文｜阿飯
編輯｜馬亞丹
圖片部分來源于網絡（侵刪）
重慶，火鍋發祥之地，這里有數不勝數的匠心老店，也有生機勃勃的新興品牌，是值得餐飲從業者特別是火鍋品類從業者深度研究和學習的必去之處。
10月22日—24日，火鍋餐見攜手蝸牛餐飲學院及好食記自媒體平臺，組織研學團隊深入重慶，進行為期三天的五大火鍋頭部品牌考察交流活動！
“瞄準頭部”對話創始人
此次研學的五家目標企業，無論在市場還是業內，都具有相當好的口碑，五大品牌各具特色，各有所長，研學團隊將深入目標品牌實地考察，與創始人面對面交流。
關鍵詞：
“基地+餐廳”模式、開在四川的山東肥牛
簡介：
創建于2002年，運用獨創的“基地+餐廳”模式逐步完善了“從農場到餐桌”的產業鏈條。現已組建發展成共投資5億元、總占地2000畝、擁有300多家連鎖餐廳和50多個生態牧場與農業基地的農業產業化重點龍頭企業。
關鍵詞：
到重慶必打卡的火鍋店、“開火鍋店學習的第一站”
簡介：
珮姐老火鍋創建于2013年，曾創下大眾點評重慶站連續3年熱門榜第一、口味第一，單日最高等位986桌，連續排隊24小時。
關鍵詞：
“非遺酸菜”、“爆品打造”、“借力營銷”
簡介：
九鍋一堂，能喝湯的酸菜魚，九年間，從曾經的十余名員工到現在數千名職工，從第一家130平的小餐館到現在全國42家直營門店，九鍋一堂不斷擴張的過程見證了酸菜魚品類從小到大、從南到北的現象級發展。
關鍵詞：
海外開店、門店管控
簡介：
重慶劉一手火鍋，全國餐飲百強排名前十位，全球范圍內門店數量超過1000家，國外門店遍及美國、阿聯酋迪拜、新加坡、澳大利亞、澳門等多個國家和地區，年創營業總額超過20億元。
關鍵詞：
“10桌顧客就有7桌是重慶本地人”
簡介：
周師兄大刀腰片火鍋，2017年創辦于重慶，以大刀腰片作為火鍋招牌菜，開創大刀腰片火鍋先河，目前重慶8家店。
晚課模式
特色晚課模式，白天參訪，晚上復盤，在交流中進步，讓知識更容易吸收。
隨行導師
隨行導師現場拆解，理論結合實際，讓你回去就能落地！
隨行導師
蝸牛餐飲學院CEO劉長琪老師
無縫對接火鍋節
重慶火鍋節是國內最大的火鍋行業巔峰盛會，24日游學結束，25日火鍋節開幕，兩者無縫銜接，方便學員觀展。
研學事宜
時間
2019年10月22日~24日（3天4晚）
地點
中國·重慶
游學模式
品牌餐訪＋創始人分享＋大咖亮點復盤
費用
4580元/人（限40人）
備注：【費用包含酒店住宿費用（標間）、全程用餐費用、企業探訪大巴車來回接送費用、專家費、場地費、人身意外保險費用；不包含到重慶的來回機票或者高鐵票，超出酒店免費服務范圍之外的費用等】
報名
掃碼報名
詳情咨詢：18739017911（秦老師）
往期游學回顧
【成都研學之旅第一期】
【成都研學之旅第二期】
統籌｜巖巖
編輯丨馬亞丹
視覺丨李青超 馬亞丹
法律顧問丨李欣華
火鍋餐見原創出品，轉載請聯系授權
（部分圖片來源于網絡）
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