、抓藥等服務依舊齊全。

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知嘛健康品牌宣傳負責人介紹，咖啡并不是同仁堂跨界的重點，他們更希望以咖啡和快消產品引流，打造健康體驗空間。

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“在傳統意義上的同仁堂，大家能想到的就是我有病，過來就醫，問個診、抓副湯藥、把個脈就回家了。未來我們更想營造藥食同源，從食療來解決，針對大健康領域做點事。”蘇小航表示。

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在最近熱播的綜藝節目《乘風破浪的姐姐》中，寧靜一邊練習跳舞一邊喝奶茶的片段火了。據寧靜微博介紹，自己喝的是自制養生奶茶——冬蟲夏草奶茶，引來不少網友調侃：這是不是和啤酒加枸杞一個道理？

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“朋克是年輕人的游戲，養生是中老年人的專利。”在不少人看來，似乎年輕人不是夜店甩手就是青春“喂狗”。可伴隨著年輕人逐漸垮掉的脊椎，不斷升高的發際線以及標滿箭頭的體檢報告，“低齡化養生”成了來勢洶洶的爆款話題。

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近日有機構發布的一份《年輕人養生消費趨勢報告》顯示，目前九成以上90后已有養生意識，超半數90后已經走在養生的路上。

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走上養生之路的第一步，當然就是買買買。加班時泡一杯固元膏補元氣，氣色不佳時嚼兩片阿膠糕，皮膚干燥時喝一杯即食銀耳，摸一把頭拽下來一把頭發時吃幾顆黑芝麻丸……先不說效果怎么樣，心理安慰方面必須捏得死死的。

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CBNData聯合阿里健康、天貓家電共同發布的《新食尚主義》報告顯示。“傳統滋補品連續兩年增速超過20%；近3年來，90后已成為線上購買傳統滋補營養品的中堅力量。”

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年輕人在以往“老年人專屬”的養生圈子里混得風生水起，老牌名企跨界布局養生賽道也不足為奇。

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瞄準咖啡這一品類的就不只同仁堂一家。2019年，太平洋咖啡聯合東阿阿膠推出了“咖啡如此多膠”系列飲品。據太平洋咖啡品牌負責人介紹，這一系列在北上廣深等7個城市的門店上市后，比常規推新品的銷量高出30%以上。

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2020年4月，東阿阿膠又乘勝推出了一款可增強免疫力的 “健康小金條”東阿阿膠粉，利用低溫真空連續干燥技術，將傳統阿膠塊變成小袋獨立包裝的阿膠粉，不僅方便攜帶，利于保存，還能即沖即溶，并能與其他多種飲品混合沖調。

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不難看出，為了適應年輕人的生活習慣和養生節奏，這些企業品牌們也是拼了。

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“年輕人對于養生同樣非常注重，但他們選擇的載體、模式以及產品不一樣，隨著養生年齡的低齡化和養生的提前化，整個養生市場更加得到企業的重視。”食品產業分析師朱丹蓬認為，除了同仁堂這種老字號，最近這幾年像湯臣倍健、合生元、澳優、飛鶴等企業也都在布局保健品，原因就在于年輕養生消費市場崛起。

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首先我們需要了解一下目前新茶飲的市場行情，目前新茶飲市場夏季主要以“水果茶”為主，到了冬天其實很難找到一款同樣熱門的代替品解決。

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有商家嘗試過加入黑芝麻、可可等原料，但依然沒有突破原有的產品結構。而如今具有醫藥性的原材料加入，將改善這種局面。

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以太平洋咖啡與東阿阿膠聯名產品為例，阿膠產品本身就是女性滋補進補的名貴藥材，以阿膠推出的飲品在功能性上就能吸引一大部分沒時間熬煮阿膠的女性用戶。

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其次，消費場景符合季節變化，冬季來臨來上一杯阿膠既能祛寒又能養生、滋補，也是男性討好女朋友的最佳選擇。

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那么我們在推出功能養生飲品時需要注意什么呢？

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首先食材上，最好尋求一些獨特又健康的品類，該品類最好本身具有話題性，能為產品提高附加價值。

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比如藜麥，這兩年越來越火，漸漸成為輕餐飲的當紅主角，原因就是藜麥營養豐富屬于低脂肪，低糖的食物。

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但是國人接觸較少，許多商家以此作為賣點，受到不少輕食主義者的追捧。

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其次，針對需求場景。

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推出功能性養生飲品時，首先需要了解目前年輕人最關注的的“養生”話題是什么，然后針對某一種需求研發、推出相應產品。

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如今90后、00后群體已經成為餐飲消費的主力軍，他們的生活方式以及消費需求都影響著餐飲市場風向。

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90后喜歡健身，輕食餐廳就越來越多，00后喜歡社交，很多餐廳也開始注重社交屬性的打造，90后這波“養生風潮”，也將帶動一部分養生類餐飲的出現。

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健康養生涉及很多產業，也許會出現新的餐飲模式，不僅僅只是養生+餐飲，而是多位一體，運動健身、醫療保健都有可能實現聯動。

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很顯然，在當下這個健康升級的消費時代，“健康養生”將成為茶飲界的必然趨勢。同仁堂的“草本咖啡”爆紅，讓投資創業者更加看好健康茶飲這個大市場，健康養生的茶飲新風口值得關注！